# 牛車水紅燈區怎麼成了美食街 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/k3QYr Published: 2018-06-24 Source: 獅城新聞 如果你看過張國榮、梅艷芳主演的《胭脂扣》，一定會對電影里描繪的老香港印象深刻。上世紀三十年代的石塘咀，有「塘西風月」之稱，全盛時期有數百間妓寨酒家聚集，像電影里講述的紈絝子弟與名妓的感情糾葛，在這裡輪番上演。 ![牛車水紅燈區怎麼成了美食街](https://www.shicheng.news/images/image/1187/11877573.avif?1589871822) 但你或許不知道，新加坡歷史上也有這麼一個風月的地方，就是現在的「牛車水美食街」——史密斯街！ 史密斯街得名於1887年至1893年任職海峽殖民地總督的史密斯爵士（Sir Cecil Clementi Smith），因為梨春園坐落在這條街，所以也俗稱「戲院街」。 ![牛車水紅燈區怎麼成了美食街](https://www.shicheng.news/images/image/1187/11877574.avif?1589871822) 直到20世紀初，梨春園都是上演廣東大戲的主要場所，多少名伶曾在這裡粉墨登場。 這裡還有過一段革命因緣。1908年，中國同盟會的要員孫中山、黃興和胡漢民等在這裡演講，宣揚反清革命思想。 ![牛車水紅燈區怎麼成了美食街](https://www.shicheng.news/images/image/1187/11877575.avif?1589871822) 如今，梨春園的舊建築保留了下來，卻已經變成了一間旅店。 ![牛車水紅燈區怎麼成了美食街](https://www.shicheng.news/images/image/1187/11877576.avif?1589871822) 除了有戲園，這裡也成了當時的「紅燈區」，煙館、賭館、酒館等逐漸興起。 據考證，在1901年，史密斯街上有至少25間妓院，街頭巷尾都有女人在倚門賣笑！ 直到1930年後，殖民地政府為了保護婦幼，開始取締賣淫活動，史密斯街才漸漸擺脫了「紅燈區」的形象。 ![牛車水紅燈區怎麼成了美食街](https://www.shicheng.news/images/image/1187/11877577.avif?1589871822) 1914年的史密斯街 二戰後，許多小販開始在史密斯街擺攤做生意，各種街頭小吃琳琅滿目，成為大家心目中的「美食街」。 不過到了1983年，政府為了要整頓市容，將牛車水的街邊小販都搬入牛車水大廈，史密斯街頓時失去了昔日光彩。 2001年，政府將史密斯街重新規劃為「牛車水美食街」，精挑細選新加坡24家小販美食進駐，兩旁的傳統店屋則變成各式餐館，近年來更成為品嘗大江南北中國美食的好地方。 ![牛車水紅燈區怎麼成了美食街](https://www.shicheng.news/images/image/1187/11877578.avif?1589871822) 無論是北京烤鴨、火鍋、烤全羊、香辣蟹，或是近年來流行的重慶烤魚、「海鮮大咖」等，這裡通通吃得到！ ![牛車水紅燈區怎麼成了美食街](https://www.shicheng.news/images/image/1187/11877579.avif?1589871822) 四川菜 **【蟹老宋】** 在史密斯街上最早開設的中國風味餐館之一，無論是湖北菜、湖南菜，或川菜都很道地。招牌菜香辣蟹是用宋家四代單傳的秘制香辣醬精心炒成的，味道絕對會讓你欲罷不能，一再光顧！ ![牛車水紅燈區怎麼成了美食街](https://www.shicheng.news/images/image/1187/11877580.avif?1589871822) 餐館也在新加坡帶動了吃麻辣小龍蝦的風潮，每年舉辦的「小龍蝦節」已成為這條街上舉辦的一大亮點活動！ ![牛車水紅燈區怎麼成了美食街](https://www.shicheng.news/images/image/1187/11877581.avif?1589871822) 地址：16 Smith St, Singapore 058930 電話：6225 0158 **【渝村人家】** 看到名字你們肯定就知道這家餐館是什麼風味了吧！不錯，川渝人家除了日常家炒小菜以外，更是使出殺手鐧連環招，爆炒田螺，竹筍炒臘肉，特色重慶烤魚，歌樂山辣子雞，嘖嘖嘖。。。 ![牛車水紅燈區怎麼成了美食街](https://www.shicheng.news/images/image/1187/11877582.avif?1589871822) 鮮辣草原肚 對於喜愛川渝美食的人來說，這裡絕對能滿足你的胃口~只有你吃不下的，沒有你想不到的。 ![牛車水紅燈區怎麼成了美食街](https://www.shicheng.news/images/image/1187/11877583.avif?1589871822) 地址：30 Smith St, Singapore 058944 電話：62228128 火鍋 **【小龍坎】** 這家在中國好評如潮的網紅火鍋店，最近來到了新加坡，每天都是大排長龍！ 絕大部分的人都是為它的重慶牛油火鍋慕名而來。底料是百年傳承的秘方，由多年在重慶擔任大廚的師傅炒制，味道正宗！ ![牛車水紅燈區怎麼成了美食街](https://www.shicheng.news/images/image/1187/11877584.avif?1589871822) 菜品方面，撒滿辣粉霸王牛肉、肥腸節子、耗兒魚、極品毛肚等都是必點的。 ![牛車水紅燈區怎麼成了美食街](https://www.shicheng.news/images/image/1187/11877585.avif?1589871822) 地址：20 Smith Street, Singapore 058934 電話：9220 8866 http://www.yan.sg/jianghulaouoguo/ **【川江號子】** 川江號子的正宗重慶麻辣火鍋，牛肉羊肉雞肉、香菇平菇杏鮑菇、豆腐豆皮豆泡、各類新鮮蔬菜讓您吃得超滿足！ ![牛車水紅燈區怎麼成了美食街](https://www.shicheng.news/images/image/1187/11877586.avif?1589871822) 還供應各式川味小炒（點菜），回鍋肉、水煮魚、口水雞、香辣蟹等各類菜肴，讓你人在新加坡，味蕾回四川！ ![牛車水紅燈區怎麼成了美食街](https://www.shicheng.news/images/image/1187/11877587.avif?1589871822) 地址：12 Smith Street, Singapore 058926 電話：6225 1518 http://www.yan.sg/chuanjianghaozi/ 北京菜 **【京城烤鴨王】** 為了讓在新加坡生活的吃貨吃上正宗的北京烤鴨，餐館特地從北京請來經驗豐富的師傅，切出的烤鴨片片見刀工，口口酥脆香糯。 ![牛車水紅燈區怎麼成了美食街](https://www.shicheng.news/images/image/1187/11877588.avif?1580463774) ![牛車水紅燈區怎麼成了美食街](https://www.shicheng.news/images/image/1187/11877589.avif?1589871822) 地址：16 Smith Street, Singapore 058930 電話：62250158 東北菜 **【東北胖媽春餅店】** 吃春餅是中國民間立春飲食風俗之一。在一些地區立春有吃春餅的習俗，東北，北京一帶春餅口味最為可口，最早的春餅是與合菜物在一個盤裡的，稱為「春盤」。 ![牛車水紅燈區怎麼成了美食街](https://www.shicheng.news/images/image/1187/11877590.avif?1589871822) 在新加坡想找到東北餐館不難，但是找到能吃春餅的東北餐館就不太容易。東北人對於麵食的製作可謂是手到擒來，精選的麵粉，經過反覆揉擀，製作出一片片白白的薄餅，又軟又很有彈性，包裹上肉絲、土豆絲、綠豆芽，口感豐富又美味。 ![牛車水紅燈區怎麼成了美食街](https://www.shicheng.news/images/image/1187/11877591.avif?1589871822) 地址：23 Smith St, Singapore 058937 電話：68357626 **【滿族全羊鋪】** 嘿，深夜無法入睡的吃貨，為啥你的羊都數丟了？那你或許需要到滿族全羊鋪這裡找找，烤全羊，羊蠍子，宮廷羊排，羊羊羊。。。。等一下！是你在夢羊還是羊在夢你？ ![牛車水紅燈區怎麼成了美食街](https://www.shicheng.news/images/image/1187/11877592.avif?1589871822) 即使在赤道附近也不耽誤你吃上正宗草原上的全羊宴，烤全羊最講究的除了對羊肉的處理方法，更重於一個火候，烤的外焦里嫩，羊肉的香味在空氣中恣意流轉。 ![牛車水紅燈區怎麼成了美食街](https://www.shicheng.news/images/image/1187/11877593.avif?1589871822) 地址：18 Smith Street, Singapore 058932 電話：6225 8663 烤魚 **【魚樂樂】** 主打炭火烤魚，活魚現殺現處理，最大保留了魚的鮮！12種口味讓食客自由選擇，有辣的，酸辣的，麻辣的，不辣的。 ![牛車水紅燈區怎麼成了美食街](https://www.shicheng.news/images/image/1187/11877594.avif?1589871822) 特別推薦他家的泡椒烤魚和招牌豆花魚。想一次嘗試不同口味的，還可選擇雙拼烤魚！ ![牛車水紅燈區怎麼成了美食街](https://www.shicheng.news/images/image/1187/11877595.avif?1589871822) 地址：20 Smith Street, Singapore 058934 電話：66358789 **【棒棒火焰魚】** 現在在坡生活的人對美食的要求越來越高，在一家店裡既想吃烤魚，又想吃燒烤，還想吃海鮮，那麼大胃口的吃貨們請看這裡~ ![牛車水紅燈區怎麼成了美食街](https://www.shicheng.news/images/image/1187/11877596.avif?1589871822) ![牛車水紅燈區怎麼成了美食街](https://www.shicheng.news/images/image/1187/11877597.avif?1589871822) 吃貨本就是要有種精神叫寧願眼睛瞎，不願嘴放塌，呵呵來吧造作吧！ ![牛車水紅燈區怎麼成了美食街](https://www.shicheng.news/images/image/1187/11877598.avif?1589871822) 地址：24 Smith Street, Singapore 058938 電話：6327 0688 燒烤 **【聚點】** 聚點是擼串聚會的好地方，環境乾淨價格公道。黃喉、羊肉串、海鮮配上茴香和孜然，在360度無油煙的環境中配上一杯冰鎮啤酒。 ![牛車水紅燈區怎麼成了美食街](https://www.shicheng.news/images/image/1187/11877599.avif?1589871822) 和友人一起說說笑笑，最好的周末莫過於此。 ![牛車水紅燈區怎麼成了美食街](https://www.shicheng.news/images/image/1187/11877600.avif?1589871822) 地址：14 Smith St, Singapore 058928 電話：6222 5166 素食 **【慈緣軒】** 作為一家素食餐館，慈緣軒在史密斯街則顯得格外的清幽。每天只供應4-6道菜，每一天所供應的菜肴也會有所不同，不過都著重於健康美味物廉價美。 ![牛車水紅燈區怎麼成了美食街](https://www.shicheng.news/images/image/1187/11877601.avif?1589871822) 獅城的「佛系」吃貨們有機會可以來嘗試一下，每道菜價格在S$5.00 – S$7.00之間，糙米飯套餐S$6.50，面S$5.50。 ![牛車水紅燈區怎麼成了美食街](https://www.shicheng.news/images/image/1187/11877602.avif?1589871822) 地址： 8 Smith St, Singapore 058922 電話：6225 9026 甜品 **【CHEN SUZHEN 陳素珍】** 注意！「陳素珍」不是唱豫劇的那個女演員，而是一家甜品店！在悶熱的天氣中暴走一段路後，進到甜品店來上一碗酸甜可口的雪花冰，對於消暑想必是極好的。 ![牛車水紅燈區怎麼成了美食街](https://www.shicheng.news/images/image/1187/11877603.avif?1589871822) 中式風格的門面裝修在街上格外顯眼，走到門前便能想起那句：客官，裡邊兒請~ ![牛車水紅燈區怎麼成了美食街](https://www.shicheng.news/images/image/1187/11877604.avif?1589871822) 地址：25 Trengganu Street, Singapore 058476 電話：8721 0738 南洋美食 **【南洋老咖啡】** 來到新加坡，就應該品嘗一杯正宗的南洋咖啡！