# 新加坡最潮的牛肉火鍋，獨一無二的好滋味！驚爆1元吃最貴的雪花肉

URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/gggPG
Published: 2019-10-25
Source: 獅城新聞

著名美食家蔡瀾先生

曾經說過

**「食在廣州，味在潮汕」**

![新加坡最潮的牛肉火鍋，獨一無二的好滋味！驚爆1元吃最貴的雪花肉](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16010590.avif?1589859417)





對於潮汕美食他最鍾情的

就是**牛肉火鍋**

![新加坡最潮的牛肉火鍋，獨一無二的好滋味！驚爆1元吃最貴的雪花肉](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16010591.avif?1585051352)





**坐落在新加坡東海岸的**

**加東歷史街區**

有這麼一家專注牛肉的火鍋店

提供全島獨一無二的

**潮汕牛肉火鍋**

![新加坡最潮的牛肉火鍋，獨一無二的好滋味！驚爆1元吃最貴的雪花肉](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16010592.avif?1589859417)





![新加坡最潮的牛肉火鍋，獨一無二的好滋味！驚爆1元吃最貴的雪花肉](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16010593.avif?1589859417)





潮牛選用的是美國進口牛肉

提供十餘種不同部位

滿足你對牛肉的

**「終極幻想」**

![新加坡最潮的牛肉火鍋，獨一無二的好滋味！驚爆1元吃最貴的雪花肉](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16010594.avif?1585051352)





![新加坡最潮的牛肉火鍋，獨一無二的好滋味！驚爆1元吃最貴的雪花肉](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16010595.avif?1589859417)





**本期福利**

**驚爆價1新幣換購**

**價值20新幣的脖仁**

**或價值8新幣的牛肉丸**

（購買信息**詳見文末**）

![新加坡最潮的牛肉火鍋，獨一無二的好滋味！驚爆1元吃最貴的雪花肉](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16010596.avif?1580394638)





鍋底首推**招牌潮牛鍋**

用牛大骨、牛臀骨小火慢熬20小時

再加入20多種中藥材提味後撈出

最後再加入牛筋、牛肉

共同熬制這款招牌鍋底

![新加坡最潮的牛肉火鍋，獨一無二的好滋味！驚爆1元吃最貴的雪花肉](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16010597.avif?1589859417)





湯底本身鮮味美又有營養

原湯化原食

一定要先嘗碗湯哦

![新加坡最潮的牛肉火鍋，獨一無二的好滋味！驚爆1元吃最貴的雪花肉](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16010598.avif?1585051352)





想要體驗最地道的原味

推薦你嘗試**潮汕牛肉鍋**

這是潮汕當地的傳統鍋底

![新加坡最潮的牛肉火鍋，獨一無二的好滋味！驚爆1元吃最貴的雪花肉](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16010599.avif?1589859417)





清水牛肉湯採用牛骨和南姜熬成高湯

綴以玉米和黃瓜片

清爽不油膩

除此之外嗜辣人士也有**滋補香辣鍋**

還有小仙女最愛的**膠原美顏鍋**

無法抉擇的你可以點鴛鴦的~

![新加坡最潮的牛肉火鍋，獨一無二的好滋味！驚爆1元吃最貴的雪花肉](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16010600.avif?1580394638)





生物課沒學好的同學

來潮牛火鍋可以上一堂

「庖丁解牛」的解刨課

![新加坡最潮的牛肉火鍋，獨一無二的好滋味！驚爆1元吃最貴的雪花肉](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16010601.avif?1585051352)





牆上和菜單上的示意圖

簡單明了地告訴你

**牛的不同部位的名稱**

常吃牛肉火鍋的老餮早已爛熟於心

但是新手寶寶們還是來看看

**脖仁、吊龍、匙仁、匙柄、五花趾......**

這些各種花哨的名稱背後到底：

**「什麼口感，好不好吃？」**



**![新加坡最潮的牛肉火鍋，獨一無二的好滋味！驚爆1元吃最貴的雪花肉](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16010602.avif?1580394638)**







![新加坡最潮的牛肉火鍋，獨一無二的好滋味！驚爆1元吃最貴的雪花肉](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16010603.avif?1589859417)





牛真是渾身都是寶

讓我們**「從頭說起」**

![新加坡最潮的牛肉火鍋，獨一無二的好滋味！驚爆1元吃最貴的雪花肉](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16010604.avif?1589859417)





**牛舌和臉頰**

Tongue & Cheek

![新加坡最潮的牛肉火鍋，獨一無二的好滋味！驚爆1元吃最貴的雪花肉](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16010605.avif?1589859417)





![新加坡最潮的牛肉火鍋，獨一無二的好滋味！驚爆1元吃最貴的雪花肉](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16010606.avif?1589859417)





