# 客家人春節必吃的 「 三道年菜 」 了解下

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Published: 2020-01-20
Source: 獅城新聞

昨天我們品嘗了新加坡海南華人春節必吃的三道年菜，今天我們接著品嘗下客家華人必吃的三道年菜~

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跟著小文繼續走~ 客家菜如同客家語一樣古老，是中華飲食文化重要組成部分，客家人的勤勞簡樸在這傳統的菜肴上被完美的體現了出來，他們做菜簡單、不浪費、不奢華~ 在不浪費、不奢華的基礎之上，客家菜仍有三樣菜色在中國菜譜上獨樹一幟，也是他們春節必吃的三大年菜~ **客家釀豆腐** 客家釀豆腐的製作食材從種植到製作的所有流程都是出自客家人自己之手，比如瓜類、豆腐以及茄子都是自己種植，再配合魚漿絞肉等餡料，就製作出了特有的客家釀豆腐。 

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圖片來自網絡 **算盤子** 算盤子是所有喜慶節日都會出現在客家人餐桌上的一道菜，例如，各種喜慶節日、聚會等，這道菜製作講究的是分工合作，要由所有人集體去完成，完全體現出了合作共贏的精神，由於算盤子是在所有人的歡聲笑語中完成的，所以當大家聚在一起吃飯的時候，都吃的相當有滋有味。 

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圖片來自網絡 **梅菜扣肉** 作為「客家三寶」的梅菜扣肉，不僅僅是客家人年菜餐桌上必不可少的一道美味，更是舉國聞名，它的肉不膩、菜又香，連最不喜歡肥肉的人也難以抵擋它的的誘惑。 

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