在新加坡的春節之際，一家人圍在一起吃火鍋，那絕對是倍兒香倍兒香的。
邊吃飯，邊聊天的日子，那絕對的溫馨又滿足~
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但是滿足的同時也讓人發愁，那就是要面對——蹭蹭蹭上漲的體重~
小文有「吃火鍋不胖的」的秘訣，偷偷告訴你，記住不要告訴別人哦，讓體重蹭蹭蹭上漲的美眉對你羨慕嫉妒恨~
火鍋湯底如何選
首選鍋底的選擇很重要，一定要選擇熱量最低的湯底，如果你口味清淡，可以選擇藥膳、蔬菜等清澈的湯底；如果你是重口味，那可以選擇麻辣鍋、咖喱鍋等，但是記得不要喝湯底哦，因為油脂和鈉的含量特別高，腸胃不好可能會拉肚子。
優選纖維食材
素菜不長肉，這是大家都知道的常識，所以想要吃火鍋不胖，蔬菜一定要多點，例如茼蒿、小白菜、西藍花、金針菇、菠菜、空心菜、油麥菜等，不僅膳食纖維豐富，還能吃到許多人體需要的礦物質、維生素，最主要的是咋吃都不胖~
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優質蛋白不能少
吃火鍋的時候大家首選的都是五花肉、梅花豬等高脂肪肉類，但是從健康的角度來說，這些肉類不僅熱量高，還容易堵塞心血管，還有一款肉類也是大家比較愛吃的，但是膽固醇超高，那就是蝦頭、蟹黃、內臟等，吃的太多，很容易誘發心肌梗塞、腦血管梗塞以及動脈硬化等疾病。
肉食主義者的你可以選擇雞肉、或者油脂較少的裡脊肉等，也可以選擇豆腐豆乾等蛋白質較高的豆製品哦~
少吃加工火鍋料
大家對於丸子的喜愛已經到了瘋狂的地步，吃麻辣燙必點、香鍋必點、火鍋那就更加的不用說，這些加工產品雖然很好吃，但是高油脂、高熱量以及更多的鈉，攝入過多，容易發胖，更不利於身體健康。
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蘸醬的熱量陷阱
吃火鍋，醬料少不了，但醬料的熱量往往會被大家給忽略，比如，芝麻醬、沙茶醬等，熱量都相當的高，例如2湯匙的沙茶醬就有350大卡的熱量，相當於一碗飯的熱量，一頓火鍋吃下來，油脂及鈉含量攝取量很容易就超過一天的需求量。
如果吃火鍋一定要有醬，建議用蔥、蒜以及少量辣椒自製醬料，這樣的熱量只有15大卡，如果再加上白醋，還有去油膩的效果。
飲食順序很重要
一般我們吃火鍋都會先吃肉類，再吃蔬菜，這就是我們自己想像的刮油，其實不然，因為先吃肉類，會導致鍋內的油脂增多，再放進去的蔬菜上會沾滿更多的油脂，其結果不是刮油，而是増油。
建議先吃蔬菜，等吃的差不多的時候再吃肉類，最後再吃澱粉增加飽腹感，因為吃完蔬菜時已經沒那麼餓了，更能幫助控制後續攝取的肉量和澱粉。