![新加坡最潮的牛肉火鍋，獨一無二的好滋味！驚爆1元吃最貴的雪花肉](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16010607.avif?1589859417)





![新加坡最潮的牛肉火鍋，獨一無二的好滋味！驚爆1元吃最貴的雪花肉](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16010608.avif?1589859417)





![新加坡最潮的牛肉火鍋，獨一無二的好滋味！驚爆1元吃最貴的雪花肉](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16010609.avif?1589859417)





牛頭上面的牛舌和臉頰

都是口感比較特別的食材

在一般的火鍋店很少能吃到

來這裡不妨一試~

**脖仁、匙仁、匙柄**

neck，chuck，blade

![新加坡最潮的牛肉火鍋，獨一無二的好滋味！驚爆1元吃最貴的雪花肉](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16010610.avif?1589859417)





**脖仁**故名思義就是

牛脖子上的肉

是整隻牛身上最**金貴**的地方

![新加坡最潮的牛肉火鍋，獨一無二的好滋味！驚爆1元吃最貴的雪花肉](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16010611.avif?1585051352)





**脖仁又稱雪花肉**

**脂肪油花密密麻麻均勻分布**

**口感肥瘦剛剛好！**



**![新加坡最潮的牛肉火鍋，獨一無二的好滋味！驚爆1元吃最貴的雪花肉](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16010612.avif?1580394638)**







![新加坡最潮的牛肉火鍋，獨一無二的好滋味！驚爆1元吃最貴的雪花肉](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16010613.avif?1589859417)





能夠脖仁一較高下的當屬**匙仁**

連名字都那麼像

而且涮的時間同樣也是8秒

匙仁位於牛脖子的下方

在日本料理中又稱為上級肩肉

也是高檔的食材

![新加坡最潮的牛肉火鍋，獨一無二的好滋味！驚爆1元吃最貴的雪花肉](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16010614.avif?1589859417)





![新加坡最潮的牛肉火鍋，獨一無二的好滋味！驚爆1元吃最貴的雪花肉](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16010615.avif?1580394638)





![新加坡最潮的牛肉火鍋，獨一無二的好滋味！驚爆1元吃最貴的雪花肉](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16010616.avif?1585051352)





和川渝火鍋不一樣的是

**牛肉火鍋的刀工不可或缺**

一定要師傅手切牛肉

千萬千萬不能用機器！

![新加坡最潮的牛肉火鍋，獨一無二的好滋味！驚爆1元吃最貴的雪花肉](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16010617.avif?1580394638)





![新加坡最潮的牛肉火鍋，獨一無二的好滋味！驚爆1元吃最貴的雪花肉](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16010618.avif?1589859417)





從匙仁再往下走就是**匙柄**

脂肪相對於匙仁要少一些

多了一些嚼勁

五花趾leg



**![新加坡最潮的牛肉火鍋，獨一無二的好滋味！驚爆1元吃最貴的雪花肉](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16010619.avif?1589859417)**







說到有嚼勁莫過於**五花趾**

圓圓的肉片又叫金錢展

是牛的後腿的肌腱肉

![新加坡最潮的牛肉火鍋，獨一無二的好滋味！驚爆1元吃最貴的雪花肉](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16010620.avif?1589859417)





![新加坡最潮的牛肉火鍋，獨一無二的好滋味！驚爆1元吃最貴的雪花肉](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16010621.avif?1589859417)





脂肪花紋像樹的年輪

**肉中帶筋，肥瘦相間**

喜歡彈牙的口感一定要試試

![新加坡最潮的牛肉火鍋，獨一無二的好滋味！驚爆1元吃最貴的雪花肉](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16010622.avif?1589859417)





![新加坡最潮的牛肉火鍋，獨一無二的好滋味！驚爆1元吃最貴的雪花肉](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16010623.avif?1589859417)





出鍋後是卷邊兒的一小片

一口一個能夠嚼出筋肉感

五花趾是僅次於脖仁

椰子的最愛

![新加坡最潮的牛肉火鍋，獨一無二的好滋味！驚爆1元吃最貴的雪花肉](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16010624.avif?1580394638)





![新加坡最潮的牛肉火鍋，獨一無二的好滋味！驚爆1元吃最貴的雪花肉](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16010625.avif?1589859417)





![新加坡最潮的牛肉火鍋，獨一無二的好滋味！驚爆1元吃最貴的雪花肉](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16010626.avif?1589859417)





**嫩肉、吊龍、肥胼**Topside，sirlon，flank

![新加坡最潮的牛肉火鍋，獨一無二的好滋味！驚爆1元吃最貴的雪花肉](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16010627.avif?1589859417)





喜歡吃瘦肉的可以點**嫩肉**

看名字是不是搞不懂哪個部位？

來來來，就是這裡

![新加坡最潮的牛肉火鍋，獨一無二的好滋味！驚爆1元吃最貴的雪花肉](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16010628.avif?1589859417)





