# 2022年新加坡最好吃8大滷麵！揪起來 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/gNvKb Published: 2022-11-22 Source: 獅城新聞 各位都去哪吃滷麵？有沒有哪一間是各位最愛，每次吃滷麵只吃這間的？ 今天給大家票選出幾家滷麵，這名單都是本地老字號了呀！ 1.油池鳳珍滷麵 許多人提到滷麵一定會想到油池鳳珍滷麵。 位於S-11的老店基於老業主的健康狀況而不常營業，但經營著分店的業者女兒(Jaycee)還是一直竭力於傳承老味道。 ![2022年新加坡最好吃8大滷麵！揪起來](https://www.shicheng.news/images/image/1710/17102268.avif?1679356793) @doughnut\_n\_bun 傳統滷麵($4.50)配有一些豐盛的配料如炸豬肉丸、滷肉、滷蛋等。另外，吃滷麵就要配蒜泥，陳醋，還有自家參巴辣椒，不然香味少一半哦！ 如果是外帶回家食用，我都會強烈推薦大家加熱一會。因為滷麵就是要吃熱的 😍 每個麵條都附上香味四溢的滷汁，加上蒜，醋等調料，這叫人如何抗拒呢！ 這裡的炸豬肉丸和滷肉也是招牌，而且這些都是自家手工製作的哦！五香滷料的香氣再加上筋道無比的口感，保證一吃上癮。 地址：Devan Nair Institute, 80 Jurong East Street 21, #01-05 營業時間：周一至周五，早上 7 點至下午 3 點/ 周六早上 7 點到下午 1.30/周日和 公共假期休息 2.香記滷麵 ![2022年新加坡最好吃8大滷麵！揪起來](https://www.shicheng.news/images/image/1710/17102269.avif?1679356793) @jamietan04 這家店每每到用餐時間都會排起長龍，而廚房飄出的香味就是罪魁禍首！ 事實證明，付出的等待絕對不會白費。 就味道而言，滷麵（$3）滷汁粘稠且香濃 但加入黑醋、蒜末和一團辣椒醬，更能吃出另一番風味。滷麵咸中有鮮還微微帶辣，麵條也煮得筋道嚼勁，兩者相得益彰。新鮮的食材絕對是製作一碗滷麵的關鍵，燉得軟爛的滷肉更是讓我欲罷不能！ 地址：#01-81 Old Airport Road Blk 51 營業時間：周三 – 周一：早上 7 點至下午 6 點，周二休息 3.武吉寶美滷麵 ![2022年新加坡最好吃8大滷麵！揪起來](https://www.shicheng.news/images/image/1710/17102270.avif?1679356793) @703w33 來到這家美食中心就不能錯過這家武吉寶美滷麵！ 想在這裡吃上一碗面絕非一件易事，根據媒體報道指出用餐高峰時期可是要排上1.5小時呢，想吃的朋友就要趁早哦！武吉寶美滷麵於 2021 年 2 月由第三代業主重新執掌開業，除周一外，每天早上 7.15 至下午 3.30 營業，而位於西海岸的攤位是由現任業主叔叔在經營。 點的滷麵是 $4，裡面配有魚餅片、叉燒、滷肉和油炸的手工五香球。叉燒的加入讓我很驚訝，這對滷麵而言是新搭檔。但幸好，叉燒全是瘦肉，沒有脂肪，味道很好！但對我個人而言沒有滷蛋是一大敗筆，滷蛋就是滷麵的靈魂！ 這個攤位提供5種不同類型的麵條供君選擇。無論選擇什麼麵條，都是一種獨特的享受。為了增加它的味道，我建議你加一些醋、大蒜和辣椒，然後在享用這頓飯之前把它們混合在碗里，這才是滷麵的正確打開方式！ 地址：#01-236 Queen Street, No. 268 4.順興滷麵 ![2022年新加坡最好吃8大滷麵！