# 新加坡一周：吃才是正經事 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/kw3XG Published: 2019-04-28 Source: 獅城新聞 因為出差的緣故，在新加坡待了一周，其實出差和旅行是不同的，出差畢竟有任務，而且白天沒時間，只有晚上得空，所以利用出差的時間不能遊覽景點，只能下班後各種吃，好在新加坡向來以美食著稱，於是吃，成了這次新加坡出差的正經事！ 大家都吃得起的米其林 新加坡的美食豐儉由人，便宜的比如滿大街的Hawker Center（小販中心），長相普通，甚至感覺有點髒。 ![新加坡一周：吃才是正經事](https://www.shicheng.news/images/image/1512/15124809.avif?1589868738) Chinatown著名的芳林巴剎與熟食中心 ![新加坡一周：吃才是正經事](https://www.shicheng.news/images/image/1512/15124810.avif?1589868738) 就餐環境如圖 ![新加坡一周：吃才是正經事](https://www.shicheng.news/images/image/1512/15124811.avif?1589868738) 每個小攤販的店面 可是人不可貌相，小販中心亦是。這裡的小攤販往往有幾十年歷史，就專注做一道菜、一份面，有的甚至做到了米其林水準，光是看看芳林巴剎與熟食中心就隱藏著好幾家米其林推薦，比如， 馳名結霜橋三輪車叻沙 歐南園炒粿條面 亞王咖喱雞米粉面 大華肉脞面 都是特色不同的小攤販，而且一般五、六塊新幣就能吃飽，平民化消費。但我去的時候只有後兩家還開著，大排檔賣完就關門，比較任性。 我是不吃咖喱的，但嘗了下亞王咖喱雞米粉，感覺加了椰漿的咖喱和印象中印度的咖喱完全不同，比較香甜，儘管稍微有點辣，但總體口感soft，沒那麼沖。 ![新加坡一周：吃才是正經事](https://www.shicheng.news/images/image/1512/15124812.avif?1589868738) ![新加坡一周：吃才是正經事](https://www.shicheng.news/images/image/1512/15124813.avif?1589868738) 赫然掛著米其林推薦招牌的亞王咖喱雞米粉面 大華肉脞面比亞王咖喱雞米粉面更加貼近中國人口味，就是面加豬肉末、豬肝，小小的攤販連菜單也沒有，也能被米其林推薦，看來一件簡單的事情比如一碗面，也能做到極致、做到世界水準。 ![新加坡一周：吃才是正經事](https://www.shicheng.news/images/image/1512/15124814.avif?1589868738) ![新加坡一周：吃才是正經事](https://www.shicheng.news/images/image/1512/15124815.avif?1589868738) 感覺攤販衛生環境堪憂，但為了美食也不管了。 其他著名的小販中心，比如Chinatown的Chinatown Complex，但最近在施工，裡面的小攤販也不開，這裡面也有一些米其林推薦，比如了凡香港油雞飯，米其林一星，五塊新幣吃到摘星款油雞飯，不知道算不算世界最便宜米其林了。 但好在了凡在Chinatown Complex外面也開了家店面，就餐環境比Chinatown Complex裡面要好，有空調，但不是米其林一星，是米其林必比登，必比登比星級要差點，大多評選的是小吃。 ![新加坡一周：吃才是正經事](https://www.shicheng.news/images/image/1512/15124816.avif?1589868738) ![新加坡一周：吃才是正經事](https://www.shicheng.news/images/image/1512/15124817.avif?1589868738) ![新加坡一周：吃才是正經事](https://www.shicheng.news/images/image/1512/15124818.avif?1589868738) 五塊新幣的了凡油雞飯，雞肉很厚實，醬汁配飯好吃！ Chinatown Complex裡面還有一些值得拔草的攤販，比如金記潮州滷鴨·粿汁，還有小籠包的攤販，但是我說了，最近Chinatown Complex在施工，所以要去的可以查一下施工結束沒。 還有一個小攤販雲集的地方是Maxwell Hawker Center，我沒去，但當地的朋友推薦 天天海南雞飯 老伴豆花 一家潮州魚粥·魚湯 福順燒臘面 超好面 之所以推薦不起眼的小攤販，是因為這就是新加坡人最尋常的生活啊，李光耀甚至想給這種小攤販文化申請世界文化遺產，到新加坡體驗體驗當地人的生活、嘗嘗小攤販我覺得很有必要，知道其實新加坡在高樓大廈下，其實沒那麼光鮮。 