# 新加坡必吃8大牛肉麵攻略, 不踩雷名單 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/gNvZG Published: 2022-11-23 Source: 獅城新聞 新加坡要去哪吃牛肉麵？老實說，要找到一間好吃的可不容易！很多不是麵條太軟就是肉太少。 🍜 今天就跟大家盤點新加坡牛肉麵攻略~~ 跟著吃絕對不會踩雷 1.Jin Fa Niu Rou Mian 牛肉麵擁有各式各樣的呈現方式，有干撈，湯麵，蘭州，日式等等，總有大家的心頭愛。 而這家就是以海南版牛肉麵而聞名。 Jin Fa Teochew 牛肉麵以鮮為人知的傳統牛肉麵而自豪，其類似於越南河粉的湯汁更是獨特！ 這裡有大，中，小的牛肉麵供食客選擇，而價格是從 $4起。 這家牛肉麵湯頭偏液化，但味道濃郁，也不會散發出強烈的牛肉腥味。粿條很耐嚼，與香菜的香味配合地相得益彰。 這家辣椒也是極具潮州風味，其中用了大蒜和生薑一起調製。牛肉片也料理德恰到好處還帶有一絲粉色。與其他風格牛肉麵相比，潮州牛肉麵要簡單粗暴得多了，愛了愛了。 地址：#01-51 Whampoa Drive Blk 90 營業時間：周一至周日：12pm-11pm 2.桐記牛肉粿條 ![新加坡必吃8大牛肉麵攻略, 不踩雷名單 ](https://www.shicheng.news/images/image/1710/17102848.avif?1679356668) @cordonbleau71 廈門街美食中心的常客都知道，午餐時段這裡幾乎一座難求，而桐記牛肉麵更是其中最受歡迎的攤位之一。桐記是一個真正的傳統攤位，擁有超過 60 年的經營歷史，因此期望很高之餘也吸引了一票食客追隨。 當麵條($6)上桌時更讓我垂涎三尺，處理地恰到好處的牛肉還帶著一絲粉色再配上熬制24小時的靚湯簡直人間極品啊！ 桐記的牛肉也燉煮地非常軟爛綿密，牛肉丸更是彈牙筋道，再配上湯頭調和，簡直人間美味啊！愛吃辣的朋友也可以加上一些辣椒，增添一些辣感，刺激一下味蕾！ 地址：#01-42 Amoy Street Food Centre 營業時間：周一至周五：11am-7.30pm，周六和周日：9am-2.30pm 3.清記牛肉粿條 ![新加坡必吃8大牛肉麵攻略, 不踩雷名單 ](https://www.shicheng.news/images/image/1710/17102849.avif?1679356668) 在陰涼雨天下就想來碗清記牛肉麵($4)還有自家chinchalok! 哪怕是最小份的牛肉麵，配料還是滿滿，管飽！ 這碗牛肉麵的亮點絕對是湯頭，單是散發的香氣就能讓大家垂涎三尺了，再品上一口就不難知道這個湯頭一定是花費了不少功夫熬煮的。 儘管它有濃郁的牛肉味，但令人驚訝的是，這湯卻很清新，每一勺都會勾起食慾。在我看來，它最好與粿條搭配，讓粿條充分吸收湯汁再一口吃下，簡直太美味了！ 地址：#01-45 Hougang Blk 203 4.AH MAI 沙爹米粉/海南牛肉粉 大約在 60 年代，Ah Mai是以手推車起家。但令人印象深刻的是，哪怕盡力了三代歷史，這家攤位仍然排著長隊，尤其是海南牛肉麵。另外，大家還可以加點各種油炸小吃，包括香菇拼盤、炸南瓜和杏鮑菇棒等。 海南牛肉麵碗是一個極具風味的食物。它的澱粉質、粘稠醬汁與 lor mee 沒什麼不同，但所有相似之處都不盡相同。另外，這種牛肉麵就是要趁熱吃吃能吃到原汁原味哦！ 地址：#01-20 Chomp Chomp Food Centre 營業時間：周二至周日：下午 4 點至晚上 11 點，周一休息 5.