# 科普帖｜獅城常見的歐式麵包種類，你嘗試過幾種 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/k6QxB Published: 2020-06-24 Source: 獅城新聞 你可能已經吃過幾十（百）斤麵包了， 但說起歐式麵包， 你能說出幾個名字？ **作為資深吃貨，** **除了吃，** **還要懂得一些麵包的「門道」！** ![科普帖｜獅城常見的歐式麵包種類，你嘗試過幾種](https://www.shicheng.news/images/image/1640/16408872.avif?1592924102) 想必大家居家生活期間， 早餐也吃了不少麵包/三明治吧， **很多歐式麵包小店都是不送外賣的，** **終於熬到解封啦**， 快去買點新鮮的換換口味吧～ ![科普帖｜獅城常見的歐式麵包種類，你嘗試過幾種](https://www.shicheng.news/images/image/1640/16408873.avif?1592924043) 新加坡作為多元文化融合的典範， 歐式麵包種類也是非常齊全～ 下面就給大家主要介紹一些， **經典麵包種類及各自的特色～** **White Bread** 這種是平時最常見的一種了， 通常會被切成片售賣， 非常適合做成簡單的三明治， 白麵包**通常是由小麥粉做成，** **製作過程中就去掉了麩皮和胚芽層**， 所以往往更白，口感也更細膩。 ![科普帖｜獅城常見的歐式麵包種類，你嘗試過幾種](https://www.shicheng.news/images/image/1640/16408874.avif?1592924102) 但也正是由於去掉了這些， **白麵包缺乏很多營養成分**， 所以製造商**會額外添加維生素B、鈣和鐵**， 這些麵包包裝上也會寫上「**enriched**」。 ![科普帖｜獅城常見的歐式麵包種類，你嘗試過幾種](https://www.shicheng.news/images/image/1640/16408875.avif?1592924102) 看圖說話： **加果醬、水果、奶油的甜口，** **加蔬菜、雞蛋、培根的咸口，** **都是好吃的樣子～** 售賣：各大超市、麵包店（看著最白嫩的那種） **Rye Bread** **黑麥麵包，** 又被常稱為**裸麥麵包或者黑麵包**， 最初起源於德國， 因為它看上去也是黑棕色， 比較容易跟「全麥麵包」混淆～ ![科普帖｜獅城常見的歐式麵包種類，你嘗試過幾種](https://www.shicheng.news/images/image/1640/16408876.avif?1592924102) 成分區別還是比較大的， 黑麥麵包主要由**裸麥和麵粉**做成。 成分配比不同，顏色不同。 裸麥越多就越黑， **純裸麥麵包又被稱為黑麵包**。 ![科普帖｜獅城常見的歐式麵包種類，你嘗試過幾種](https://www.shicheng.news/images/image/1640/16408877.avif?1592924102) 因為添加了裸麥， 它的**膳食纖維含量比較高**， 麵包口感微酸，有回甘， 因其**豐富的營養價值**， 在歐美健身人士中非常流行～ 店家：Nick Vina Artisan Bakery 營業時間：8am - 8pm(周一到周五)；8am-3pm（周六）；周日休息 聯繫電話：62247848 地址：12 Gopeng Street, Icon village, #01-54/55, S078877 **Whole Grain Bread** 這個才是我們經常在超市看到的， 「**全麥麵包**」， 相比白麵包， 麩皮，胚乳和胚芽都還在麵包中， **營養更加豐富，** **富含維生素B和各種礦物質**。 ![科普帖｜獅城常見的歐式麵包種類，你嘗試過幾種](https://www.shicheng.news/images/image/1640/16408878.avif?1592924102) 這裡建議大家， 儘量還是多購買這種麵包， 特別**是包裝上標有「Low G.I」**， 就更好了～ （G.I是指血糖指數，數值越高， 糖釋放到血液中的速度就越快。） ![科普帖｜獅城常見的歐式麵包種類，你嘗試過幾種](https://www.shicheng.news/images/image/1640/16408879.avif?1592924102) 全麥麵包的GI值比白麵包低得多， 意味著， 你可以**更久的保持飽腹感哦**～ 售賣：各大超市、麵包店（有機會可以挑低GI） **Sourdough** 這是一款很獨特、原始的麵包， **酸麵包，也叫「天然酵母麵包」**， 它是**歷史最為悠久的麵包之一**， 不採用任何人工酵母， **完全利用乳酸桿菌和天然酵母**～ ![科普帖｜獅城常見的歐式麵包種類，你嘗試過幾種](https://www.shicheng.news/images/image/1640/16408880.avif?1592924102) **口感也是以濃郁著稱**， 雖然大家口味各異， 很可能並不喜歡這種濃郁的味道， 但生活在新加坡，總要試試的咯～ **這種麵包售賣的店家可不多哦**～ ![科普帖｜獅城常見的歐式麵包種類，你嘗試過幾種](https://www.shicheng.news/images/image/1640/16408881.avif?1592924102) 這裡為大家找到了一家評價頗高的麵包店， 夫妻倆本是工程師， 35歲才開始研究麵包的做法， 從此一發不可收拾～ **不送外賣，不提供預約，** **記得早點去買哦**～ 店家：Woodlands Sourdough 營業時間：8:30am - 3pm(每周四到周日) 地址：183 Upper Thomson RD, #01-03, S574332 **Brioche** 這是一款非常經典的法式麵包， 中文也可以譯為**「布里歐修麵包」，** 做的小號一點，也可以當甜點， 使用了大量的雞蛋、奶油， **外表金黃酥脆，內部軟軟糯糯**， 但，胖。 ![科普帖｜獅城常見的歐式麵包種類，你嘗試過幾種](https://www.shicheng.news/images/image/1640/16408882.avif?1592924102) 這個名字**在1404年就已經問世**， （當時只有貴族才能吃得起） 隨著法王路易十五的王后瑪麗的那句， 「S』ils n』ont plus de pain， qu』ils mangent de la brioche」 （**吃不起麵包，為什麼不吃布里歐修呢？**） 而聞名於世。 ![科普帖｜獅城常見的歐式麵包種類，你嘗試過幾種](https://www.shicheng.news/images/image/1640/16408883.avif?1592924102) 每天問自己一句， 今天，**我吃得起brioche了麼**？ 店家：Tiong Bahru Bakery 配送：Foodpanda，Grabfood 門店：多家門店，請自行搜索「Google Map」 **Ciabatta** 中文通常翻譯為「**拖鞋麵包**」， 是一種**帶脆皮的義大利白麵包**， 製法與法式長棍麵包類似， 歐美人士通常蘸點橄欖油就吃了， 也可以加料做成三明治。 ![科普帖｜獅城常見的歐式麵包種類，你嘗試過幾種](https://www.shicheng.news/images/image/1640/16408884.avif?1592924102) 由Ciabatta做成的三明治， **還有一個專門的名字，** **叫做「帕尼尼」**～ 是不是覺得很熟悉？ 對的，就是國內K記早餐的那款～ ![科普帖｜獅城常見的歐式麵包種類，你嘗試過幾種](https://www.shicheng.news/images/image/1640/16408885.avif?1592924102) 店家：Cedele（可外送） 下單官網：https://www.cedelemarket.com.sg/page/contact-us 營業時間：9am-6pm（周一到周五） **The Gold Leaf Bread** 生活在「壕氣沖天」的新加坡， 當然要看看**世界上最貴的麵包**。 **一條就超過120美元**， 雖然在新加坡買不到， 但我相信，**你們會專程飛去西班牙吃的**～ ![科普帖｜獅城常見的歐式麵包種類，你嘗試過幾種](https://www.shicheng.news/images/image/1640/16408886.avif?1592924102) 這麵包英文名是： **The Gold Leaf Bread**， 直譯過來就是「**金葉麵包**」， 出自麵包大師Moreno之手。 這個麵包為什麼這麼貴呢？ 因為**每條麵包里都有250毫克的金粉**。 ![科普帖｜獅城常見的歐式麵包種類，你嘗試過幾種](https://www.shicheng.news/images/image/1640/16408887.avif?1592924102) 他的店英文名是Pan Pina Bakery， 已經有70多年的歷史了， **去西班牙的話，** **絕對應該嘗試一下的！** （夢想還是要有的，會實現的） 早晨的時候，一邊煮著咖啡， 一邊把麵包片丟進麵包機， **做一個熱氣騰騰的早飯，** **滿屋飄滿了香氣，趕走困意，** 迎接美好的一天～ ![科普帖｜獅城常見的歐式麵包種類，你嘗試過幾種](https://www.shicheng.news/images/image/1640/16408889.avif?1592924101) 你還知道哪裡有好吃的歐式麵包店？ **一起分享出來啊～** 快樂加倍！ Ref： MoneyInc.com｜Ins@chef\_muse｜Ins@mrs.sunlock｜Ins@thekitchenwhitela｜Ins@twocupsflour｜Ins@woodlandssd｜Ins@thehealthylabel｜Ins@giorgos\_tsoulis｜Ins@nickvinaartisanbakery｜Ins@sergey\_registrr｜Ins@nena.rio.obento｜Martha Stewart｜FB@JUAN MANUEL MORENO PACHECO [](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA5NTMyODYxMA==&mid=2657464518&idx=1&sn=91a0020b3e39d96691e4b95c274eb4a2&chksm=8bd010cbbca799dd66ec28c8a882e405d47b6d7b1e28a31733716b444e45787a7f5ce0500b8f&scene=21#wechat_redirect)