# 新加坡最好吃的炒粿條：鍋氣很重要 

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Published: 2021-01-03
Source: 獅城新聞

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一次偶然的機會下，人們把米粉和鍋完美地『融合』在一起，研發出一盤美味可口的美食-炒粿條。

當然，如果您去問問新加坡的人民，哪一家的炒粿條是最好吃的，大家的答案都是各式各樣的，有些人會說炒濕的比較好吃，但有些人會說炒乾的比較好吃。

你很少會得到統一的答案，因為大家的口味都是不一樣的。不過沒關係，無論您喜愛的口味是什麼的，都可以在以下的列單里找出您喜愛的味道。

1.廈門街炒粿條（Amoy Street Fried Kway Teow）

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如果有什麼可以讓工作一天疲勞的心情變好的，那當然就是一盤好吃的炒粿條啦。這家在廈門街的炒粿條在午餐時間可以吸引許多的工作人士前往光顧。

這是因為僅3或4新幣，您就可以享有一盤充滿濃濃鍋氣香味又美味的炒粿條啦！這家的炒粿條是比較傾向甜味，然後配料有魚餅，香腸以及新鮮的蛤。

他們還在盤子旁邊放上一粒青檸，這青檸汁出乎意料地與這炒粿條的味道非分搭配，非常地好吃。

地址：#01-01, Amoy Street Food Centre, 7 Maxwell Rd, Singapore 069111.

營業時間： 星期一至六9.30am−2.30pm. 休息日：星期日

2.老夫子炒粿條

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在老機場路美食中心，共有兩家以炒粿條而聞名的攤位，那就是老夫子炒粿條以及東記炒粿條。雖然兩家的炒粿條同樣聞名，但我們還是選擇老夫子炒粿條位列在這個名單里。

這家榮獲米其林美食獎的炒粿條價格有點偏高（$5/8/10），但是您卻可以同時吃出炒粿條里豐富的味道-新鮮美味的蛤加上濃濃的』鍋氣』 ，絕對讓您覺得物有所值！除此之外，還可以搭配他們的辣椒一起吃。無論是加上辣椒一起炒，還是吃時再加上辣椒都是別有一番滋味。

地址：01-12, Old Airport Road Food Centre, 51 Old Airport Road, Singapore 390051.

營業時間： 每天11.45am−10pm.

3.中荅魯炒粿條

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如果您不是很喜愛特別油膩的炒粿條，那麼這家的炒粿條絕對適合您。這家炒粿條是由一位90歲的老人家以及他的女兒一起經營的。這家老式的炒粿條（$3/4）是偏乾的，再加上些醬汁在粿條里。

這表示炒粿條的鍋氣不會太濃也不會太少，是屬於剛剛好的程度。選擇$ 4分量的話，配料例如：蛤，魚餅以及臘腸的分量會比較多。

地址：#02-11, Tiong Bahru Food Centre, 30 Seng Poh Road, Singapore 168898.

營業時間：星期五至二 11am–10pm.

4.明記炒粿條

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這家明記炒粿條是偏向甜味以及煙燻味會比較重的。而在其中，配料的搭配是至關重要的。蛤炒得很鮮美，吃下去還可以感受到濃濃海鮮的味道，而豆芽則增加了酥脆的口感。如果您還吃不夠炒粿條里的蛤，您可以選擇單點他們家整盤的蛤($5/8/10)來吃個夠。

地址：01-07 Havelock Cooked Food Centre, 22A Havelock Rd, Singapore 161022

電話：+65 9475 7062.

營業時間：星期一至六9am–6pm。休息日：星期日

5.亞米尼亞街炒粿條

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這家傳承到第二代的炒粿條在1949年的時候只是輛小型手推車的小攤位。這家炒粿條($3/4) 有著傳統的做法與味道。豐富的豬油，小但豐富的蛤以及滿滿的鍋氣味衝刺著您的味蕾。

由於攤主陳先生是一盤一盤麵條地炒，所以等待的時間可能會比較久。不過沒關係，美好的東西向來都是值得等待的。

地址：303 Anchorvale Link, Singapore 540303

電話+65 9367 6729.

營業時間：星期五至三11.30am–7pm. 休息日：星期四

6.禧街炒粿條

這家炒粿條被許多人譽為新加坡最好吃的炒粿條，但這將由你們來決定。雖然現在是由已故的攤位兒子繼承，但炒粿條的味道還是保持不變。這盤炒粿條($4) 上有搭配著分量豐富的蛤以及酥脆的豬油，非常值得大家前往一試。

地址：01-41, Bedok South Market & Food Centre, 16 Bedok South Rd, Singapore 460016. 營業時間： 星期二至六11.30am–4.45pm. 休息日：星期一&星期日

7.青天炒粿條（Green Sky Fried Kway Teow）

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雖然這家青天是以牡蠣煎蛋而聞名，但是他們的蛤炒粿條($4/5) 比起他們的牡蠣煎蛋也是不差。而且這家炒粿條是新加坡里為數不多有清真食品認證的美食之一。

這家的炒粿條是偏向濕的口感，有著豐富的炒雞蛋以及大分量的配料。如果想要享有更加豐富的口感，可以選擇他們家的海鮮炒粿條($5/7)，裡面搭配著鮮美的大蝦，絕對讓您唇齒留香！

地址：01-14, Bedok Corner Food Centre, 1 Bedok Rd, Singapore 469572

電話 ：+65 8797 2132.

營業時間：每天12pm–9pm.