# 新加坡去哪吃川菜? 以下8家絕對不會錯 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/jM9NV Published: 2021-07-16 Source: 獅城新聞 ![新加坡去哪吃川菜? 以下8家絕對不會錯 ](https://www.shicheng.news/images/image/1673/16733898.avif?1626352982) 如果說要吃新加坡川菜，跟著我們給的以下名單吃是絕對不會錯。 川菜不僅僅是只有辣椒和花椒。它是一種多面而豐富的美食文化，展現出令人難以置信的深度和廣度，涵蓋了無數的口味。 2010年，四川成都更是成為了亞洲第一個被聯合國教科文組織指定為「美食之都」的城市，足以見證了四川美食在人們心中的地位。 如果你有注意新加坡的的川菜館數量，就會發現這種美食正在迅速贏得這裡的美食家的芳心。 今天就讓小編為您們介紹8家美味的川菜館吧！ 1.老四川 ![新加坡去哪吃川菜? 以下8家絕對不會錯 ](https://www.shicheng.news/images/image/1673/16733899.avif?1626353042) 對於一個令人汗流浹背的、充滿辣椒的四川風味小吃，老四川是您的不二之選，而Link Hotel 的分店是我們的首選。這裡的口味很大膽，絕對有衝擊力。他們從四川和印度進口各種辣椒，辣度各不相同。 因此，他們會根據客戶的喜好，把辣椒的拉肚從輕度燃燒變成地獄般火辣。所以如果你真的想來個地獄辣，只要讓工作人員知道，他們就會讓您見識地獄的存在。 招牌辣子雞（$22.80 起）更是獲得了不少人們的青睞。埋在一堆鮮紅色干辣椒、花生和四川花椒下的超脆金雞塊，每一顆都有著辣椒的香辣味，每一口都會在舌頭上留下灼熱和麻木的感覺。 另一個必須嘗試的是他們家的水煮魚（$25.80 起），盛在一個又大又深的碗里。魚片在重口味（有些人可能會覺得這道菜很咸）方面調味得很好，而火辣的肉湯有著滿滿的辣椒和四川胡椒的味道。 對於那些不太喜歡吃辣的人來說，山藥炸鴨（$16.80 ）和干炒四季豆（$8.80 起）等菜肴會讓人滿意。值得一提的是這裡的菜式分量十分之大，所以不妨叫上親朋好友一起品嘗美食吧！ 地址: 50 Tiong Bahru Road, Singapore 168733 電話：6222 9489 2.思味冒菜 ![新加坡去哪吃川菜? 以下8家絕對不會錯 ](https://www.shicheng.news/images/image/1673/16733900.avif?1626353042) 思味冒菜藏身於Mosque Street附近一家熱鬧的店屋裡，七年多來已經獲得了穩定的粉絲。 他們供應來自四川第二大城市綿陽的菜肴，其菜肴風格與成都（大多數人與川菜有關）不同。綿陽菜注重自然味道和風味的凝聚力，使菜肴達到精緻的平衡，以此展示食材的新鮮度和調味的精確性。 這裡的廚師都是綿陽人，這裡的所有食材都是從四川進口，尤其是四川辣椒等關鍵食材。他家的招牌菜包括更多和不辣醬油為基礎的土豆燉鴨（$26 ），自 2011 年首次亮相至今都是他家最暢銷的菜色之一！ 不過他家的一些菜肴，尤其是那些使用「活」海鮮的菜肴，需要預先訂購以確保產品的新鮮度並儘量減少浪費。 小編推薦的有浪子鲶魚（$29），新鮮的鲶魚片用精緻的辣肉湯烹制而成，與鮮魚的味道完美搭配，還有四川辣椒蛙（$26），新鮮芳香，辣度也十分過癮。這家的分量也是十分大手筆的。 地址：33 Mosque Street, Singapore 059511 電話：6223 1170。 3.四川豆花 ![新加坡去哪吃川菜? 以下8家絕對不會錯 ](https://www.shicheng.news/images/image/1673/16733901.avif?1626353041) 大約 20 年前，作為新加坡川菜的先驅，四川豆花以其川菜和粵菜的質量而聞名 – 他們現在在新加坡有四家分店，分別位於 UOB Plaza、PARKROYAL酒店和Tampines Hub。 值得一提的是Beach Road的Park Royal分行是由曾總廚執掌，擅長烹制一系列的經典川菜，從清淡鮮美的木耳雞絲湯到火辣濃郁的重辣子雞都難不倒他，而且它們光滑柔滑的豆花仍然是自製的。 為讓食客更深入地了解川菜，曾主廚及其團隊曾推出了「100道川菜，1道美食盛宴」自助餐（每人$58）,菜單里共有25 種不同風味的105 道菜，其中獨特的四川風味，咸、甜、麻、辣、酸、鮮、香都在這個自助餐中發揮的淋漓盡致。 地址：PARKROYAL， Beach Road, 7500 Beach Road, Singapore 199591 電話：6505 5722。 4.Enjoy Mala ![新加坡去哪吃川菜? 以下8家絕對不會錯 ](https://www.shicheng.news/images/image/1673/16733902.avif?1626353041) 這個來自中國的著名串串品牌，位於Orchard Central，擁有40多家門店。 「開放空間」概念餐廳以其現代風格的裝飾和歡快的音樂營造出輕鬆悠閒的氛圍。他們的串燒與通常的火鍋風格不同,一口大小的肉或蔬菜（每根$0.50 起）在用豬骨和雞肉製成的特殊肉湯中烹制，然後再放在食客選擇的肉湯中（ $8.80 ） 或雞湯($7.80 ) 以進一步吸收湯的美味。 