# 中國各地年夜飯特色大盤點！新加坡過年必吃的美食又有哪些 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/kPxwj Published: 2019-02-07 Source: 獅城新聞 講到年夜飯，舌尖君總能想起小時候，**所有親戚齊聚一堂，媽媽和阿姨在廚房忙活，小孩子在院子裡大鬧，爸爸則和叔叔伯伯們在客廳泡茶聊天**。雖然每年除夕夜吃的東西都大同小異，可不知道為什麼，這永遠還是一年中最期待最興奮最幸福的一頓晚餐。大概這就是團圓的力量吧！ ![中國各地年夜飯特色大盤點！新加坡過年必吃的美食又有哪些](https://www.shicheng.news/images/image/1427/14273198.avif?1585057215) **除夕夜家家戶戶都為年夜飯忙乎，但各地都有不同的習俗風味**。跟著舌尖君一起體驗一下各地美食風味吧~ ![中國各地年夜飯特色大盤點！新加坡過年必吃的美食又有哪些](https://www.shicheng.news/images/image/1427/14273199.avif?1580428673) **東北特色** **東北人的年夜飯離不開四樣食物：雞、魚、排骨和豬蹄，**而排骨可不能隨便擺放，需要一層層妥妥的疊放起來，象徵著來年節節登高。 ![中國各地年夜飯特色大盤點！新加坡過年必吃的美食又有哪些](https://www.shicheng.news/images/image/1427/14273200.avif?1589869789) ![中國各地年夜飯特色大盤點！新加坡過年必吃的美食又有哪些](https://www.shicheng.news/images/image/1427/14273201.avif?1580428673) **北京特色** **之所以將一種節日零食「糖瓜」作為北京的代表年「味」**，因為糖瓜的外形圓圓胖胖的，樣子就充滿了喜慶，讓人愛不釋手。 ![中國各地年夜飯特色大盤點！新加坡過年必吃的美食又有哪些](https://www.shicheng.news/images/image/1427/14273202.avif?1589869789) ![中國各地年夜飯特色大盤點！新加坡過年必吃的美食又有哪些](https://www.shicheng.news/images/image/1427/14273203.avif?1580428673) **四川特色** **川味臘腸是四川人的年夜飯上不可缺少的主角**，當切成薄片的麻辣口味的香腸端上飯桌時，才意味著一頓團團圓圓的年夜飯的正式開始。 ![中國各地年夜飯特色大盤點！新加坡過年必吃的美食又有哪些](https://www.shicheng.news/images/image/1427/14273204.avif?1589869789) ![中國各地年夜飯特色大盤點！新加坡過年必吃的美食又有哪些](https://www.shicheng.news/images/image/1427/14273205.avif?1580428673) **廣東特色** **粵菜講究「意頭」，生髮菜與粵語「發財」諧音，豬手則意指「就手」，即得心應手**。「發財就手」意為馬上發財，是廣東人過年必吃的「意頭菜」。 ![中國各地年夜飯特色大盤點！新加坡過年必吃的美食又有哪些](https://www.shicheng.news/images/image/1427/14273206.avif?1589869789) ![中國各地年夜飯特色大盤點！新加坡過年必吃的美食又有哪些](https://www.shicheng.news/images/image/1427/14273207.avif?1580428673) **福建特色** **福建喜慶名菜「扁肉燕」**。「燕」與「宴」同音，取意「亂」被「壓」下，寓意「太平」，就又有「太平燕」之說，是富貴平安、團圓興旺的象徵。**閩菜甚至有著「無燕不成宴，無燕不成年」的說法。** ![中國各地年夜飯特色大盤點！新加坡過年必吃的美食又有哪些](https://www.shicheng.news/images/image/1427/14273208.avif?1589869789) ![中國各地年夜飯特色大盤點！新加坡過年必吃的美食又有哪些](https://www.shicheng.news/images/image/1427/14273209.avif?1580428673) **香港特色** **香港盆菜源於客家傳統的「發財大盤菜」**，顧名思義就是用一個大盆，將食物層層堆迭到裡面，最易吸收餚汁的食材通常放在下面。一層一層吃下去，汁液交融，**味道馥郁而香濃，漸入佳境，寓意喜慶團聚。** ![中國各地年夜飯特色大盤點！新加坡過年必吃的美食又有哪些](https://www.shicheng.news/images/image/1427/14273210.avif?1589869789) ![中國各地年夜飯特色大盤點！新加坡過年必吃的美食又有哪些](https://www.shicheng.news/images/image/1427/14273211.avif?1580428673) **新加坡新年必吃** 新加坡境內生活著大量的華人，這些華人多數以福建和廣東兩個省的居民占多數，另外也有一少部分的海南人及客家族人。**來自多個地區的華人同在新加坡過新年，也依然會在吃食上保持著自己故鄉的傳統，另外還有一些融合了各地特色的菜肴。** **發財魚生** 撈起魚生，又稱七彩魚生，簡稱撈起、撈魚生或撈生（「撈」是粵語「拌」的意思），是馬來西亞及新加坡過農曆新年時的特色賀年食品，多於人日食用，代替七菜羹或七菜粥。**七彩繽紛的魚生有七彩燦爛的好意頭，而「七彩魚生」這個名稱，又有「風生水起」及「越撈越旺」的意頭。