# 史上最強珍珠坊美食攻略別問我胖了幾斤

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Published: 2018-05-11
Source: 獅城新聞

新加坡有這樣一個神奇的地方，自帶純天然「走過路過不要錯過」屬性，只要到那附近就邁不動腿了，腦海中立刻浮現出Q彈爽滑的涼皮、鮮嫩多汁的肉包子、辣到解放天靈蓋的麻辣燙……

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沒錯！這股牽引著大家的神秘力量，就來自**珍！珠！坊！**這裡，有全新加坡最地道的中國小吃，可以分分鐘在一棟樓里吃遍大江南北~

今天，我們就集體來解饞了！先上張震撼你心靈的圖：

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（不要驚訝，我們全都吃了哦~）

**四川涼拌菜**

珍珠坊的涼拌菜真的是吃一年都不會吃膩！選擇真的太多了。雖說重油麻辣是川菜的靈魂，這家店只繼承了麻辣，採用少油的做法，讓菜品更加清爽可口，適合新加坡的氣候。

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超推薦涼拌牛百葉，新鮮爽脆，配上小米椒、芹菜和香菜，還有酸甜的醬汁，感覺好吃到灰起來~

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醬牛肉最重要的是鹵入味又不煮老，他家的川椒醬牛肉煮的肉質軟嫩，滷汁滲透到肉里。但建議大家吃的時候，還是要配著他們家的手工饅頭或花捲吃，畢竟有點咸~

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他家也有麻辣燙，滿8新幣還送飲料哦~

（店鋪門牌號碼：#01-29）

**涼皮&鴨脖**

鴨脖這種武漢王牌小吃，怎麼能錯過？

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（鴨掌，鴨翅，豬舌，豬蹄，鳳爪各種滷味也是應有盡有）

九九王精武鴨脖是新加坡第一家滷製武漢鴨脖，採用慢火熬煮，麻辣味沒有掩蓋滷味~

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涼皮真的是我每次到牛車水附近，必去買的啊！因為就在珍珠坊門口，一出地鐵就是，即便趕時間還是不妨礙打包一份的。

這家陝西涼皮麵皮又白又薄，非常有彈性。如果要打包，可以叫他們把料汁和麵皮分開打包，這樣帶回去，麵皮不會被泡軟變得黏糊糊，吃起來依舊勁道~

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（店鋪門牌是：#01-K99E）

**東北涼菜**

除了川味涼菜，我們還買了這家味真鮮的東北口味涼菜，涼菜這種東西就像鞋櫃里的鞋一樣，買多少都不嫌多！

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豬皮、豬肝、豬耳朵都超好吃，還有滿滿的膠原蛋白！就想問，小豬佩奇你怕了麼？姐就是這麼社會（請自行腦補東北大妞的豪邁）~

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（店鋪門牌地址：#01-27）

**豬肉小籠包**

一起來的東北小姐姐特別喜歡家鄉小廚的豬肉小籠，說是非常地道的北方口味~

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豬肉小籠包的皮很薄，且非常勁道。一口下去滿滿的汁水，肉餡用料新鮮，分量十足。店裡還有豬肉大蔥包，炸醬麵等許多經典的北方面食~

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（店鋪的門牌號碼：#01-67/68）

**蜜烤地瓜**

在珍珠坊門口的包天下，可以說是這一帶「元老級」的中國美食了，蔥油餅，黑糖花生香餅，莆田煎包等，多年來早已成為了許多人心中「家鄉味」的代名詞。

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不過，最最吸引我的是蜜烤地瓜，畢竟烤地瓜在新加坡可不常見！捧著烤地瓜的一瞬間，仿佛回到了小時候，咬一口簡直甜到心裡~

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只是，新加坡的天氣是不允許我在大街上走著吃的，吃完感覺我會比地瓜還燙！要回家坐在冰箱裡慢慢品味……

（店鋪門牌號碼：#01-K99E）

**臘汁肉夾饃**

「西安人的城牆下是西安人的火車，西安人不管到哪都不能不吃泡饃~」最近已被抖音瘋狂洗腦，一看到賣饃的，立馬毫不猶豫的過來排隊，直接來仨臘汁肉夾饃！

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西安印象的肉夾饃外殼酥脆，裡面肉燉的軟爛但沒破碎，肥而不膩，滷汁的味道非常香濃。一口下去，美滴很~但是，要控制啊朋友們，不然會吃成200斤的胖子而不自知……

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（店鋪門牌地址：#01-65）

**五彩水餃/白面饅頭**

嗯，客戶想要的五彩斑斕的黑我做不出來，但五彩斑斕的餃子我還是很擅長吃的！咳咳~這餃子皮是用蔬菜汁和的面，單吃皮可以吃到菜味。注意！餃子煮出來顏色會變淺，畢竟不是用色素染的嘛~

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這家店叫撲面而來，以台灣面點小吃為主打，用的是健康的自然發酵「天然酵母」。

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講真，我們也不知道咋區分商業和天然酵母，只是吃他家的大饅頭時，吃出了麻麻的味道~我媽總不能害我是吧？！

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（買五個蒸的食物，還會送一個白面饅頭）

（店鋪門牌號碼：#01-K99B）

**麻辣燙**

對於很多人而言，麻辣燙是聞著味兒就能讓腎上腺素飆升，吃完還忍不住吧唧嘴，甚至忍不住連湯底都得喝了！

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在珍珠坊的萬佳麻辣燙的湯底是大骨湯，可以說是相當地朋克養生了~嗯，自動給自己洗腦：我吃的不是會長痘的麻辣燙，而是富含鈣質，非常滋補的大骨湯……

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（店鋪門牌號碼：#01-66）

**砂鍋米線**

同行的重慶小姐姐，一定要讓我們嘗嘗泡椒肉絲砂鍋米線。她給我們科普，「魚辣子」（泡椒）是川菜的靈魂，帶著辣味卻不燥熱。

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裹著湯汁的米線，特別Q彈，呲溜一聲就吸入口中，很爽滑。而且據說砂鍋比鐵鍋煮出來的米線更入味，因為砂鍋受熱慢但更均勻。

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（店鋪門牌號碼：#01-27）

**雲南米線**

一樓滿足不了我們對美食的熱愛的大胃，上了二樓，發現一家很奇葩的名叫「二樓」的店，吐槽一下，老闆究竟多懶，名字都懶得取了……

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（正在開業酬賓，大家抓緊機會）

推薦大家去嘗嘗他家的雲南米線，很有彈性，湯有一點酸，但吃著讓人慾罷不能。如此看來，老闆是專心研究怎麼做好米線了，店名字就隨緣吧……

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（店鋪門牌號碼：#02-1024）

**PS：現在雲南米線正在試營業「升級中」，將在6月1日正式營業~**

一通胡吃海喝下來，我們三個要扶牆才能走……

並開始計劃下個月再來珍珠坊嗨一頓，因為食物一點都不貴，平均下來，每家店人均大概只花了5新幣，非常划算。

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**珍珠坊地址：**1 Park Road, S059108

地鐵紫線牛車水站（chinatown）C出口