陳秀環去年準備的國慶日主題美食。
今天就是新加坡國慶日，陳秀環說：「以前孩子還小的時候我們就會去到很靠近國慶慶典的地方看煙花、吃飯，孩子長大後就在家裡設定一個主題，準備新加坡美食，再叫上親戚一起邊吃邊觀看國慶慶典直播。」
陳秀環今年將以椰漿飯為主題，至於具體的擺盤設計，她表示還在思考當中，「通常都會做一個有新加坡國旗設計的擺盤，之前有做過新加坡國旗的菜燕，去年做的就像一幅畫，有用雞肉擺成的新加坡地圖、雞飯國旗以及蔬菜煙花。」
孩子方面，陳秀環育有三個漂亮寶貝女兒，當中「養」出了兩位美女醫生，長女蔡詠晴在2021年4月醫科畢業，已是一名合格醫生。有一名醫生在家，陳秀環表示確實會比較「方便」，「她會根據我們的身體狀況，介紹醫生給我們或建議我們去做哪些健康檢查。」
陳秀環也表示長女有意要攻讀專科，不過看到整天為工作忙碌的女兒，身為媽媽的她很心疼。
至於次女蔡綺耘，因為早前受到冠病疫情的影響，所以目前還在攻讀牙科，還有3年才畢業。
陳秀環的全家福。
暫不想再接長壽劇
英語長壽劇今年底殺青，陳秀環暫不想再接長壽劇，今天國慶日，她將採用椰漿飯做出有國旗設計的新加坡美食，祝賀國家58歲生日快樂！
陳秀環目前還在拍攝英語長壽劇《陽光總在風雨後》（Sunny SideUp），這部劇將在今年底殺青。陳秀環接受《新明日報》訪問時表示，拍完這部劇後希望能回去8頻道拍戲，「想挑戰拍一些比較內涵戲劇和角色，我之前飾演的角色都是比較表面的富家太太，所以也想演一些比較不同類型的角色，比如一個賣魚小販，在魚攤殺魚的都行。」
陳秀環也表示：「我看到楊雁雁在《貓山王中王》里的角色和慧芳姐（洪慧芳）在《花路阿朱媽》里的角色都很有故事、內涵，不只是表面的戲，而且她們都沒怎麼化妝上鏡，所以看起來很真、很生活化。我也希望有機會飾演類似的角色，稍微補一點點妝就好了。」
至於想要挑戰的劇種，陳秀環表示：「其實我看了幾部以媽媽為主的韓國片，我發現本地很少有相關的題材，所以希望能有機會參演類似的戲劇，讓觀眾明白媽媽對孩子的一些行為背後的原因以及意義是什麼，比如緊張孩子、對他們嘮叨、為孩子安排相親或找男朋友等。」
陳秀環表示暫時不會再接長壽劇，「我想要重新整理一下自己的生活作息，包括籌備推出烹飪書、出國散心、再回去健身等。不過如果是短劇那就沒問題，因為只需要三四個月的拍攝時間。」