位於臀腿部位的肉

味道有點甜甜的

一般是厚切，所以涮之前

可以加點油拌一下

出鍋後更滑嫩

![新加坡最潮的牛肉火鍋，獨一無二的好滋味！驚爆1元吃最貴的雪花肉](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16010629.avif?1589859417)





![新加坡最潮的牛肉火鍋，獨一無二的好滋味！驚爆1元吃最貴的雪花肉](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16010630.avif?1589859417)





瘦的吃完了我們最後來吃肥的

**吊龍**是火鍋必點的常見部位

牛脊背上一長條肉

**不均勻分布的脂肪**

**帶來多變的口感**

因為脂肪多而更加軟嫩

![新加坡最潮的牛肉火鍋，獨一無二的好滋味！驚爆1元吃最貴的雪花肉](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16010631.avif?1589859417)





最肥的部位當屬**肥胼**（pian）

脂肪的含量占到一半

肥胼是牛肚上的肉

脂肪多所以非常的香

![新加坡最潮的牛肉火鍋，獨一無二的好滋味！驚爆1元吃最貴的雪花肉](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16010632.avif?1585051352)





**牛腩、牛筋、牛雜**PHILOSOPHY

注意各種部位的肉下鍋時

有時間順序的講究

首先入鍋的應該是

牛雜、牛肚、牛筋和牛肉丸等

這些久煮不爛煮越醇味的食材

![新加坡最潮的牛肉火鍋，獨一無二的好滋味！驚爆1元吃最貴的雪花肉](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16010633.avif?1589859417)





![新加坡最潮的牛肉火鍋，獨一無二的好滋味！驚爆1元吃最貴的雪花肉](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16010634.avif?1580394639)





![新加坡最潮的牛肉火鍋，獨一無二的好滋味！驚爆1元吃最貴的雪花肉](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16010635.avif?1589859417)





![新加坡最潮的牛肉火鍋，獨一無二的好滋味！驚爆1元吃最貴的雪花肉](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16010636.avif?1589859417)





![新加坡最潮的牛肉火鍋，獨一無二的好滋味！驚爆1元吃最貴的雪花肉](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16010634.avif?1580394639)





然後各種肉片應當遵循

**「從瘦到肥」的原則**

如果先燙了較肥的肉

會導致湯底

渾濁和浮油從而影響後續味道

牛肉丸

Beef ball

![新加坡最潮的牛肉火鍋，獨一無二的好滋味！驚爆1元吃最貴的雪花肉](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16010638.avif?1589859417)





最後要推薦的是明星食材

潮牛火鍋**手打牛肉丸**

潮牛的牛肉丸講究手工製作

精選新鮮牛腿肉

以木棒或者鐵棒敲打

此處重點是棒子夠重

潮牛火鍋的大廚用的是

三斤重的鐵棒

**兩根棒子就是六斤**

**非常考驗體力**



**![新加坡最潮的牛肉火鍋，獨一無二的好滋味！驚爆1元吃最貴的雪花肉](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16010639.avif?1580394639)**







用力將肉錘成肉漿

繼續捶打一直到「出筋」

這樣牛肉丸的口感更加富有彈性

![新加坡最潮的牛肉火鍋，獨一無二的好滋味！驚爆1元吃最貴的雪花肉](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16010640.avif?1589859417)





在潮牛火鍋吃遍牛的所有部位

**妥妥的全牛宴！**

肉吃多了自然少不了

來點**蔬菜和豆製品拼盤**

![新加坡最潮的牛肉火鍋，獨一無二的好滋味！驚爆1元吃最貴的雪花肉](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16010641.avif?1589859417)





![新加坡最潮的牛肉火鍋，獨一無二的好滋味！驚爆1元吃最貴的雪花肉](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16010642.avif?1589859417)





最後加入潮汕特有的**瀨粉**

讓米粉吸收湯汁的香濃

作為一頓火鍋的完美收尾

![新加坡最潮的牛肉火鍋，獨一無二的好滋味！驚爆1元吃最貴的雪花肉](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16010643.avif?1589859417)





![新加坡最潮的牛肉火鍋，獨一無二的好滋味！驚爆1元吃最貴的雪花肉](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16010644.avif?1585051352)





![新加坡最潮的牛肉火鍋，獨一無二的好滋味！驚爆1元吃最貴的雪花肉](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16010645.avif?1589859416)





**豐富的小料**

sauces

店家調製的沙茶醬獨一無二

牛肉火鍋配沙茶醬是傳統的吃法

![新加坡最潮的牛肉火鍋，獨一無二的好滋味！驚爆1元吃最貴的雪花肉](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16010646.avif?1580394639)





