# 獅城新科技! 日炒500碗炒飯

URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/k68L9
Published: 2021-02-07
Source: 獅城新聞

![獅城新科技! 日炒500碗炒飯](https://www.shicheng.news/images/image/1661/16611181.avif?1619428056)





李燕芸和丈夫去年在建屋發展局中心的美食天堂設立炒飯攤位。

受訪者提供

（新加坡6日訊）一人掌5鍋！新加坡大巴窯一食閣出現自動炒飯機，創業夫婦在中小企業中心幫助下積極採納新科技，曾創下單日500多份炒飯的高紀錄。

據《新明日報》報道，建屋發展局中心的美食天堂近來有一攤位，只需一名操作員，就能在一分半鐘內，用機器同時炒出5碗色香味相同的炒飯。

過去四年多與丈夫經營三家麻辣香鍋的李燕芸（40歲）說，不同廚師掌勺味道不同，導致分店的口味也各有不同，她從而萌生想要做出「菜品標準化」的念想。

偶然接觸到「自動炒飯機器」，她在去年初決定把機器引入新加坡，去年10月中旬設立炒飯品牌「Bowl & Bowl」重新出發。

![獅城新科技! 日炒500碗炒飯](https://www.shicheng.news/images/image/1661/16611182.avif?1619428056)





攤位共設有5架自動炒飯機，只需一個人掌勺，就能在一分半鐘內自動炒出5碗熱騰騰的炒飯。

受訪者提供

當時，自動炒飯機器在當地食肆仍屬未知領域，是否能在食肆使用仍是未知數。

李燕芸通過網絡檢索找到中華總商會旗下中小企業中心尋求幫助，從機器進口到落實使用，輔導員一步步指導李燕芸，她後來也向口福食閣提呈申請書。

「我們得到很大的鼓勵，配合智慧國的願景，口福食閣很快也批准我們在食閣內使用機器。」

李燕芸解釋，機器是由程序設定，可根據需求來設定油和不同配料的比例，以及炒飯過程的先後次序，既能達到標準化，又能根據自定義打造攤位的口味。

目前攤位有5個機器，只需一名操作員，大大節省了人力，曾創下單日500多碗的紀錄。

「如果以傳統方式的一鍋一廚師，整間店可能需要8個人，有了自動炒飯機器，我們就只需要5個人。」