** ![中國各地年夜飯特色大盤點！新加坡過年必吃的美食又有哪些](https://www.shicheng.news/images/image/1427/14273212.avif?1589869789) **七彩魚生是由九江魚生演變而成，近日也有用鮭魚生魚片。**材料包括魚生、生菜絲、西芹絲、紅蘿蔔絲、薑絲及花生碎等，醬料以酸梅膏加桔子汁添糖水調成。做法首先是將各材料逐一加到碟上，每加一樣材料，都要說一句吉祥話。**當所有材料加好後，圍桌的所有人就會拿起筷子，把所有材料撈（拌）在一起，口中要同時說「撈起撈起」。**當材料拌勻後，便可以食用。 **魚生裡面每個食物都有它的意思：** **紅蘿蔔絲 | 鴻運當頭啊** **青木瓜絲 | 青春永駐啊** **三文魚條 | 年年有餘啊** **胡椒粉＋五香粉 | 五福臨門啊** **一碗香油 | 來啊、財源滾滾來啊** **酸柑汁＋酸甜醬 | 大吉大利、甜甜蜜蜜啊** **乾果＋花生碎＋碎餅 | 金銀滿屋、遍地黃金啊** **起筷撈生| 撈啊！撈個風升水起啊！** **撈出運氣、福氣和財氣啊** **然後大喊三聲 | 發啊！發啊！發啊！** **「啊」很重要，語助詞能助興，** **而且完全表現出華人過年的喜慶熱鬧氣氛和霸氣！** **五福臨門** **魚翅湯，五福就是瑤柱，人參，花膠，魚翅，鮑魚五種食材**。用這些食材煮成一碗湯，味道鮮美又滋補養生。 ![中國各地年夜飯特色大盤點！新加坡過年必吃的美食又有哪些](https://www.shicheng.news/images/image/1427/14273213.avif?1589869789) **好事發財** **發財取諧音所以有髮菜**，蚝豉，主料仍然很華麗，10頭鮑魚和海參。 ![中國各地年夜飯特色大盤點！新加坡過年必吃的美食又有哪些](https://www.shicheng.news/images/image/1427/14273214.avif?1589869789) **羅漢齋** 羅漢齋」亦名羅漢菜，是一道漢族傳統素菜。原是佛門名齋。本菜取名自十八羅漢聚集一堂之義，**是寺院風味之「全家福」，以十八種鮮香原料精心烹制而成，是素菜中之上品。** ![中國各地年夜飯特色大盤點！新加坡過年必吃的美食又有哪些](https://www.shicheng.news/images/image/1427/14273215.avif?1589869789) **娘惹黃梨撻** **這種食品在當地人心中有著「旺來」的意思**，而且它高達九層的造型，更是有著步步高升的意思。 ![中國各地年夜飯特色大盤點！新加坡過年必吃的美食又有哪些](https://www.shicheng.news/images/image/1427/14273216.avif?1589869789) **金瓜麥片蝦** **燕麥片是一種低糖、低熱量、高營養的健康食品。**燕麥片用來入菜，尤其與炸蝦、黃油同炒成菜後，炸蝦外酥里嫩，麥片不僅黃油味濃，還香脆甜美，誘得人食慾大增。 ![中國各地年夜飯特色大盤點！新加坡過年必吃的美食又有哪些](https://www.shicheng.news/images/image/1427/14273217.avif?1589869789) **辣子蝦** 辣子蝦的做法可和四川辣子雞的做法截然不同，**辣子蝦的辣是採用坡島獨特辣椒醬爆炒而成，**蝦肉保持原來的新鮮香甜，這道菜可是怎麼吃都不會膩！ ![中國各地年夜飯特色大盤點！新加坡過年必吃的美食又有哪些](https://www.shicheng.news/images/image/1427/14273218.avif?1589869789) **東坡肉** 東坡肉，實屬江、浙菜名，用五花肉燉制而成。一半為肥肉，一半為瘦肉，入口肥而不膩，帶有酒香，十分美味。**新加坡風味東坡肉保留傳統風味不僅，更是入口即化，美味可口！** ![中國各地年夜飯特色大盤點！新加坡過年必吃的美食又有哪些](https://www.shicheng.news/images/image/1427/14273219.avif?1589869789) **海參鴨** 海參與燒鴨完美結合，吃過港式燒鴨，吃過紅燒海參，你有吃過兩者相結合嗎？不嘗嘗你就OUT了！ ![中國各地年夜飯特色大盤點！新加坡過年必吃的美食又有哪些](https://www.shicheng.news/images/image/1427/14273220.avif?1589869789) **揚州炒飯** 揚州炒飯，更是坡島人們的最愛！**坡島的揚州炒飯更偏向于海鮮炒飯，炒飯米粒粒分明**。揚州炒飯又稱「碎金飯」，更是除夕主食最佳選擇之一！ ![中國各地年夜飯特色大盤點！新加坡過年必吃的美食又有哪些](https://www.shicheng.news/images/image/1427/14273221.avif?1589869789) ![中國各地年夜飯特色大盤點！新加坡過年必吃的美食又有哪些](https://www.shicheng.news/images/image/1427/14273222.avif?1580428673) 無論你在哪裡 在這個全世界華人共同歡慶的節日 都要好好和家人吃一頓， **預祝新的一年紅紅火火！** ![中國各地年夜飯特色大盤點！新加坡過年必吃的美食又有哪些](https://www.shicheng.news/images/image/1427/14273223.avif?1580428673) ![中國各地年夜飯特色大盤點！新加坡過年必吃的美食又有哪些](https://www.shicheng.news/images/image/1427/14273224.avif?1549467496)