揪起來](https://www.shicheng.news/images/image/1710/17102271.avif?1679356792) @jy07 Beo Crescent 市場規模較小但那裡的美食卻不少哦！ 如果吃不慣粘稠滷汁的朋友，順興滷麵會是你最佳選擇，而且價格非常實惠只需要$3而已就能吃到很好吃的滷麵。 滷汁，蒜末。辣椒都是滷麵的標配，而這家特別在於配料分量不手軟，其中就有滷肉等配料。儘管滷汁口味較重但配上辣椒吃卻能提到解膩效果。另外，這家五香滷肉分量剛好，調味適中，非常開胃！滷五花就略顯遜色，儘管口感軟爛但卻略顯油膩。 總的來說，這裡的滷麵只需要$3非常經濟又實惠，味道也不錯，大家可以來試試。 地址：#01-84 Beo Crescent Market 營業時間：周一至周日：早上 7 點至晚上 7 點 5.福安蝦面滷麵 名副其實，福安蝦面/滷麵就是專賣蝦面和滷麵。儘管品項有限，老闆還是把料理精神發揮到極致，讓所有食客吃到好吃的滷麵。 滷麵($3)的口感較厚且滷汁較粘稠，味道方面不僅帶有五香鮮味還夾帶一絲蒜味，而豆芽等配料起到來增加口感層次的效果。唯一讓我覺得可惜是在於少了一些醋提鮮，這麼一來就能錦上添花。 地址：#01-36 Bukit Merah View Blk 115 營業時間：周一至周日：1pm-11.30pm 6.沉廚傳統滷麵 ![2022年新加坡最好吃8大滷麵！揪起來](https://www.shicheng.news/images/image/1710/17102272.avif?1679356792) @sgp52h 夫妻合力其利斷金，業者和妻子配合無間，妻子負責樓面而丈夫就負責後廚，處理事來井井有條。攤位的名字說明了一切，這裡主打傳統五香滷麵。 一碗 $5的滷麵配有炸魚塊、炸雞、五香、紅燒豬肉，甚至還有一個煮雞蛋。另外，粿條滑嫩的口感配著滷汁吃起來非常惹味。大家也可以根據自己的喜好加入蒜末、辣椒和醋等調味品，讓滷麵變成自己想要的味道。就個人而言，我喜歡加入一點辣椒和大蒜來增加風味。 大家也可以加點這裡的鹵排骨，肥瘦比例適中，鹵得入味之餘還非常軟糯。 地址：#01-64 Whampoa Drive Blk 90 營業時間：周一至周日：8am-9.30pm 7.中峇魯滷麵 天天排長龍就是這家面檔的最好招牌，$3的價格還能讓你吃到配料滿滿的滷麵，趕緊來嘗嘗吧！ 滷麵通常以濃稠的澱粉肉汁為特徵，有些人可能會覺得它太「粘」了。這裡的肉汁比預期的要水，但口感仍然很豐富。另外，我強烈建議充分利用調味品，尤其是醋和新鮮蒜末，有需要的朋友還可以適量的添加辣椒和香菜用於提味。 地址：#02-80 Tiong Bahru Market 營業時間：周一至周日：上午 10 點至晚上 8 點 8.Lor Mee 178 ![2022年新加坡最好吃8大滷麵！揪起來](https://www.shicheng.news/images/image/1710/17102273.avif?1679356792) @tommyhoo Lor Mee 178也是同為中峇魯市場兩個非常受歡迎的滷麵攤位之一，也在2019年獲得米其林推薦。想吃碗面，排個20分鐘也不是開玩笑的。 一碗普通的滷麵是 $3，但可以多花錢加配料。如果你想要魚餅或雞蛋，分別要多付 $0.80 和 $0.60 。 雖然它的配料明顯少於中峇魯滷麵，但覆蓋在麵條上的炸鯊魚塊非常酥脆，而且味道濃郁。有些人可能會覺得鯊魚肉太少，麵糊太多，但我個人並不介意。鯊魚本身又嫩又多肉，很好地襯托柔軟的黃面。另外，滷汁帶甜，但稠度剛好，而麵條本身不起眼，但搭配起來卻是另一種火花。我推薦一點醋和一點香菜和切碎的辣椒，讓它更有層次感。 地址：#02-23 Tiong Bahru Market 營業時間：周四 – 周日：7am-2.30pm，周三休息