如切牛腩王 ![新加坡必吃8大牛肉麵攻略, 不踩雷名單 ](https://www.shicheng.news/images/image/1710/17102850.avif?1679356667) @koburyan 這家主廚可是來自中國山東且帶來的牛肉麵更是非常符合新加坡人的胃口。別看這麼不起眼的小攤位，廚師每天都要貪黑起早準備這些牛肉，以確保新鮮！ 大家可以從牛肉麵、牛肉丸湯、牛筋粿條等麵湯中進行選擇，其中配料包含牛筋、牛肉丸、牛內臟和牛肉片。麵條有乾麵和湯麵兩種，前者還會配上一碗湯。如果大家需要滋補，也可以點上一鍋牛鞭湯來補補元氣。 干撈牛肉麵（$5）上面塗有厚厚的棕色醬汁，由牛肉高湯、醬油、香草和香料製成。初嘗 麵條有彈性；但是，麵條會迅速吸附醬汁，很快變得粘稠。醬汁也偏於咸口，使得一次吃完整碗面會有點困難。然而，牛肉片切得很薄，很嫩；這些與鹹菜和濃郁的辣椒醬很相配。我喜歡這道菜里還有幾片蘿蔔，這增添了爽脆口感。 地址：#02-24 Chinatown Complex 6.一品牛腩王 ![新加坡必吃8大牛肉麵攻略, 不踩雷名單 ](https://www.shicheng.news/images/image/1710/17102851.avif?1679356667) 是不是王？試試便知！ 點了一碗牛肉麵湯（$4）和什錦干撈牛肉麵（$4）。所有的湯麵都有大小之分。 $4的部分分量較小。牛肉麵的湯色較清淡但充滿香味。牛肉片、牛肚和牛肉丸的分量也很足。至於干撈牛肉麵，由於麵條不怎麼吸附醬汁導致這碗面會略顯濕漉。 對於牛肚，牛筋處理地非常到位，那是一個香脆耐嚼。 對於不知道該嘗試哪個的外行人，干撈牛肉麵比較濃稠，而肉汁而更加美味，而湯版則可以讓大家更深入地品嘗到牛肉的香味。 地址：#01-1074 People’s Park Food Centre 營業時間：周一至周日：12pm-10pm 7.China square beef noodles 中國城牛肉麵 ![新加坡必吃8大牛肉麵攻略, 不踩雷名單 ](https://www.shicheng.news/images/image/1710/17102852.avif?1679356667) 無論是干撈，湯麵或是配飯吃，這家中國城的牛肉麵都一樣好吃！ 這裡甚至可以自己選擇生牛肉或熟牛肉，完全取決於自己的喜好！干撈牛肉麵($5)配上一些濃稠醬汁，醬汁中帶有一絲草藥味之餘也不會太粘稠。儘管是干撈，但豐富的醬汁讓這道菜感覺像一道更厚、更少湯汁的湯版牛肉麵。米粉似乎並沒有真正吸收醬汁，但它口感卻非常彈牙。 地址：#01-45 Alexandra Village Food Centre 營業時間：周一至周日：10.30am-8pm 8.家鄉海南粉 ![新加坡必吃8大牛肉麵攻略, 不踩雷名單 ](https://www.shicheng.news/images/image/1710/17102853.avif?1679356666) 這家可是由海南漂流到新加坡的海南姐妹所開設的哦！ 海南粉有干、湯和秘制滷汁三種選擇，也可選擇牛肉或豬肉，顧客完全可以根據自己的喜好定製。 點了一碗他們的招牌海南粉，選擇了豬肉和秘制滷汁。秘制醬汁是一種牛肉醬，帶有一絲甜味，並不是尋常吃到的風味。花生、竹筍和蔥增添了爽脆的口感，其中還加入大蒜辣椒，非常惹味。酸辣不同口感絕對會讓大家腎上素飆高！ 地址：#01-1100 People’s Park Food Centre 營業時間：周一至周日：上午 10 點至晚上 7 點