# 這兩樣新加坡美食你吃過嗎

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Published: 2020-03-04
Source: 獅城新聞

**位於馬來半島最南端的新加坡環境怡人，文化多元，被全世界人民稱為「花園城市」。新加坡以其豐富的旅遊資源吸引著來自全球的遊客：環球影城、海洋館、聖淘沙、夜間動物園、濱海灣公園都是讓遊人流連忘返之地。遊玩之餘品嘗新加直美食也是決不可錯過的一次美好體驗，新加坡做為一個多元文化的移民國家當然也就有著豐富的美食以饗遊客：馬來餐，西餐，印度菜，泰國菜，中餐各顯身手。於眾多美食當中，新加坡人最愛的兩道美食肉骨茶和辣椒螃蟹絕不可錯過，親愛的，你們吃過了嗎？**



**新加坡肉骨茶**

**肉骨茶**這個名字的由來是早期福建人吃的肉骨湯配上中國茶而得名。

據說，早期到南洋來的華人，許多都是在碼頭當苦力的，於是用了當歸、肉桂、八角等藥材，以及南洋出產的胡椒和丁香等，加入和帶肉的豬骨頭一起熬煮的藥材肉骨湯，就成了他們的聖品。肉骨湯能補身，配上一碗飯吃還能耐飽，實屬一舉兩得。吃完後若再來一碗茶，順喉解膩，更是舒爽。

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**肉骨茶**主要分福建式與潮州式肉骨茶，前者湯色深、藥材味較重；後者湯色清、胡椒味較濃。現在新加坡市面售賣的較多是潮州式肉骨茶。

**肉骨茶**是新加坡十大美食之一，入口即化的豬骨肉，胡椒的撲鼻香氣，簡簡單單，純粹的美味。吃的時候可配油條或米飯當正餐，還可叫上豬肚、豬腰、鹹菜、豆乾、鹵花生等小菜增添風味，的確是犒賞味蕾的至上享受。

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**辣椒螃蟹**

**辣椒螃蟹**是新加坡著名的十大美食之一，深受很多本地和外國的饕客歡迎。這道國民美食在所有蟹類料理中獨占鰲頭，在絕大多數海鮮餐館均可輕鬆找到，一般常見的是較為鮮甜多汁的大青蟹（斯里蘭卡蟹）。

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**辣椒螃蟹**以酸甜帶微辣的濃郁醬汁與鮮蟹一起爆炒，使蟹肉肥美鮮甜的原味更加飽滿多汁，讓人每一口都唇齒留香。

螃蟹自是極品，但醬汁才是這道菜最閃耀的主角——甜中帶咸，口感微辣，讓人每一口都充滿幸福感。撥開蟹殼時，醬汁會沾得您滿手都是，此時，不吮指賞味絕非可能。

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以番茄和辣椒泥烹煮而成的醬汁，再加上以打散的蛋液製造出絲絲濃稠，濃郁口感實在是妙不可言；肯定能挑起你的食慾，讓您欲罷不能，不斷以炸或蒸饅頭飽吸濃郁醬汁一口吃下，將醬汁蘸得一滴不剩。