# 她在新加坡3年開了9家火鍋店，月入多少你猜不到

URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/k3GpM
Published: 2018-04-30
Source: 獅城新聞

在新加坡，開店最快的火鍋店，如果說不是海底撈，你一定不要吃驚。

食立方，從2014年8月18日在烏節路開了第一家店起，三年內，新加坡已有9家店，月入七位數新幣不在話下。

與海底撈大妙錦里優品這些走四川火鍋經典路線不同的是，食立方打的是」台灣火鍋「招牌。顧客群相對比較年輕，價格也較親民。

但是，千萬不要以為Zara產品比LV的便宜，Zara就沒有LV賺錢。

堅持薄利多銷原則的食立方，,現在新加坡已被接受,雖然賺錢辛苦,也還是有可觀利潤。

紅紅火火開店的幕後高手

![她在新加坡3年開了9家火鍋店，月入多少你猜不到](https://www.shicheng.news/images/image/1158/11586118.avif?1589872245)





如果你知道幕後操盤人的來歷，就覺得相當自然。

新加坡食立方老闆的胡樹娟，早在25年前，就在中國時創立了宏狀元粥店，到2008年時已有多達22家分店，被菲律賓最大的餐飲集團快樂蜂（Jollibee Group）相中，出價5550萬美元全盤收購。

在宏狀元之前，快樂蜂納入囊中的中國著名餐飲品牌，是鼎鼎大名的永和豆漿大王。

注意胡樹娟脫手宏狀元的時間點，恰好趕在2009年全球金融危機來臨之前，成功套現全身而退。

時隔9年後，當年北京城及至全中國的多少餐飲界大牌一一倒下：俏江南、金錢豹、湘鄂情……胡樹娟談起那段稍有差池人生路可能大不同的跌宕經歷，很知足，笑說因為自己很「革命」，所以該得！

當然，她打過不少硬仗闖過不少難關。 「2003年非典最嚴重的時候，北京是重災區，誰還敢出門啊，我們粥店基本都關門了。

政府為了儘快控制疫情，要求我們把員工留在原地，大家不要亂竄。我聽話，就每天好吃好喝的留住員工，一天的消耗就是1萬塊。眼看著每天的進帳沒了，還一天天往外倒錢，心裡慌！以前都不怎麼留現金的，從那以後，我就養成了手上存點錢應急的習慣。 」

移民新加坡重入餐飲業

回溯到4年前，她通過投資移民的方式，和獨子一起獲得了新加坡PR的身份。

當時是18歲兒子一個人先來的新加坡。回想那時兒子人生地不熟的窘境，她很豁達，「他獨自在外頭租房子住，又沒有朋友，遭到冷遇也是正常的。」

想想與其給別人繳租金，還不如自己買套房踏實，她就在第一次踏上新加坡國土那回，利索買下了家人落腳的窩。

橫看豎看新加坡房價，很合理，於是在不久後第二次到新加坡時，又買了一套房供出租。每月的租金收入，成了兒子穩定的生活費來源。

仍屬少見的機器人送餐小姐

「北京的事情處理好之後，來到新加坡。做慣事情的人，閒不下來。看新加坡人總在外頭吃飯，而以我在中國多年的開店經驗，夏季因為大家不愛在家做飯，營業額總是全年最高的；新加坡全年長夏啊，那不用想了，就做吃的！」

原本是想干回老本行開個粥店，實際操作時才發現不成，沒有那麼多請工人的Quota，畢竟粥是要一鍋鍋熬出來的，費工。那就開火鍋店，洗菜切菜配菜，用不了太多工人。

遇到「坑」就另闢蹊徑繞

![她在新加坡3年開了9家火鍋店，月入多少你猜不到](https://www.shicheng.news/images/image/1158/11586120.avif?1585738151)





以做成事為目標，遇到困難就靈活變通，胡樹娟的思路不一般的清晰。比方說，上面說的粥店開不成，就開火鍋店。

另外，在這裡做生意，商業環境是好，可所有文件都用的英文，不懂怎麼辦？ 「那就給每位有經驗的管理高層配名翻譯，也就兩三千塊錢的事兒，他們為我創造了價值，這點成本該花就得花！」