這裡有20多種商品可供選擇，包括麻辣牛肉、雞胗、豆腐皮、西蘭花、土豆片等。 麻辣湯底令人上癮，但如果你想更好地品嘗食材，我們建議您選擇溫和的湯底。如果你喜歡吃些小菜，麻辣川雞（$12.80 ）和香辣豬腦（$8.80 ）則是不錯的選擇。 地址：#04-22, Orchard Central, 181 Orchard Road, Singapore 238896 電話：6509 0295 5.Bird of Feather ![新加坡去哪吃川菜? 以下8家絕對不會錯 ](https://www.shicheng.news/images/image/1673/16733903.avif?1626353041) Birds of A Feather 是一家在 Instagram 上享有盛譽的餐廳和酒吧，食客可以享用一系列源自西方技術的四川風味菜肴。除了他們的麻婆豆腐($19)，和香辣義大利面($20)，受過法國培訓的主廚 Eugene See 還添加了來自成都之旅所啟發的菜肴。亮點包括 Sweating Mussels（$29 ，僅限晚餐），以及令人舒心的四川牛尾湯（$24 ） 。 這道菜主廚採用經典四川豬蹄湯加上牛尾，再用韭菜、蔥、當歸根、黨參（窮人的人參）和玉竹（香茅根莖）調味，每一口湯都是精華所在。當然，來到這裡絕對不能錯過他們的招牌咖啡；羽毛咖啡（$8 ）。 地址：115 Amoy Street, Singapore 069935 電話：6221 7449。 6.成都 ![新加坡去哪吃川菜? 以下8家絕對不會錯 ](https://www.shicheng.news/images/image/1673/16733904.avif?1626353041) 顧名思義，成都餐廳提供各種經典和精緻的川菜。這裡的招牌主菜是酸湯泡菜牛肉鍋（$25.80）。這道料理是採用 12 種不同類型的蔬菜和腌制蔬菜所製成的肉湯，為這道菜增添了清爽的咸甜酸味，多層次的味道讓人想吃多幾碗大米飯。青椒和辣椒帶來的一絲辛辣，讓你品嘗肥牛肉、蓮藕片和菊苣芽時，感覺到在味覺上蔓延的麻木感。 青椒魚片（$26.80 起）是另一顆寶石。這道菜需要數小時才能烹制完成的美味，其中添加了青椒、辣椒大蒜和發酵黑豆醬，這些調料與鮮魚搭配得非常好，只會留下一絲辣味在您的舌頭上揮之不去。而分量也絕對是足夠的，絕對能讓您們飽腹而歸 地址：74 Amoy Street, Singapore 069893 電話：6221 9928。 7.蜀宴精品川菜 ![新加坡去哪吃川菜? 以下8家絕對不會錯 ](https://www.shicheng.news/images/image/1673/16733905.avif?1626353041) 蜀宴的餐廳和廂房以深色木材裝飾營造出古代中國的味道，氛圍感一級棒。與傳統川菜相比，這裡的菜式受包括淮陽菜和粵菜的影響，這裡的口味可能更醇厚一些。 菜單上也標明了辣度，以供參考。 「蜀宴」雞丁（$6.80）是個不錯的開胃菜。雞肉布丁是一道經典的「豆腐」菜，用雞精和蛋清做成，傳統上是用清湯來做的，而這裡的版本則用金色的濃湯來代替，這道菜增加了令人愉快的豐盛感。 我們還推薦石烤牛肉和豆腐（$38），這是一道豐盛而微辣的菜肴，由脂肪牛肉片和嫩豆腐組成，盛在石鍋里，到達餐桌時仍然熱氣騰騰。所以如果你想把冷氣開大一些，一定要和服務人員核實一下。 除此之外這裡還提供單人午餐套餐（可選擇兩種開胃菜、一道主菜和一種飲料，配米飯），價格為$15.80，兩人午餐套餐（一種開胃菜、一道主菜、一道蔬菜菜和一份甜點，配米飯）價格為$39。 地址：#01-51/54 UE Square, 207 River Valley Road, Singapore 238275 電話：6732 1898 8.四川飯店Shisen Hanten ![新加坡去哪吃川菜? 以下8家絕對不會錯 ](https://www.shicheng.news/images/image/1673/16733906.avif?1626353041) Shisen Hanten於1958年由行政總廚Kentaro的祖父，被稱為日本「川菜之父」的陳建民在日本創立。在新加坡設立的餐廳也在新加坡米其林星級餐廳以優雅的川菜方式贏得了粉絲的青睞。 主廚健太郎本人曾在著名川菜大師的指導下，在成都多家川菜館工作，以完善他的川菜基礎。 其招牌陳氏麻婆豆腐（$26 ）是他家的招牌菜式之一，這個食譜已經在家族中傳承了三代，但主廚 Kentaro 的版本呈現出更大膽的味道。這是一道令人滿意的菜肴，其麻與辣會慢慢蔓延到你身上，讓你對這道菜欲罷不能。而這道麻婆豆腐是由一種特殊的辣椒醬烹制而成，據說已經發酵了三年以上。當然，你也可以搭配一碗或兩碗香噴噴的北海道米飯。 另一種受歡迎的菜是麻辣水煮魚（$38），這是用辣椒和四川胡椒調味湯烹制的魚，它不像傳統的同類產品那樣油膩。美味的湯汁是這裡的精髓，肉湯（不是地獄辣的）的辣會逐漸占據了您的味蕾，而鬆脆的豆芽與柔軟的海鱸魚片帶給你更加多層次的享受。除此之外，這裡還提供四道菜的商務午餐套餐（$ 42 ，最少兩人） 地址：Level 35, Orchard Wing, Mandarin Orchard Singapore, 333 Orchard Road, Singapore 238867, 電話： 6831 6262.