# 獅城33年粥檔  即將結業 

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Published: 2022-08-13
Source: 獅城新聞

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老闆孫建恩（中）、老闆娘謝笑琴（右）和姐姐謝笑芳（左）。（新明日報圖） 

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這家粥品老字號用料新鮮。（新明日報圖）

店主需擴張生意無奈要求收回檔口，新加坡每天僅營業2個半小時的33年粥品老字號宣布結業，食客嘆可惜。

這家老字號於1989年開業，位於中峇魯區英雲街一隅，並與一家泰式餐廳共用一店鋪。過去33年雖然每日營業時間只從早上7時到9時半，卻不乏經常光顧的熟客，而日前卻宣布月底過後即將結業，消息一出不少食客表示不舍。

《新明日報》記者走訪粥店，老闆娘謝笑琴（70歲）說，粥品生意是在原本當軍人的丈夫孫建恩（80歲）退休後才開業的。為了堅持每日只用新鮮食材煮粥，所以售賣的量不多，每天不到100碗。

家住蔡厝港的夫妻，每天凌晨3時多就起床，抹黑到牛車水巴剎親自添購新鮮的魚、肉碎等，再到中峇魯開檔。由於周一巴剎沒開，因此檔口每周一也不營業。

「當天賣的要用當天買的食材，絕不留隔夜。我們用的料也是好的，所以準備的量不多，賣的其實也不是一般價格，但是顧客吃了覺得好自然會一直回來。」

謝笑琴遺憾表示，所處店面的經營者下來需要重新規劃店面，無奈提出需要收回檔口的要求。

「他們最近重新簽下租約，下來他們要重新裝修才能繼續營業。他們需要用到我檔口的空間。」

食客余瑄瑛（62，美容師）聽聞這家老字號即將結業，大呼可惜，感嘆如今有古早味的粥品越來越難尋，結業之前必定會再光顧。

「這裡的粥食材新鮮，甚至還能吃得到米香，這跟他們用料有很大關係。」

被問及檔口結業後會否另尋他處繼續營業，謝笑琴表示他們有在物色中，但現在租金到處都起價，再加上夫妻倆和來幫忙生意的姐姐謝笑芳（71歲）年紀都不小了，難以找到可以繼續營業半天的檔口。

「我們其實是希望還能繼續做點生意的，哪怕打發一點時間也好，總好過待在家裡什麼都不做。如果找不到合適的地方，我們可能會考慮在家裡自己煮點粥讓顧客訂購，或者多做些肉脞來賣。」

老夫妻也表示希望能覓得有緣人，以50萬新元將煮粥的秘方賣出，價格可以商榷，最重要是不讓幾十年心血白費。

「我什麼都可以教，包括我的魚、肉脞、湯等等是怎麼處理的。不過，我打算保留招牌『鱻記』。有意者可找我們洽談。」