# 新加坡著名的咖喱卜，真是讓人食指大動 

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Published: 2021-05-17
Source: 獅城新聞

![新加坡著名的咖喱卜，真是讓人食指大動 ](https://www.shicheng.news/images/image/1669/16690142.avif?1621173542)





當我想吃點下午茶來解解饞時，咖喱卜無疑是最好的選擇。脆脆的外皮下包裹著滿滿咖喱味的馬鈴薯與雞肉餡，這外酥內嫩的口感真是讓人食指大動。

對旅客來說，可能會認為道地的咖喱卜與英式餡餅並無差別。雖從外表上來看，兩者並無多大差別。但就味道而言，英式肉餡餅與咖喱卜的區別可大了！

英式餡餅雖說有咖喱口味，可那咖喱的秘方是是改良自1800年葡萄牙肉餡餅與印度薩莫薩煎餃，當中經過那麼多地方文化的影響，英式餡餅的咖喱已不能與原汁原味的咖喱相提並論了。

新加坡有很多出名的咖喱卜，其中包括老曾記，polar 和 A1。不過也有很多印度攤位的咖喱卜也很美味，儘快他們很快就消失了。

其中最好吃的當屬之前位於新加坡馬林百列美食中心的加東雞肉咖喱卜。

很可惜的是負責製作咖喱卜的許老闆在美食中心翻新後就退休了。雖然如此，可還是感謝他曾經留下的回憶-曾經熟悉的咖喱卜。

現在就來成列出新加坡10大著名的咖喱卜：

**AMK Curry Puff**

Block 184 Toa Payoh Central #01-372 Super 28 Coffee Shop Singapore 310184.

營業時間: 10am – 8:30pm (或售完為止)

他們的咖喱泡卜（每個$1.50）做工精緻，皮薄而脆。含有雞肉塊和雞蛋的咖喱卜餡料豐富，味道香辣撲鼻。

直至今日，Mr Lo老先生仍親自在廚房監督整個製作過程。老祖宗傳承下來的秘方總是有令人驚嘆與懷念的感覺。

**旺旺脆皮咖喱卜專賣店**

Old Airport Road Food Centre #01-126, 51 Old Airport Road Singapore 390051

營業時間: 10am – 8pm (星期二至星期日) 或售完為止

這位小販曾在海天樓餐館裡任職過糕點廚師，因此不需要懷疑他的廚藝。 

從製作潮州糕點至各種餡料的咖喱卜（咖喱，沙丁魚，黑胡椒，芋頭）對他而言就如信手拈來。(每個$1.40 至 $1.60)。

請注意，因為是分批新鮮烹制，所以有些口味在上桌後很快就一掃而空。

原始的咖喱卜並沒有虛張聲勢；酥脆的外皮，具有入口即化的咖喱和多汁的雞肉塊。

而黑胡椒雞肉卜是個讓人意外的發現；出乎意料的美味。咬上衣口熱騰騰的黑胡椒雞肉卜會讓你的味蕾產生天翻地覆的感覺。

**瀉湖雞肉咖喱泡芙（Lagoon Chicken Curry Puff）**

East Coast Lagoon Food Village #01-28, 1220 East Coast Parkway Singapore 468960

營業時間: 1pm – 9pm (星期一至星期日), 星期二休息

這家的咖喱卜也是另一個經典。可惜這攤口沒有時常營業因為老闆需要休息。

這款瀉湖雞咖喱卜（$ 1.40）與加東的風格類似，麵糰略厚但塗有奶油。

這家手工製作的咖喱卜餡料比咖喱味更濃郁，若仔細觀察您會在其中看到少量的辣椒。

**坊氏咖喱卜**

Clementi 448 Market & Food Centre #01-31, 448 Clementi Ave 3, Singapore 120448

營業時間: 6am – 6pm (星期一至星期日)

這家的咖喱卜($1.20)是新鮮油炸的，通常很快就售賣完。我建議您在新鮮油炸起的時候食用，因為它們不如其他咖喱卜那樣持久（意思是放久了不那麼香脆）。

它們可能看起來很小，不過裡面夾雜著濕辣的土豆，雞肉和雞蛋。外皮相對於別家來得薄。

每個卜都充滿著餡料，風味獨特。

**Rolina**

6 Tanjong Pagar Plaza, #02-16, Tanjong Pagar Food Centre

營業時間: 9am – 2pm (星期二至星期日), 星期一休息

如果坊氏的咖喱卜是炸彈，那麼Rolina的炸彈是小型緊湊炸彈。Rolina也是新加坡第二個獲得米其林（Michelin）美食家獎的咖喱卜攤位。

Rolina在最初小小的路邊攤發展成新加坡第二個獲得米其林（Michelin）美食家獎的咖喱卜攤位，距今已有50多年的歷史了。

Rolina是業主Mr Han在諾維娜教堂（Novena Church）外設立的路邊攤位。 過去，常客經常把這些發音為「 Novena Curry Puffs」。 Novena -> Rovena -> Rolina。 

這家咖喱卜的味道驚為天人。這一口的海南咖喱卜大約是老曾記咖喱卜的三分之二。它被緊緊地包裹著，滿滿的紮實感。 在薄薄的奶油皮中，有很多塊柔軟沾著咖喱醬和雞蛋的土豆。

我們必須好好品嘗Mr Han 所製作的每個咖喱卜（沒有冒犯其他工人的意思），因為他用心地在製作每一個咖喱卜。

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