# 新加坡必去的餐廳 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/jMOEA Published: 2021-06-11 Source: 獅城新聞 **新加坡必去的餐廳** 位於東南亞的新加坡被稱為美食天堂，在這裡各國的美食應有盡有，融合了多民族的美食文化，形成了獨具特色的東南亞美食文化。這次，小編為大家推薦新加坡必去的餐廳。 **逸群雞飯** 在海南有一種說法叫做「無雞不成宴」，二十世紀初隨著移民潮，海南雞飯流傳到東南亞，並逐漸成為新加坡的國飯。 逸群雞飯擁有60多年的歷史，算是當地的老字號餐廳。這家店位在巷弄內，看起來雖然不顯眼，但是生意很好。據說用餐時間來，會座無虛席，建議大家早點來。 ![新加坡必去的餐廳](https://www.shicheng.news/images/image/1670/16707469.avif?1623323401) 逸群的雞飯可以說是保留新加坡最正宗、最地道最傳統的海南風味，雞肉吃起來非常多汁，帶點微甜的感覺，非常下飯。桌面上有專用的醬油、蒜醬、辣醬，大家也可以試試。白飯是採用長條狀的泰國米，淋上香噴噴的雞油，吃起來讓人口齒余香。偏彈的雞肉，油亮的雞皮的口感也十分不錯，配上底下的生黃瓜，增添清爽。再配上清湯就更加完美了。 ![新加坡必去的餐廳](https://www.shicheng.news/images/image/1670/16707470.avif?1623323401) 地址：25, Purvis Street. Singapore **黃亞細肉骨茶** 肉骨茶是少數正宗的新加坡老味道，至今依然廣受喜愛。一般認為是早期南來的新加坡苦力發明了這道菜肴，為一天的勞力提供足夠的營養與力量。 黃亞細的父親從1950年代開始在現今的里峇峇利及禧街一帶，售賣這道以豬肉為基礎的潮式胡椒湯。早期的肉骨茶也搭配油條及濃茶。 ![新加坡必去的餐廳](https://www.shicheng.news/images/image/1670/16707471.avif?1623323401) 1988年3月15日搬遷到仰光路至今，已賣出超過百萬碗肉骨茶。黃亞細也成為正宗肉骨茶的代名詞。搭配辣椒與黑醬油，以及現場沖泡的功夫茶，這道佳肴成為道地的新加坡美食——簡單、滋補、美味。 ![新加坡必去的餐廳](https://www.shicheng.news/images/image/1670/16707472.avif?1623323343) ![新加坡必去的餐廳](https://www.shicheng.news/images/image/1670/16707473.avif?1623323343) 地址： 仰光路/醉花林俱樂部/濱海灣金沙購物商城/聖陶沙名勝世界 **潮州發記** 潮州人是新加坡的第二大方言族群，潮州人約占華人人口的兩成。在新加坡，潮州菜的餐廳並不少見，潮州美食在此相當盛行。 潮州菜的烹調方法多達10多種，包括煎、炒、烹、炸、燜、燉、烤、焗、鹵、泡、滾、拌，炊和扣等，多樣化的製作方式，形成了潮州菜的風味特色。在食材方面，潮汕地區自古也是個寶地，三江匯合又地處高山之腹地，氣溫相比其它沿海地區低些，海鮮很多，也很適合蔬果的生長，所以有了很多盈餘的食材可用來腌制或通過其它方式的處理，加以保存。 ![新加坡必去的餐廳](https://www.shicheng.news/images/image/1670/16707476.avif?1623323344) 推薦菜：烤乳豬、魚生、芋泥、荷包海參、檸檬鴨湯、潮州鹵蟹。 ![新加坡必去的餐廳](https://www.shicheng.news/images/image/1670/16707477.avif?1623323401) 時至今日，**潮州發記**已經傳承至第四代人，從最初醫院附近的小攤位發展到如今的高檔潮菜館，這家菜館在近50年的發展中，始終堅持保留對傳統潮汕美食的烹飪手法。 ![新加坡必去的餐廳](https://www.shicheng.news/images/image/1670/16707478.avif?1623323344) 新加坡的潮菜可以援引蔡瀾的見解來解釋：「潮菜，可以到南洋去找回原味。他們的炊大鷹鯧，一刀片開，插上尖枝，像一張帆。再在魚肚內塞兩支瓷湯匙，這麼一來，那麼厚的魚肉才炊得完美。」 地址：30 Orange Grove Road, #02-01 RELC Building 本期的美食推介就到這裡了，更多好吃好玩的推薦歡迎大家留言。 ![新加坡必去的餐廳](https://www.shicheng.news/images/image/1670/16707479.avif?1623323401)