# 第四場「小販美食談」  17日將在珍珠美食中心舉行 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/jKoMv Published: 2024-02-06 Source: 獅城新聞 ## 第四場「小販美食談」 17日將在珍珠美食中心舉行 ![第四場「小販美食談」  17日將在珍珠美食中心舉行 ](https://www.shicheng.news/images/image/1738/17384934.avif?0) 受邀分享的三名小販，分別是明發魚圓麵攤主林玉銘（左二）、「日日紅麻辣香鍋」攤主毛從方（右二，以及售賣肉乾的「金華源」攤主黃添興（右一），左一是CAPTIAL 958 DJ 邱勝揚。（圖：陳佳恩） 由新加坡全國商聯總會主辦的「新加坡小販美食談」第四場，將在下周六（2月17日，農曆正月初八）在珍珠百貨商場底層的珍珠美食中心（32 New Market Road, Singapore 050032）舉行。這也將是這項「小販美食談」的最後一場活動。 珍珠美食中心已有50年歷史，是本地歷史悠久的一個小販中心。不過，美食中心內有一個攤位，比該美食中心的歷史還長，它就是專賣魚圓面的「明發魚圓面」。 ![第四場「小販美食談」  17日將在珍珠美食中心舉行 ](https://www.shicheng.news/images/image/1738/17384940.avif?0) 珍珠美食中心就坐落在珍珠百貨商場底層。 魚圓麵攤比美食中心歷史還長 據73歲攤主林玉銘接受《8視界新聞網》記者訪問時說，他父親早在上世紀的1949年，就開始賣魚圓面了。他說，父親那時從中國南來新加坡，沒有一技之長，但因要養家餬口，便向同鄉學習怎麼打魚圓和賣魚圓面。 林玉銘說，他本身是從1972年接手父親攤位，但現在已步入老年，也已將生意傳給了兒子。而兒子也將麵攤生意進一步擴展。 賣魚圓面，一賣就是78年，而且堅持不懈，靠的是什麼？林玉銘說，秘訣就在於採用最新鮮食材，打魚圓的技巧以及用心去做。為了將父親的心血繼續傳承下去，明發的魚圓現在已走入超市了。 共有三個攤主受邀在17日的美食談活動上分享、林玉銘是其中一個，另兩個是「日日紅麻辣香鍋」的毛從方，以及售賣肉乾的「金華源」攤主黃添興，他們將分享當小販的苦與樂、烹調美食心得以及傳承之道等多個話題。 ![第四場「小販美食談」  17日將在珍珠美食中心舉行 ](https://www.shicheng.news/images/image/1738/17384941.avif?0) 參加者將有機會品嘗到三位受邀分享的小販美食，包括魚圓面、麻辣香鍋以及肉乾。（圖：陳佳恩） 從事餐飲30餘年從未想轉行 「日日紅麻辣香鍋」老闆毛從方說，他來自中國，18、19歲就進入餐飲行業，在2011年時開始在美食中心內開檔，目的是想將麻辣美味帶給新加坡人，並將之發揚光大。他表示，麻辣的秘方其實就在醬料，裡面放了許多獨特的藥材和香料。 他透露，做小販其實非常辛苦，但因熱愛這個行業，不管多辛苦也願意撐下去，因此從未想過轉行。 接手父親肉乾攤成為第二代攤主 「金華源」肉乾攤也有55年的歷史，現由第二代攤主黃添興經營。他說，11歲他就輟學跟父親學烘烤肉乾手藝，到了2018年才正式從父親手裡接手過來。 黃添興透露，肉乾最重要是講究食材新鮮，並且一定要用碳燒烤，才能將肉乾烤得好吃，軟中帶嚼勁。 「金華源」目前已開設了三個檔口，並有計劃在未來將生意傳給第三代的學徒。 珍珠美食中心主席謝賽英告訴記者，該美食中心應有盡有，而且是海外旅客愛光顧的地方。她希望通過這次的美食談，吸引更多人到訪品嘗美食。 ![第四場「小販美食談」  17日將在珍珠美食中心舉行 ](https://www.shicheng.news/images/image/1738/17384942.avif?0) 報名成功的聽眾和讀者，將獲得人月牌贊助的禮包以及東豐金莊贈送的七彩生肖鍍金盾一枚。（圖：商家提供） ![第四場「小販美食談」  17日將在珍珠美食中心舉行 ](https://www.shicheng.news/images/image/1738/17384943.avif?0) 報名成功的聽眾和讀者，將獲得人月牌贊助的禮包以及東豐金莊贈送的七彩生肖鍍金盾一枚。（圖：商家提供） 通過Whatsapp報名 只限50人 「新加坡小販美食談」活動的舉行，主要是配合新加坡小販文化成功列入聯合國教科文組織非物質文化遺產名錄三周年慶。CAPITAL 958和《8視界新聞網》是這項活動的支持媒體。 第四場美食談今天起開放讓CAPITAL 958聽眾和《8視界新聞網》讀者報名，人數只限50人，先到先得，每人只能報名兩個名額。報名費是每人5元，只接受Whatsapp報名，請將你的名字和另一人的名字Whatsapp到電話：80488568。 收到名字後，主辦方將發出QR code給報名者付費，成功付費的報名者才獲准參加，主辦方不接受沒有提供名字就付費者。 「新加坡小販美食談」將由CAPITAL 958著名DJ邱勝揚（邱老爺）主持，他將以生動活潑方式與現場參加者進行互動和交流。 成功報名的聽眾和讀者將獲得由人月牌贊助的禮包，以及由東豐金莊贈送的一枚七彩生肖鍍金盾，同時還能品嘗小販們的多樣美食。參加者有機會聽取小販們的分享，同時品嘗美食和領取免費禮包，請立即Whatsapp報名。