本地唯一一間米其林三星餐廳，由世界級傳奇大廚候布雄 （ Joël Robuchon ）開設的Joël Robuchon Restaurant，無預警宣布將於本月底關閉。
L』Atelier de Joël Robuchon
同時關門的還有同樣是候布雄旗下的米其林二星餐廳L』Atelier de Joël Robuchon關閉之後，新加坡就沒有米其林三星餐廳了。
Joël Robuchon Restaurant
餐廳選擇關門的時間很微妙，剛好是在米其林指南宣布前。今年米其林指南將於7月15日公布最新版本。
令人唏噓的是，侯布雄（中）去年底還曾經來到新加坡，親自向本地媒體介紹兩間餐廳的新主廚：分別是Joel Robuchon餐廳主廚茂林（左）和L』Atelier de Joel Robuchon主廚馬蘇（右）
誰是候布雄？
Joël Robuchon
今年73歲的候布雄是世界頂級廚師，曾被譽為「本世紀最偉大的廚師」的候布雄，在高峰時期擁有31顆米其林星。目前他在全球各地開設至少20家餐廳，仍然是擁有最多米其林星的廚師。
侯布雄2011年在新加坡開設同名餐廳，連續兩年獲得《新加坡米其林指南》三星榮譽，是新加坡唯一獲此殊榮的餐廳。
獅城高檔餐廳不好做？
江振誠和Andre團隊
這是繼江振誠今年2月選擇結束米其林二星餐廳Andre後
Restaurant ANDRE早上宣布明年2月結束營業，價格瞬間翻倍！？僅4個月內的又一個餐飲界重彈。
Joël Robuchon Restaurant菜式
據業內人士透露，候布雄結束營業的主要原因是成本太高，比如人力成本、還有所有原材料都是空運的。為了維持米其林星級水準，餐廳必須花重本購買各種原材料，但是客流卻不是那麼高。
Joël Robuchon Restaurant菜式
兩間餐廳都位於聖淘沙名勝世界，但是聖淘沙的位置不是很方便。去賭場的遊客也並不一定是餐館的受眾群。所以昂貴的運營成本卻沒有來買單，只能宣布關門了。
當然以上這些都只是行業人士的揣測，候布雄與聖淘沙名勝世界的聯合聲明尚未發布。
米其林三星到底多貴？
Joël Robuchon Restaurant菜式
如果想在餐廳結束前去朝拜的吃貨們，先要了解一下自己的預算。
Joël Robuchon Restaurant自行搭配菜單
君君已經幫你們找到菜單了，可以自己搭配的套餐價格在$268到S$368 之間，食客可以自己選擇想要的正餐、前菜、甜品等。
侯布雄親自設計的菜單
由候布雄親自設計的菜單價格則為S$498，菜色都是根據當季食材特別準備的。
L』Atelier de Joël Robuchon晚餐菜單
米其林二星餐廳L』Atelier de Joël Robuchon的晚餐價格為S$228起。以上菜單都只是包含菜色，如果要餐酒搭配，酒的價格另算。
Marco Pierre White
還沒存夠錢的小夥伴也不用太擔心。舌尖君聽到內幕說，L』Atelier de Joël Robuchon可能會在烏節路捲土重來哦！
而且其他幾位世界級大廚聽說都會來新加坡開餐廳，比如Marco Pierre White、 Alain Ducasse等，那就趕快去存錢吧！
（本帖圖片均來自網絡）
Posted in: 舌尖上的獅城