如果不吃沙茶醬

還可以享用店裡特調的蘸料

**蒜泥+自炸蔥油+**

**自炸豬油渣+自煉醬青+**

**蔥花+芹菜末+辣醬**

七種配料調製而成

![新加坡最潮的牛肉火鍋，獨一無二的好滋味！驚爆1元吃最貴的雪花肉](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16010647.avif?1589859416)





![新加坡最潮的牛肉火鍋，獨一無二的好滋味！驚爆1元吃最貴的雪花肉](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16010648.avif?1589859416)





![新加坡最潮的牛肉火鍋，獨一無二的好滋味！驚爆1元吃最貴的雪花肉](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16010649.avif?1580394639)





![新加坡最潮的牛肉火鍋，獨一無二的好滋味！驚爆1元吃最貴的雪花肉](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16010650.avif?1589859416)





![新加坡最潮的牛肉火鍋，獨一無二的好滋味！驚爆1元吃最貴的雪花肉](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16010651.avif?1589859416)





![新加坡最潮的牛肉火鍋，獨一無二的好滋味！驚爆1元吃最貴的雪花肉](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16010652.avif?1580394639)





店家為了做活動也是**誠意滿滿**

拿出了招牌菜品

進行**1元秒殺！**

**以1新幣換購**

**價值20新幣的脖仁**

**或者價值8新幣的牛肉丸\***



**![新加坡最潮的牛肉火鍋，獨一無二的好滋味！驚爆1元吃最貴的雪花肉](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16010653.avif?1589859416)**







**【領福利步驟】**

![新加坡最潮的牛肉火鍋，獨一無二的好滋味！驚爆1元吃最貴的雪花肉](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16010654.avif?1580394639)





**點擊文末的右下角「在看」**

![新加坡最潮的牛肉火鍋，獨一無二的好滋味！驚爆1元吃最貴的雪花肉](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16010655.avif?1580394639)





**長按識別以下二維碼**

**以S$1購買菜品優惠券**



**![新加坡最潮的牛肉火鍋，獨一無二的好滋味！驚爆1元吃最貴的雪花肉](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16010656.avif?1589859416)**







![新加坡最潮的牛肉火鍋，獨一無二的好滋味！驚爆1元吃最貴的雪花肉](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16010657.avif?1580394639)





**到店消費火鍋**

**並出示本文和電子優惠券**

**按照店員的指示操作完成兌換**

**【活動條款】**

1）購買優惠券後，到店必須完成店員指示方可兌換菜品

2）S$1脖仁與S$1牛肉丸優惠可共享，每桌每種菜品限購1份

3）需消費火鍋方可兌換菜品

4）僅限堂食，不可打包

5）本店消費已包含GST，未含10%服務費

6）優惠券購買和使用的時間至11月24日截止，逾期不退不換

7）如有任何問題，添加客服（微信號:sghotlife1）諮詢

8）商家有最終解釋權

**店內環境**restaurant

![新加坡最潮的牛肉火鍋，獨一無二的好滋味！驚爆1元吃最貴的雪花肉](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16010658.avif?1589859416)





店內裝修簡約大氣

處處透露著店主的品味

用餐的皮椅十分舒適

店裡沒有一般火鍋店的油膩氣息

很適合情侶約會以及親子聚餐

**想要優雅地吃火鍋,就在潮牛!**

![新加坡最潮的牛肉火鍋，獨一無二的好滋味！驚爆1元吃最貴的雪花肉](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16010659.avif?1580394639)





![新加坡最潮的牛肉火鍋，獨一無二的好滋味！驚爆1元吃最貴的雪花肉](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16010660.avif?1589859416)





**【潮牛牛肉火鍋】**

**地址：**No. 195 East Coast Road, Singapore 428900

**營業時間：**11:00 AM - 0:00 AM (凌晨)

**聯繫電話：**+65 6909 8783

![新加坡最潮的牛肉火鍋，獨一無二的好滋味！驚爆1元吃最貴的雪花肉](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16010661.avif?1589859416)





【指路】潮牛坐落在加東歷史街區，距離**加東112商場**步行5分鐘，位於**中國銀行**和**聖家堂教堂**對面。

![新加坡最潮的牛肉火鍋，獨一無二的好滋味！驚爆1元吃最貴的雪花肉](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16010662.avif?1589859416)





![新加坡最潮的牛肉火鍋，獨一無二的好滋味！驚爆1元吃最貴的雪花肉](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16010663.avif?1589859416)





[](https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzIwMTQxODUxNw==&mid=2650883177&idx=3&sn=0e0cf213fff7f298595fba32ac4a1a9c&scene=21#wechat_redirect)

![新加坡最潮的牛肉火鍋，獨一無二的好滋味！驚爆1元吃最貴的雪花肉](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16010664.avif?1589859416)