# 獅城的秘密，你想知道嗎？（美食篇） URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/ggqPp Published: 2019-09-20 Source: 獅城新聞 **花園城市** ——新加坡 **看了前兩篇的街區和歷史文化，小夥伴們是不是在想怎麼還不推薦美食呢！別著急，新加坡的美食這就獻上~** ![獅城的秘密，你想知道嗎？（美食篇）](https://www.shicheng.news/images/image/1589/15898923.avif?1585052237) **那些不嘗後悔的新加坡美食** **肉骨茶** ![獅城的秘密，你想知道嗎？（美食篇）](https://www.shicheng.news/images/image/1589/15898924.avif?1585052237) ![獅城的秘密，你想知道嗎？（美食篇）](https://www.shicheng.news/images/image/1589/15898925.avif?1589860107) ![獅城的秘密，你想知道嗎？（美食篇）](https://www.shicheng.news/images/image/1589/15898926.avif?1589860107) 肉骨茶並不是茶，而是以帶肉的骨配合中藥煲成的湯，它在新加坡頗受歡迎。 肉骨茶的做法有流派之分： 福建派，湯濃，用中藥材和香料，加老抽，藥香濃郁； 潮州派，湯清，用豬骨和胡椒主調味，加生抽，又香又甜. 無論哪種流派，這種味道都是歷久彌新的老味道。 **海南雞飯** ![獅城的秘密，你想知道嗎？（美食篇）](https://www.shicheng.news/images/image/1589/15898927.avif?1589860107) ![獅城的秘密，你想知道嗎？（美食篇）](https://www.shicheng.news/images/image/1589/15898928.avif?1585052237) 千百年來，食物是隨著人們的腳步，不停遷徙，不斷流變。 新加坡的海南雞飯就是由早期中國海南移民帶來新加坡； 它做法簡單，但很見功力。 白斬雞要口感滑嫩，雞湯煮的米飯要鬆軟有嚼頭，醬汁中的黑醬油濃稠，辣椒醬要味重香辣，太辣太淡都會影響整個菜的成敗。 **辣椒螃蟹** ![獅城的秘密，你想知道嗎？（美食篇）](https://www.shicheng.news/images/image/1589/15898929.avif?1585052237) ![獅城的秘密，你想知道嗎？（美食篇）](https://www.shicheng.news/images/image/1589/15898930.avif?1585052237) 辣椒螃蟹，這名字聽上去倒是直截了當，好像很普通的樣子，但是其美味程度不容小覷哦~ 很久以前，人們的生存習慣已經從狩獵改成採集，但只有一個例外：海洋，人類最後的狩獵場。 在新加坡，各式海鮮是餐桌上常見的食材，其中最出名的就是辣椒螃蟹。 新鮮的螃蟹肉質鮮嫩彈牙，特色醬汁香辣中帶著微甜，這就是新加坡人為之驕傲的「國菜」。 **叻沙** ![獅城的秘密，你想知道嗎？（美食篇）](https://www.shicheng.news/images/image/1589/15898931.avif?1589860107) ![獅城的秘密，你想知道嗎？（美食篇）](https://www.shicheng.news/images/image/1589/15898932.avif?1589860107) 叻沙為典型的「娘惹」獨創菜肴。 湯料以椰漿、香料和辣椒為主，香濃辛辣，配以粗米粉，再加上蝦、蛤，是新加坡的特色美食之一。 **炒粿條** ![獅城的秘密，你想知道嗎？（美食篇）](https://www.shicheng.news/images/image/1589/15898933.avif?1585052237) ![獅城的秘密，你想知道嗎？（美食篇）](https://www.shicheng.news/images/image/1589/15898934.avif?1585052237) 同海南雞飯一樣，炒粿條也是跟隨著中國早期移民的腳步，從潮汕地區來到千里之外的馬來半島。 炒粿條在新加坡很受歡迎，不僅有一些專門賣炒粿條的小店，很多大排檔也都有炒粿條的檔口。 炒粿條的佐料主要有蝦仁、雞蛋、臘腸、綠豆芽、魚餅和韭菜。 **沙爹** ![獅城的秘密，你想知道嗎？（美食篇）](https://www.shicheng.news/images/image/1589/15898935.avif?1589860107) ![獅城的秘密，你想知道嗎？（美食篇）](https://www.shicheng.news/images/image/1589/15898936.avif?1585052237) 香味四溢的沙爹是新加坡著名的馬來美食，也是本地人和遊客的最愛美食之一。 經炭火燒烤的肉串，搭配馬來飯糰、切片黃瓜和洋蔥，蘸上精心調製的甜辣黃梨花生醬，就是一道可口美味的馬來小吃。 ![獅城的秘密，你想知道嗎？（美食篇）](https://www.shicheng.news/images/image/1589/15898937.avif?1589860107)