# 2024年新加坡米其林指南出爐 莆田餐館失守一星 

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Published: 2024-06-27
Source: 獅城新聞

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也有在馬來西亞分店的莆田餐館，今年失米其林一星地位。該餐館是從新加坡的吉真那路起家，圖中的莆田荔枝肉是其中一道招牌菜。（取自早報網） 

（新加坡訊）《新加坡米其林指南2024》名單出爐，在當地吉真那路開業的莆田餐館，沒有保住拿了七年的一星，跌出榜外。

《聯合早報》報道，6月25日發布的指南，當地的摘星餐館從2023年的55家減至2024年的51家，共有三家榮獲三星，六家榮獲二星，以及42家榮獲一星。

其中，今年共有8家落榜，包括28 Wilkie、Braci、La Dame de Pic、Rêve、Table65、Béni、Cure和莆田餐館（吉真那路）。Waku Ghin則從二星降至一星。

繼2023年香格里拉大酒店中餐館香宮丟失一星後，2024年莆田餐館（吉真那路）也失守，目前仍留在名單上的中餐館剩下6家。

2016年開始在本地推出的《新加坡米其林指南》，2024年邁入第八屆。除了2020年因疫情停辦一屆，以及2021年以線上直播方式公布，以往都會舉辦盛大頒獎典禮；今年沒有實體頒獎禮，而是通過網絡平台公布得獎名單。

米其林公開的五大評估標準是：食材品質，廚師對味道及烹調技巧的駕馭能力，料理中顯露的個性，是否物有所值，以及餐飲水準的一致性。

此外，今年新出爐的米其林星級榜單，入榜餐館以法式、歐式、壽司和創意料理為主。按分布來看，烏節一帶的餐館最多。