# 丹戎巴葛的這間精品日料館，我建議你帶貴客來 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/jMvEn Published: 2022-10-25 Source: 獅城新聞 **丹戎巴葛Guoco Tower現在已經是日料的天下。** 不服的請舉手，我接受反駁。 從三年前第一間**專賣鮪魚**的小店開始，陸陸續續周邊所有的餐飲都換成日料店。現在不論吃**和牛三明治**、**日式烤肉**、還是**日式甜品**，在這轉個身就都有了。 但這裡一直缺一間**說大事兒專用的地方**，就是那種菜品賊精緻價格又相對友好，適合請你認為有利可圖的客來的地兒，今天這缺了的一塊，終於在版圖上補全了。 ![丹戎巴葛的這間精品日料館，我建議你帶貴客來](https://www.shicheng.news/images/image/1708/17082787.avif?1679360597) **WagaTomo,** 精品日料餐廳，**主廚Chef Tomoyuki**曾經在日本和美國米其林餐廳帶隊，也是萬豪酒店**Akira Back米其林摘星主廚。** ![丹戎巴葛的這間精品日料館，我建議你帶貴客來](https://www.shicheng.news/images/image/1708/17082788.avif?1679360597) 請客人吃飯最怕什麼？酒的種類少。 這頓飯的選則是否用心，直接體驗在選酒上，同時對客人的品味和你的錢包都是一種暗搓搓的考量。 ![丹戎巴葛的這間精品日料館，我建議你帶貴客來](https://www.shicheng.news/images/image/1708/17082789.avif?1679360596) 這裡，不但酒品不會讓你失望，菜品更能讓你和客相談甚歡一拍即合。 **A5和牛披薩** ![丹戎巴葛的這間精品日料館，我建議你帶貴客來](https://www.shicheng.news/images/image/1708/17082790.avif?1679360595) 這個有著韃靼牛肉賣相的披薩，**一口咬下去，我直接封神了！** **薄脆披薩餅皮**上那**鮮嫩的和牛**，口感爽脆中帶著細膩，搭配恰到好處的美乃滋，整體味道香甜，這個作為開胃前菜，直接顛覆了日料用壽司開席的呆板印象。加分了。 S$32一份，非常推薦！ ![丹戎巴葛的這間精品日料館，我建議你帶貴客來](https://www.shicheng.news/images/image/1708/17082791.avif?1679360595) 上面的小蔥，讓我不禁懷疑主廚在中國進修過，不但提味，賣相更是一流。 **Momotaro Tomato桃太郎番茄** ![丹戎巴葛的這間精品日料館，我建議你帶貴客來](https://www.shicheng.news/images/image/1708/17082792.avif?1679360594) 這又是一道冷門的前菜。 用**蘋果醋、甜玉米醬**和**甜醋汁**涼拌的番茄，是一道爽口的開胃小菜，別有滋味。(S$16) **Hokkaido Scallop 北海道帶子** ![丹戎巴葛的這間精品日料館，我建議你帶貴客來](https://www.shicheng.news/images/image/1708/17082793.avif?1679360594) 這一道，是創新日料特色。 北海道新鮮帶子，用**柚子、芒果、椪柑、南蠻漬**和**甜醋醬Amazu**這些去腥提鮮的聖品，將新鮮帶子腌制幾小時，端上來時冰冰的且帶著混合橘味水果的氣息，最後點綴添加水果汁的姜泥，用**黑松露油點綴。** 輕咬一口，清香順滑，完全沒有一絲腥味，反而將帶子天然的甜激發出來，是妥妥的精品日料的用心了。（S$27） ![丹戎巴葛的這間精品日料館，我建議你帶貴客來](https://www.shicheng.news/images/image/1708/17082794.avif?1679360593) 吃到最後，還留著尾香，這時候咂一口清酒，客戶那愜意的表情直接認你是自己人。 ![丹戎巴葛的這間精品日料館，我建議你帶貴客來](https://www.shicheng.news/images/image/1708/17082795.avif?1679360593) **A5三尖和牛Tri Tip** ![丹戎巴葛的這間精品日料館，我建議你帶貴客來](https://www.shicheng.news/images/image/1708/17082796.avif?1679360592) Tri tip, 通常在美式牛排中出現的頻率較高。 牛腩底部那一小塊嫩角尖牛排，口感**鮮甜多汁**，在高端牛排館中大受歡迎。 這一份點上來，我保證識貨的客人會用十二分讚賞的表情，來看這塊牛排。。和你。 這裡的配菜才是功夫之王，Stack potato, 在本地餐館並不常見，因為太費功夫。馬鈴薯切**一層層薄片**壘起來，切成方塊在**平底鍋小火煎**，不但要保證形不散，還要火候得當口感適中，這個配菜直接將整道菜的逼格乘以✖️2。 S$98++一份適合兩人共用。 **Pork Chop 烤豬扒** ![丹戎巴葛的這間精品日料館，我建議你帶貴客來](https://www.shicheng.news/images/image/1708/17082797.avif?1679360592) 杜洛克Duroc豬，五花肉肥瘦比例最合適，大理石紋清晰口感鮮嫩，肉完全沒有腥味。 如果客戶愛吃肉，這個必須安排！一口五花肉配一口蘋果，齒頰留香，吃完客戶會感覺自己渾身都散發著迷人的香氣🤨 （S$42++） **SCAMPI OCHAZUKI 小龍蝦茶泡飯** ![丹戎巴葛的這間精品日料館，我建議你帶貴客來](https://www.shicheng.news/images/image/1708/17082798.avif?1679360591) 當我看到這一碗口米飯S$35的高價，我驚了，這是泡飯該有的價格？ 但吃了第一口，我承認，是我見識短了。 這不是普通的綠茶泡飯，也不是梅子茶泡飯，這是**龍蝦高湯泡飯**，裡面添加了**魚子醬、龍蝦肉**和**白蘿蔔**，這一口飯，請帶著好心情去吃，畢竟一口十多塊呢😏 **北海道煎帶子蓋飯** ![丹戎巴葛的這間精品日料館，我建議你帶貴客來](https://www.shicheng.news/images/image/1708/17082799.avif?1679360590) 這是主廚臨時起意製作的一道隨意料理，沒想到卻被驚艷了。 煎的**兩面焦香的超大帶子**，吃一口香甜的喊救命。**櫻花蝦、烤鰻魚碎**搭配著**碎海苔、香蔥**，這味道請你腦補一下，反正我在吃了前面那些之後，直下了大半碗飯。 沒有價格，但可以拿著這張圖給主廚看，硬點。 **Monaka 抹茶和果子** ![丹戎巴葛的這間精品日料館，我建議你帶貴客來](https://www.shicheng.news/images/image/1708/17082800.avif?1679360590) 中規中矩的甜品，不驚艷，但好吃，且足以滿足一頓從頭到尾都精彩的日料的要求。（S$9） ![丹戎巴葛的這間精品日料館，我建議你帶貴客來](https://www.shicheng.news/images/image/1708/17082801.avif?1679360590) Wagatomo, 日文「我「和「朋友「的巧妙結合，這不但是一個跟貴客來的地方，更是好朋友下班後三五相聚的好地方。 **地址：**5 Wallich St, #01 - 12 Guoco Tower, Singapore 078883 **Tel:** [8313 6622](https://www.shicheng.newstel:8313)( 記得訂座） **Opening：**Tue-Sat 11:30am-2:30pm, 5:30-10:30pm, Mon 5:30pm-10:30pm, closed on Sun ![丹戎巴葛的這間精品日料館，我建議你帶貴客來](https://www.shicheng.news/images/image/1708/17082802.avif?1679360589)