某次聊到擂茶飯
朋友很好奇問是什麼?
為何擂茶飯，看不到飯？
哈哈哈哈
相信不少寶寶和她一樣
從沒品嘗過擂茶
甚至不知為何物
今天皇后就給大家捋一捋
擂茶文化和新加坡超贊的幾家擂茶飯
說到擂茶的源頭
要數廣東揭西擂茶有較為悠久的歷史淵源
陸羽曾在《茶經》中提到
「聞南方有一困蜀嫗作茶粥賣」
他所說的茶粥
就是把茶葉碾碎成細米
加上米粉、油鹽，製成茶團或茶餅
飲用時搗碎，放些蔥、姜、椒、桂等調料
用水蒸煮
煮成一大鍋茶粥供大家食用
這就是最初的擂茶
在客家人日常生活中
擂茶即是其主食之一
也是待客之佳肴
在客家人豐富多彩的飲食文化中
擂茶是最具代表性的一種美味
而歷經近千年的演變
擂茶早已經過改良
成為大家鍾愛的美食之一
除了擂茶湯
東南亞「擂茶飯」的特點是吃飯的時候佐以多種蔬菜
加上白米飯或是糙米飯拌在一起
擂茶飯的配菜包括長豆、菜心、四角豆、樹仔菜（又叫馬尼菜）、包菜等
再加上江魚仔、蝦米、菜脯等，配料豐富
在新加坡
就有幾家出名的擂茶飯
非常值得去嘗試
1. Thunder Tea Rice Pte Ltd (Toa Payoh)
作為市區最為集中的美食中心之一
大巴窯附近的好料簡直不要太多
這家隱藏在大巴窯HDB樓下美食廣場的擂茶飯
就是其中之一
他家的特色在於
口味比較清淡
好淡口的來了絕不會有錯
餐廳地址：Toa Payoh Lorong 6, HDB Hub Blk 480 #B1-01 (Gourmet Paradise) (S)310480
營業時間：10am-10pm
2. Thunder Tea Rice（老巴剎）
有人說
老巴剎那是網紅旅行攻略里的常客
是遊客才去吃的地方
這真是大錯特錯！
其實只要仔細挖掘
老巴剎里的美食多到讓人驚艷
比如這家低調的擂茶飯檔
連周邊CBD的上班族都願意來此排隊
足見其口味之地道咯
餐廳地址：Lau Pa Sat, 18 Raffles Quay (S)048582
營業時間：9am-9pm
3. 河婆客家擂茶
看到這家店名
懵逼的小夥伴可能會問
河婆是攤主的名字嗎？
哈哈，錯啦！
文章開頭提到陸羽的那句
聞南方有一困蜀嫗作茶粥賣
蜀嫗可能就是指何婆
而此後河婆也成了地名
並且以擂茶聞名
因此這家店
光看店名就叫人不得不期待呢
餐廳地址：Tanjong Pagar market and food centre #02-21, 6 Tanjong Pagar Plaza, (S)081006
營業時間：9:30am-2pm
4. 林大媽擂茶
口味好重一些的小夥伴可以去這家
林大媽擂茶
她家的擂茶飯茶香濃郁
更加偏重的醇厚口感
能讓你深刻感受到茶香
搭配花生末的香味
贊到不行
而且僅售$4.3
價廉物美
餐廳地址：Amoy Street food centre #02-127, 7 Maxwell Rd, (S)069111
營業時間：10am-3:30pm
5. Jinyi Foodstuff Enterprise
一家隱藏在市中心的擂茶飯
工作日午餐的時候總是會大排長龍
是周邊白領們喜歡的健康餐食之一
餐廳地址：Clifford Centre #01-K3, 24 Raffles Place (S)048621
營業時間：10:30am-2:30pm
6. 客家佬擂茶
同樣是一家口碑很好的擂茶鋪
值得一提的是他家的特色——苦瓜
這算是非常大膽的用料
畢竟不是每個人都喜歡吃苦瓜
然而經久不衰的這些年
各路回頭客不斷
也能證明他家的好味道啦～
餐廳地址：Tanglin Half food centre #01-31, Blk 3A Commonwealth Drive (S)140003
營業時間：10am-8pm（每周一休息）
