# 最新！牛車水大廈熟食中心必吃美食 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/jMjVA Published: 2023-03-20 Source: 獅城新聞 相信牛車水大廈熟食中心對土生土長的新加坡人並不陌生，但裡頭的美食大家又知多少？ 走，跟著我的腳步看下去吧！ 1.聯合本記煲飯 這家店起家在小巷子後才遷至現在位置，這攤位也已經傳承到了二代。業主自12歲起就跟隨父親外出擺攤幫忙並完全傳承了父親的手藝並持續發揚，現如今她也和親人們一起用心經營這家店。 ![最新！牛車水大廈熟食中心必吃美食 ](https://www.shicheng.news/images/image/1718/17180492.avif?1679310823) @hungermanaged 從選料到料理從不馬虎。每碗米飯都會在瓦煲燜煮5分鐘並確保米飯口感，然後再加入配料一起調味，最後再以炭火燜煮20分鐘。經過繁複的烹飪，一碗香噴噴的煲仔飯就能上桌了！米飯口感綿密，調味適中，鑒於是炭火燜煮使米飯多了一份炭香味。煲仔飯底部的米焦才是精華所在，配以鹹魚等配料一起吃，簡直一流！ ☎️溫馨提醒，大家可以提前致電預定，以免等得太久哦！ 必點菜單： 煲仔飯（$5 – $20) 藥材烏雞湯（$2.50起） 西洋菜排骨湯（$2.50起） 蓮藕排骨湯（$2.50起） 地址： 335 Smith Street Chinatown Complex #02-198/199 營業時間：下午 4.30 至晚上 10.30，周四休息 聯絡方式：[+65 6227 2470](https://www.shicheng.newstel) 2.金記潮州滷鴨 ![最新！牛車水大廈熟食中心必吃美食 ](https://www.shicheng.news/images/image/1718/17180493.avif?1679310823) @hungermanaged 雞飯粒大家可能都吃過，但鴨飯糰卻很少見！我是因為傳統美食愛好者，但又是一位喜歡嘗試創新口味的食客，恰恰這家店就能滿足我的嗜好。金記潮州滷鴨作為經營30多年的老招牌，自然有魅力，這裡的潮州滷鴨甚是一絕。 現如今由二代業主接手後更是以創新手段吸引更多年輕人關顧。 只要$8就能吃到物超所值的滷鴨便當，裡頭包括滷鴨、豆腐、內臟，滷蛋等配料。味道方面更是毋庸置疑，滷鴨燉煮得鮮嫩多汁，肉質軟爛，配以蘿蔔，滷蛋等配菜簡直回味無窮！ 必點菜單： 粿汁套餐$4 滷鴨蓋飯套餐$5 滷鴨面$3.50 地址：335 Smith St, #02-156, Singapore 050335 營業時間：周六至周四上午 10 點 30 分至下午 6 點或售完為止。周五休息 聯絡方式： [+65 9018 9052](https://www.shicheng.newstel) 3.中國拉麵小籠包 ![最新！牛車水大廈熟食中心必吃美食 ](https://www.shicheng.news/images/image/1718/17180494.avif?1679310823) @kimpe 這家的小籠包就是我心目中的MVP。這家店位於美食中心的中心地帶，並專營手工製作的小籠包，而且只需要$6就能買到10個餃子！這裡的小籠包真正做到了皮薄餡厚，而煎餃也是另一大特色。 每每到用餐時段，店前都會排起長龍，想嘗試的朋友就要早哦！ 菜單： 地址：335 Smith Street, Chinatown Complex Food Centre #02-135, Singapore 050335 營業時間：上午 11:30 至下午 3 點、下午 5 點至晚上 8:30（周三至周日），周一、周二休息 聯絡方式： [+65 9743 5287](https://www.shicheng.newstel) 4.安珍薄餅 ![最新！牛車水大廈熟食中心必吃美食 ](https://www.shicheng.news/images/image/1718/17180495.avif?1679310823) 安珍薄餅是由唐山到南洋的Lim Kam Chwee 在 1958 年創立。 早年，Lim 靠打零工來養活自己和家人。他一直堅信，只要肯努力，肯學習，成功只是時間問題。直到 50 年代後期，Lim 才終於迎來了人生的轉機。經由在碼頭做過多份 「苦力」 工作和夜市做過 「小販助理」 後，Lim 意識到他可以利用他在中國福建掌握的手工薄餅創出一片天。於是抱著這個想法的他便開始了創業之路，他拿出所有積蓄，買了一輛手推車，並取名 「安珍」 。 Lim 在 「黑橋」 開設了第一家店鋪，更是以香脆薄嫩的薄餅創下好口碑！從此，他的手制薄餅的絕活就傳給了他的孩子們。儘管Lim已經過世良久，但他的手藝依舊得以傳承。 地址： 335B Smith St, #02-112 Red Section, Singapore 052335 聯絡方式：[+65 8189 4699](https://www.shicheng.newstel) 5.秀記江魚仔釀豆腐 ![最新！牛車水大廈熟食中心必吃美食 ](https://www.shicheng.news/images/image/1718/17180496.avif?1679310822) Facebook Ricky Loh 秀記江魚仔釀豆腐與其他不同之處在於他們每日手工製作魚漿。 攤主堅持每日手打魚槳，從不假手於人，由此其食材新鮮度可見一斑。釀豆腐里夾著的魚漿更是特別鮮香，入口彈牙。釀豆腐講求的便是新鮮滑嫩。這裡的魚漿，魚丸不僅彈牙還很新鮮。特別的是加入了酥脆的江魚仔。 ikan bilis雖然小，但非常香脆，大大地提升了麵條口感，再拌入辣椒醬一起吃，簡直爽翻天！ 地址：335 Smith Street #02-88, Chinatown Complex Market & Food Centre, Singapore 050335 營業時間：每天早上 5 點 45 分至下午 3 點