一般咖啡都是用烘焙機將生的咖啡豆烘熟，而南洋咖啡則不同，用大鍋拌炒，同時會加入牛油和糖，炒出來的咖啡豆會結成一大塊，敲碎了再磨成粉...... ![牛車水紅燈區怎麼成了美食街](https://www.shicheng.news/images/image/1187/11877605.avif?1589871822) 不知道新加坡人口中的Kopi、Kopi O、Kopi C、Kopi Siew Dai、Kopi Gao等有什麼區別？店外貼心地附上了一張新加坡咖啡語言說明。除了咖啡，也賣咖椰土司，半熟蛋、手工包等新加坡人常吃的早點美食。 ![牛車水紅燈區怎麼成了美食街](https://www.shicheng.news/images/image/1187/11877606.avif?1589871822) 地址：268 South Bridge Rd, Singapore 058817 電話：6221 6973 **【Fatty Weng Restaurant 肥仔榮酒家】** 肥仔榮在上世紀60年代以大排檔起家，40多年來辛苦建立的美食品牌，保留了傳統古早味的特色。油浸筍殼、蜜汁排骨王等是食客必點的招牌菜，是一代新加坡廣東人的味覺回憶。辣椒螃蟹作為新加坡「國菜」，是許多旅客的必點首選。 ![牛車水紅燈區怎麼成了美食街](https://www.shicheng.news/images/image/1187/11877607.avif?1585719129) 油浸順殼魚 ![牛車水紅燈區怎麼成了美食街](https://www.shicheng.news/images/image/1187/11877608.avif?1580463774) 辣椒螃蟹 「作為肥仔榮的招牌菜，古早味口味是世世代代流傳下來的製作秘方，還有那「蜜汁排骨王」也是肥仔榮最出名的一到菜，這些美食也是一代人的味覺回憶。 ![牛車水紅燈區怎麼成了美食街](https://www.shicheng.news/images/image/1187/11877609.avif?1589871822) 地址：37 Smith Street, Singapore 058950 電話：6221 3822. **【荷蘭村XO魚頭米粉】** 用魚骨熬出來的湯底，有著濃郁的奶味，還有淡淡的XO酒香，聞著味道就讓人忍不住想要嘗一口！ ![牛車水紅燈區怎麼成了美食街](https://www.shicheng.news/images/image/1187/11877610.avif?1589871822) 炸魚頭塊肉質豐飽，搭配醇滑的湯汁和粗米粉，每天都吸引著許多本地人和旅客慕名來品嘗。 ![牛車水紅燈區怎麼成了美食街](https://www.shicheng.news/images/image/1187/11877611.avif?1589871822) 地址：15/17S麵條和Street Singapore 058931 電話：6227 3345 麵食 **【蘭州拉麵】** 在新加坡難得吃到的蘭州拉麵，在史密斯街吃得到！ ![牛車水紅燈區怎麼成了美食街](https://www.shicheng.news/images/image/1187/11877612.avif?1589871822) 每一碗面的麵條都是師傅手工拉制而成，現場拉麵就像是在看錶演，不但吸引本地人來品嘗，就連對拉麵相當講究的日本人也來光顧，餐館玻璃門上貼滿了日本媒體對這家餐館的推介。 ![牛車水紅燈區怎麼成了美食街](https://www.shicheng.news/images/image/1187/11877613.avif?1589871822) 地址：19 Smith Street, Singapore 058933 電話：6327 1286 海鮮 **【嗨貨】** 在餐飲的基礎上融入娛樂元素的就在這家嗨貨了！在大口吃海鮮的同時還可以K歌，要知道在新加坡吃海鮮是非常貴的，但是價格實惠擺盤還那麼讓人垂涎欲滴的，嗨貨絕對是不能錯過，現在嗨貨也以「壕爽」的姿態成為了網紅餐館，在這麼大一份海鮮壕餐前擺拍怎麼都顯臉小的，皮皮蝦我們走！ ![牛車水紅燈區怎麼成了美食街](https://www.shicheng.news/images/image/1187/11877614.avif?1589871822) 地址：27 Smith St, Singapore 058941 電話：6222 9555