# 新加坡美食——印度菜

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Published: 2022-11-22
Source: 獅城新聞

提到美食怎麼少了印度菜？是的，今天我們的主題就是印度菜~

**印度煎餅Prata**

印度煎餅（Roti Prata）是本地最普遍的印度美食，也是南印度回教徒攤販的拿手絕活。早年的印度移民將這種「扁平麵包」帶入新加坡，到了1920年代，已經在本地十分盛行。

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印度煎餅不單只是用來當早餐，也可以當午餐、晚餐和茶點。印度煎餅所使用的純麵粉從印度入口，先將麵粉製成麵糰，再用印度酥油在鐵板上煎烤而成。

**咖喱魚頭Fish Head Curry**

一講到咖喱，相信大部分新加坡人就會聯想到咖喱魚頭！其實這道菜先由本地的印度人開創，煮給愛吃魚頭的華人吃；漸漸的，馬來人和印度人也開始愛上這道菜肴，並自創不同的式樣，咖喱魚頭的名聲便開始廣為傳播。

通常咖喱魚頭用的是新鮮的紅鯛魚，在咖喱中與蔬菜一起燉煮。魚肉吸收了咖喱的香味和蔬菜的鮮甜蔬菜吸收的咖喱和魚的鮮味配上一碗白米飯，就是難得的人間美味了！

最後再給大家推薦一家物美價廉的印度餐廳——Pak Kashmiri Delights

價廉物美，印度饢（naan）外脆內軟，口感佳。羊肉碎咖喱（mutton keema）略嫌稀薄。牛油雞（butter chicken）微甜口味適合小朋友。同個小販中心的「瑞新潮州糜」菜式多、價錢公道，值得一試。

地址：竹腳中心，#01-250；665 Buffalo Road，S210665

營業時間：上午11點至晚上11點

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