# IT公司董事淪為囚犯 獄中奪烹飪獎 望出獄後開餐廳 

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Published: 2023-06-17
Source: 獅城新聞

（新加坡訊）42歲IT公司董事淪為囚犯，憑著自己之前的餐飲業經驗和囚友組隊參加黃絲帶烹飪比賽，創意菜獲新穎獎，希望出獄後開設餐館，聘請囚犯為他們製造就業機會。

查理斯（42歲，化名），今年3月因教唆罪而入獄。作為家中唯一的經濟來源，他表示自己入獄後家庭頗受影響，自己也不適應獄中生活。

查理斯前天受訪時說，監獄的生活並沒他想像的枯燥，在得知有這項黃絲帶烹飪比賽後，讓擁有20多年烹飪經驗的他萌生興趣，隨即報名參加。

他透露，入獄前除了在IT公司上班，也經營網站提供烹飪服務，為不同的企業活動進行現場烹飪。

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查理斯正在準備比賽主食「HolaBiryani」 （新加坡監獄署提供） 

沒想到第一次參賽竟然是在服刑中。「對我來說這是一次非常特別的經歷，我從中遇到了很多來自不同背景的人，學習到更多種類的菜品。並在比賽前有兩次機會練習，從中完善作品。」

比賽需要準備前菜、主食和甜品。查理斯和隊友的主食是他的拿手墨西科菜肴，以卷餅包裹植物性蛋白食材，名為「Hola Biryani」，並得到新穎獎。

收到莫大鼓舞的他表示，自己對於美國的街邊快餐車形式非常感興和囚友獲烹飪比賽第二名的28歲女郎，見到母親和未婚夫到監獄試吃，百感交集之餘，提醒自己不要再重蹈覆轍。

克拉（28歲，化名）多年前在一次旅遊中接觸大麻後深陷其中，過後走私毒品被抓，並在去年被判入獄5年。

原本從事金融業和自家烘焙生意的克拉說，入獄後和家人的關係反而變好，更願意與他們分享點滴。

她補充說喜歡烘焙，自從父親患有糖尿病後也為其準備更有營養的餐食和無糖餅乾。」出獄後會加強自己的烹飪技術後創業，烘焙曲奇餅。

這次比賽以第二名出圍，她表示，決定出獄後重新生活，經營餐飲服務的網站，並希望能在將來開設餐廳，為囚犯提供就業機會。

本屆比賽共有1000多名囚犯報名，最終只有27名男女囚犯入選參賽，另有7名釋囚也參與其中。他們共分為9組，每一組須準備前菜、主菜和甜點，比賽在5月25日進行。

這次的比賽注重可持續性，主題為「 種下改變的種子」（Planting Seeds of Change），因此選用植物性蛋白（Plant-based protein）作為主要食材。