# 燒破鐵鍋的堅持 粵菜小販堅守疫下檔口 

URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/kNrJj
Published: 2021-09-24
Source: 獅城新聞

![燒破鐵鍋的堅持 粵菜小販堅守疫下檔口 ](https://www.shicheng.news/images/image/1678/16785420.avif?1632401341)





疫情衝擊小販生計，在ABC磚廠巴剎和熟食中心經營「粵式私房菜」檔口的陳德祥（54歲）面對魚貨吃緊、禁止堂食的挑戰，就連炒菜用的鐵鍋都難以補貨。

人稱「肥仔祥」的陳德祥，10歲就入行學廚，從1992年開始在ABC小販中心開檔，如今有三個檔口，其中的「粵式私房菜」在今年5月開檔。陳德祥受訪說，開檔以來已經炒壞了三把鍋，但順手的鐵鍋在全島缺貨，即便從香港、馬來西亞訂貨也因為疫情而延長了工期，遲遲不能補貨。

日前因為裕廊漁港出現感染群，陳德祥進魚貨也遇到困難，無法買到海魚，只能買到生魚、蝦球，這讓陳德祥不得不在菜單上做出調整。但一系列的打擊並沒有讓陳德祥氣餒，他說，粵式菜色的手藝傳承十分寶貴，他希望繼續努力經營，把前輩的「古早味」帶給現代食客。

[](https://subscribe.sph.com.sg/promotions/zbpe-3-months-99-cents-promotion/?utm_campaign=zbpe399&utm_medium=sph-publication&utm_source=zb&utm_content=subscribelink-free-endofarticle)[](https://subscribe.sph.com.sg/promotions/zbpe-3-months-99-cents-promotion/?utm_campaign=zbpe399&utm_medium=sph-publication&utm_source=zb&utm_content=subscribelink-free-endofarticle)