食立方有一名得力幹將，就算月薪開到了6000新幣，還是被移民廳拒了EP申請。她也不含糊，帶上他就找上人力部，給了對方兩個問題：

1）當時是你們邀請我投資移民的，我響應國策創業，要為大家提供就業崗位，現在遇到困難了，你們不幫我解決，說不過去吧？

2）你聽我說話，北方口音，一般本地人覺得語速快，也聽不太懂。你不讓我請這位助手，讓我到哪裡去找能明白我意思，還能順利執行的人？

向人力部「投訴」的結果，是她助手當天下午就收到了移民廳發來的消息，說他的EP申請，批准了。

「現在他的薪水是一個月1萬多，做得很好。有他幫我看店巡店，我就放心多了！」老闆說時，神態自若自信。

講到開店的成功經驗，她也樂於分享：

1）裝修店面的心得：標準「馬雲背後的女人」，資深淘寶購物達人，自爆高峰時曾註冊了十幾個帳戶淘各種貨。

幾乎每家店的建材，都是她從中國網購後，漂洋過海運過來的。不愧在商場上摸爬滾打了那麼多年，數據就刻在腦海里，張口就來。

「每家店的面積，都不會太大，大概在2000平方尺左右。裝修成本大概是15萬新幣，主要是人工太貴，大概是中國的5倍，如果人工和中國一樣廉宜的話，4萬塊就可以裝修好一個店面了。」

2）請員工的心得。像前面所說受限於Quota（配額），店裡的員工以新加坡和馬來西亞籍的居多。相對而言，本地員工的頭腦是比較簡單易於管理，另一方面卻顯得死板。老闆原話如下：

問他們想去哪個分店上班，都說要去烏節路，因為感覺其它地方很遠，或者根本就不認識路。

所以就烏節路那個分店，本地人最多，只一個店長是中國人。同樣是坐地鐵就能到的地方，為什麼都喜歡待在市區，就不喜歡去裕廊呢？

另外就是員工要積極應對客戶反饋。比方說，有顧客說我們的扯麵，沒有海底撈的好吃，有人張口就說：「那你去海底撈吃好了！」，也有抱怨我們服務不夠熱情的，又該怎麼應？

你就順著顧客的話說：「那我們以後向海底撈多學習」或者「您好，請問還有什麼需要嗎？」，不就完了嗎，人家出來消費，​​要的就是開心，你一句話給人往頭上砸下去，那以後誰還來是吧？

正向思維緊跟政策行動

![她在新加坡3年開了9家火鍋店，月入多少你猜不到](https://www.shicheng.news/images/image/1158/11586121.avif?1585738151)





「到了新加坡，我發現政府太親商了，替我們業主考慮得很周到，幹什麼都有保險，意外、人壽……連現金都能保，那我就統統買上。

店裡偶有發生員工燙傷或者割傷的意外，我們不用像以前那樣費神，直接走保險就完啦！感覺我在新加坡買保險，都賺了呢，是不是有點對不起政府？ 」她就有這個本事，談笑間把別人覺得是白扔錢的孬事，正向思維成好事。

「就有一點，員工可以正經拿到賠償，能別動不動就拿MC（病假）不見人影嗎？本來人手就緊，耽誤了店面運營，就不好了。」她說的，還真句句在理，偷病假的招數，估計在全世界都差不多。

更多事業等著她完成

她在新加坡的事業發展得順風順水，從2014年8月18日在烏節路開了第一家店起，到現在新加坡已有9家店，月入豐厚。

以4月底才開張的西海岸分店為例，基本當年就能回本了，那意味著以後每天的流水，扣除去成本，都是凈賺。

如今火鍋店生意步上了正軌，有著一顆不安分創業者心的老闆，已經在策劃新的創業點子。用她自己的話說，會做生意，是老天給的與生俱來才能，可不能白白浪費咯；眼看著生意做成做大了，更是無可比擬的樂趣。