新加坡人什麼都喜歡放咖喱
這道咖喱魚頭更是一道名菜
通常咖喱魚頭用的是新鮮的紅鯛魚
在咖喱中與蔬菜一起燉煮
魚肉吸收了咖喱的香味和蔬菜的鮮甜
蔬菜吸收的咖喱和魚的鮮味
配上一碗白米飯
就是難得的人間美味了
Ocean Curry Fish Head
海洋咖喱魚頭所用的香料
都是貨真價實的娘惹香料
用來煮咖喱魚頭的魚肉
特別新鮮、個頭很大、分量很足
這裡的咖喱魚頭以娘惹風味為主
椰奶味比較重不會過辣
海洋咖喱魚頭
地址：92 Lor 4 Toa Payoh, Singapore 310092
電話: 6252 2168
營業時間: 周一、周三至周日11am to 9pm，周二休息
Yu Cun Curry Fish Head
住在東部的小夥伴應該對漁村不會陌生
漁村不僅有咖喱魚頭還有其他煮炒佳肴
在漁村你可以選擇咖喱魚頭的辣度
又濃又厚的湯頭很下飯
除了蔬菜和魚頭還有君君喜歡的豆卜
豆卜吸收了湯汁是意外的驚喜
漁村沙煲咖喱魚頭
地址: 147 Upper Paya Lebar Road, Singapore 534849
電話: 6286 0491
營業時間: 每日11am to 11pm
載順咖喱魚頭
米其林必比登推介的載順咖喱魚頭
是西部小夥伴的福音
載順的咖喱魚頭湯底除了咖喱還有亞參
所以除了濃郁的咖喱味還有酸味
咖喱奶味不重但是很香、魚肉新鮮帶有甜味
是非常完整的味道搭配
載順咖喱魚頭
地址: Blk 253 Jurong East Street 24 #01-205, Singapore 600253
營業時間：周一周二、周四至周日 7am to 3pm，周三休息
新源記 Xin Yuan Ji
另一個加入亞參湯底的咖喱魚頭是新源記
咖喱魚頭在砂鍋中加熱
豆卜、蔬菜的分量豆很足
咖喱不是特別辣反而偏酸甜
新源記
地址： 31 Tan Quee Lan Street, #01-01, Singapore 188117
電話：6334 4086
營業時間：周一至周五 1130am to 1130pm；周六周日 1130am to 12am
Muthu’s Curry
說道咖喱魚頭就不能不提
印度咖喱店鼻祖 MUTHU』S CURRY
MUTHU』S CURRY的招牌咖喱魚頭
印度香料用得分量更足
湯頭偏油、咖喱很厚
加了南洋特有的羅望子還有菠蘿
所有有一種特別的酸味
咖喱魚頭共有三種大小供選擇
MUTHU』S CURRY
地址： 138 Race Course Road, #01-01 Singapore 218591
電話: 6392 1722
營業時間： 每日1030am to 1030pm
Karu’s Indian Banana Leaf Restraunt
湯底沒有太多椰奶所以顏色偏深
湯底加入了很多番茄的味道
番茄為湯底增加甜味
加上個頭很大魚頭
是本地比較特別的咖喱魚頭
KARU』S INDIAN BANANA LEAF RESTAURANT
地址: 896 Dunearn Road, #05-01 Sime Darby Centre, Singapore 589472
電話: 6762 7284
營業時間: 周二至周日 1030am to 10pm，周一休息
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