# 新加坡&印尼美食特輯 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/ggzqa Published: 2019-11-19 Source: 獅城新聞 ![新加坡&印尼美食特輯 ](https://www.shicheng.news/images/image/1607/16073624.avif?1589859031) **新加坡的特色美食** **1、亞華肉骨茶** 亞華肉骨茶是由兩姐妹於1973年創建的，屬於新加坡肉骨茶的老字號，這家店幾乎是新加坡的華人無人不知，眾多明星都喜歡亞華肉骨茶，比如傑倫小公舉，周潤發和孫燕姿都愛這家。香噴噴的肉骨加湯，那真是味覺上的一大享受。剛端上桌的肉骨茶，湯特別鮮美，當然，用湯來泡飯、泡油條、燙蔬菜也很鮮，而且靚湯可以無限續碗，保你喝夠。 ![新加坡&印尼美食特輯 ](https://www.shicheng.news/images/image/1607/16073625.avif?1589859031) ![新加坡&印尼美食特輯 ](https://www.shicheng.news/images/image/1607/16073626.avif?1589859031) ![新加坡&印尼美食特輯 ](https://www.shicheng.news/images/image/1607/16073627.avif?1585050844) **二、海南雞飯** 當您看到一個小吃攤上整齊排掛了一隻只熟雞時，就應該知道那便是新加坡的國菜之一——海南雞飯。 它在新加坡全國小販中心隨處可見，也是很多大餐館乃至酒店咖啡廳的菜品。同菜不同價：一口大小的雞塊——或是團隊用餐時的整雞——與噴香的米飯、嗆口辣椒、鮮香姜醬搭配食用。 這道菜的食譜改編自早期中國移民，他們來自遠離中國南部海岸的海南島。海南當地人稱這道菜為"文昌雞"。他們使用特別品種的雞，骨瘦皮纖，佐以雞油飯享用。 ![新加坡&印尼美食特輯 ](https://www.shicheng.news/images/image/1607/16073628.avif?1589859031) **三、黑胡椒螃蟹** 螃蟹自是極品，但醬汁才是這道菜最閃耀的主角——甜中帶咸，口感微辣，讓人每一口都充滿幸福感。撥開蟹殼時，醬汁會沾得您滿手都是，此時，不吮指賞味絕非可能。 醬汁以番茄和辣椒泥烹煮而成，再以打散的蛋液製造出絲絲濃稠，實在是妙不可言；它會讓您欲罷不能，不斷以炸或蒸饅頭飽吸濃郁醬汁一口吃下，將醬汁蘸得一滴不剩。 黑胡椒螃蟹堪稱新加坡最偉大的烹飪發明之一，在所有蟹類料理中獨占鰲頭。這道國民美食在絕大多數海鮮餐館均可輕鬆找到，一般常見的是較為鮮甜多汁的大青蟹。 ![新加坡&印尼美食特輯 ](https://www.shicheng.news/images/image/1607/16073629.avif?1589859031) ![新加坡&印尼美食特輯 ](https://www.shicheng.news/images/image/1607/16073630.avif?1585050844) **四、椰漿飯** 將馬來語椰漿飯 (nasi lemak) 直接翻譯成英語便成了 「rich rice」 (口味香濃的米飯)。這裡的 「rich」 不是富裕的意思，而是指其美味絕倫的椰奶。 這道菜擁有完美的混合風味：椰奶和香蘭葉浸透香米，佐以油炸魚或炸雞翅、烏打 otah（香辣烤魚餅）、炸江魚仔（本地鯷魚）、花生、雞蛋、黃瓜片，和參峇醬（辣椒醬）。 它是一道深受馬來人推崇的豐盛美食，非馬來人也對它喜愛有加，而且還推出他們自己版本的椰漿飯。兩者採用一樣的米飯，儘管有些米飯略帶香蘭葉的綠意清香，但是它們的區別之處在於配菜。 例如，華人的椰漿飯可任意搭配油炸雞腿、雞肉香腸、魚餅、咖喱蔬菜或午餐肉等等。 ![新加坡&印尼美食特輯 ](https://www.shicheng.news/images/image/1607/16073631.avif?1589859031) **印尼的特色美食** 「千島之國」的印度尼西亞，地處熱帶雨林，溫度高，雨水多、風力小，濕度大。獨特的氣候條件，造成印尼土壤肥沃，植物茂盛，蔬菜種類繁多，甚至溫帶地區產的蔬菜亦有栽種。熱帶水果應有盡有；香料更是世界的主要出口國。長長的海岸線，又為它提供了豐富的海產。 **一、黃姜飯** 印尼人擅用香料是出了名的。不僅是咖喱，就連黃姜這種看似普通的藥材，也是印尼人做菜的寶貝。中國的黃姜較多入藥，而在印尼，很多菜式都會用到黃姜，比如著名的黃姜飯，還有梭多黃姜雞湯。由於黃姜在印尼菜中會經常用到，為了確保隨要隨有，許多印尼人會在自己的花園裡種上這種植物。 ![新加坡&印尼美食特輯 ](https://www.shicheng.news/images/image/1607/16073632.avif?1589859031) **二、印尼巴東牛肉** 2011年，CNN國際觀眾投票印尼巴東牛肉為「全球50大美食」排行榜第11位。這道菜製作時間很長，但是他絕對值得你去等待。在印尼北部的大多數西方人都很喜歡這個菜，他們努力嘗試著在他們國家找到這個異國美味。但是他們通常發現，這道美食還是在印尼最地道了，僅調料就用了近10種。 ![新加坡&印尼美食特輯 ](https://www.shicheng.news/images/image/1607/16073633.avif?1589859031) **三、竹葉魚糜** 竹葉包裹著魚糜肉，有辣有不辣，散發著竹葉的清香，鮮嫩的魚肉非常可口彈牙。非常有特色的一款小吃。 ![新加坡&印尼美食特輯 ](https://www.shicheng.news/images/image/1607/16073634.avif?1589859031) **四、椰香黃金糕** 外皮脆，內層是綠色的黃金糕，非常有嚼勁，夾著咸芝士，熱乎乎的，一款非常好吃的點心。 ![新加坡&印尼美食特輯 ](https://www.shicheng.news/images/image/1607/16073635.avif?1589859031) **五、白灼海螺** 印尼獨有的海螺，味道鮮美，多肉多汁。粘上獨有的醬汁，味道更佳~ ![新加坡&印尼美食特輯 ](https://www.shicheng.news/images/image/1607/16073636.avif?1589859031) **六、魷魚圈** 小魷魚是當地非常有特色的海鮮之一，當地的小魷魚吃起來脆脆的，味道非常的鮮美。 ![新加坡&印尼美食特輯 ](https://www.shicheng.news/images/image/1607/16073637.avif?1589859031) ![新加坡&印尼美食特輯 ](https://www.shicheng.news/images/image/1607/16073638.avif?1574144520)