在各小販中心，收盤子擦桌子的往往是年紀很大的老人家，因為新加坡福利制度不好，逼得老人家還得出來打工，感覺他們路都走不動了，還這麼操勞，所以大家能幫忙收拾就收拾一下吧！ ![新加坡一周：吃才是正經事](https://www.shicheng.news/images/image/1512/15124819.avif?1589868738) 網紅和老店 網紅和老店差別在於時間，網紅或許紅在一時，老店則是歷久彌新，所以我更加推薦老店！ 但是有時候，網紅真地很紅，比如Shake Shack，來自紐約的漢堡包。 ![新加坡一周：吃才是正經事](https://www.shicheng.news/images/image/1512/15124820.avif?1589868738) ![新加坡一周：吃才是正經事](https://www.shicheng.news/images/image/1512/15124821.avif?1589868738) 隊伍一直排到旁邊的Lady M，可怕！ 選擇網紅要謹慎！有必要為了一個漢堡包排那麼長的隊伍嗎？吃了會成仙嗎？ 我去的網紅店是酒吧1 Altitude，網紅在露颱風景，邊看Marina Bay Sands邊喝酒，也不用排隊，入場費35新幣，可以換兩杯飲料。 ![新加坡一周：吃才是正經事](https://www.shicheng.news/images/image/1512/15124822.avif?1589868738) ![新加坡一周：吃才是正經事](https://www.shicheng.news/images/image/1512/15124823.avif?1589868738) ![新加坡一周：吃才是正經事](https://www.shicheng.news/images/image/1512/15124824.avif?1589868738) 還有一家網紅店是DC超級英雄咖啡屋，網紅在於超級英雄的咖啡拉花造型和蛋糕，就在Marina Bay Sands商場一樓，商場逛累了可以來喝一杯。 ![新加坡一周：吃才是正經事](https://www.shicheng.news/images/image/1512/15124825.avif?1589868738) ![新加坡一周：吃才是正經事](https://www.shicheng.news/images/image/1512/15124826.avif?1589868738) ![新加坡一周：吃才是正經事](https://www.shicheng.news/images/image/1512/15124827.avif?1589868738) 因為文化相通吧，中國的一些網紅店也輸出到了新加坡，比如喜茶，克拉碼頭和烏節路都有，而且排隊的人也不少，讓中國人十分欣慰啊，你看，我們的美食品牌也很有國際影響力嘛！ ![新加坡一周：吃才是正經事](https://www.shicheng.news/images/image/1512/15124828.avif?1589868738) 喜茶新加坡限量蛋黃冰淇淋 順便說一下，最近新加坡最大的網紅是機場新開的星耀樟宜（Jewel），17億新幣打造的森林式商場，不坐飛機也能過去參觀，主要就是商場中心的人造瀑布，晚上九點還有五分鐘燈光秀。 ![新加坡一周：吃才是正經事](https://www.shicheng.news/images/image/1512/15124829.avif?1589868738) ![新加坡一周：吃才是正經事](https://www.shicheng.news/images/image/1512/15124830.avif?1589868738) ![新加坡一周：吃才是正經事](https://www.shicheng.news/images/image/1512/15124831.avif?1589868738) ![新加坡一周：吃才是正經事](https://www.shicheng.news/images/image/1512/15124832.avif?1589868737) ![新加坡一周：吃才是正經事](https://www.shicheng.news/images/image/1512/15124833.avif?1589868737) 機場輕軌穿過瀑布 星耀樟宜裡面也有一些餐廳，多數是老字號，但目前遊客有點多，新加坡市民也過來參觀，搞得吃飯還得排隊，所以建議還是市區吃吧！ ![新加坡一周：吃才是正經事](https://www.shicheng.news/images/image/1512/15124834.avif?1589868737) 新加坡的老店一般會有很多分店，遍地都是，更加加強老店的招牌效應。 比如亞坤咖椰吐司，新加坡國民早餐，滿大街都是，價格和大排檔美食差不多，中西結合吃法，奶茶、水波蛋（中式）配吐司（西式），體現著新加坡中西結合的文化特色！ ![新加坡一周：吃才是正經事](https://www.shicheng.news/images/image/1512/15124835.avif?1589868737) ![新加坡一周：吃才是正經事](https://www.shicheng.news/images/image/1512/15124836.avif?1589868737) 老店還推薦一家，Bengawan Solo，賣點是南洋特色娘惹糕，我最喜歡他家的斑蘭(Pandan)糕，我以前說過斑蘭這種食材是馬來西亞美食對世界最大的貢獻，可見多麼好吃，綠色的糕點都是斑蘭做的，清新爽口。 Bengawan Solo也是滿大街都是，機場都有分店，但機場補貨不太及時，如果航班是早上，可能買不到娘惹糕，只能買一些罐裝的餅乾和蛋糕，所以建議還是市區找家店。 ![新加坡一周：吃才是正經事](https://www.shicheng.news/images/image/1512/15124837.avif?1589868737) ![新加坡一周：吃才是正經事](https://www.shicheng.news/images/image/1512/15124838.avif?1589868737) ![新加坡一周：吃才是正經事](https://www.shicheng.news/images/image/1512/15124839.avif?1589868737) ![新加坡一周：吃才是正經事](https://www.shicheng.news/images/image/1512/15124840.avif?1589868737) ![新加坡一周：吃才是正經事](https://www.shicheng.news/images/image/1512/15124841.avif?1589868737) 離開新加坡的前一天晚上選擇的是莆田作為告別晚餐，莆田也是很有名的老店，Kitchener Road上的店是米其林一星，然後莆田就拿著這招牌掛在每一家分店門口，連在上海的分店都自帶米其林光環，我真地很不屑這種做法，但感覺符合店名的特點，莆田，就是那個莆田，餐廳就是福建菜，來自福建莆田，但福建莆田系，太惡名昭著了。 但是莆田作為餐廳，菜色還是可以的，有清淡的菜也有醬汁濃郁的菜，價格也不算貴，適合家庭出行選擇。 ![新加坡一周：吃才是正經事](https://www.shicheng.news/images/image/1512/15124842.avif?1589868737) ![新加坡一周：吃才是正經事](https://www.shicheng.news/images/image/1512/15124843.avif?1589868737) ![新加坡一周：吃才是正經事](https://www.shicheng.news/images/image/1512/15124844.avif?1589868737) 新加坡菜——海鮮 新加坡也是有自己的美食體系的，儘管我把新加坡菜歸為中餐多點，因為都是中式的炒、炸、蒸、煮方法啊！ 新加坡人引以為豪的是他們的海鮮，新加坡靠海，食材天生天養，新加坡人覺得他們的蛋黃炒蟹、麥片蝦等做法屬新加坡特有做法，我也不知道是不是新加坡獨創，我想起上海的一些餐廳也有，或許現在文化借鑑和融合太多，早已你中有我、我中有你了！ 新加坡海鮮最出名的是珍寶海鮮，克拉碼頭一帶都好幾家，而且似乎還不能滿足食客，人多的時候都是陌生人拼桌。 ![新加坡一周：吃才是正經事](https://www.shicheng.news/images/image/1512/15124845.avif?1589868737) 機場新開的星耀樟宜也有一家珍寶海鮮 我這次沒吃珍寶海鮮，以前吃過，太貴，動不動五百人民幣吃掉了，而且上海也有分店，於是想吃其他地道的海鮮。 新加坡從來不缺海鮮店，大街小巷大隱隱於市很多海鮮店，比如龍海鮮（Mellben Singature），當地朋友帶著去吃的，找了半天才在巷子裡找到，吃的人很多，餐廳滿客！ ![新加坡一周：吃才是正經事](https://www.shicheng.news/images/image/1512/15124846.avif?1589868737) 蛋黃炒蟹，每家海鮮店都有，推薦必嘗！ ![新加坡一周：吃才是正經事](https://www.shicheng.news/images/image/1512/15124847.avif?1589868737) 筍殼魚，比中國的大！ ![新加坡一周：吃才是正經事](https://www.shicheng.news/images/image/1512/15124848.avif?1589868737) 螃蟹湯米粉，感覺是珍寶海鮮沒有的一道海鮮創新菜。 ![新加坡一周：吃才是正經事](https://www.shicheng.news/images/image/1512/15124849.avif?1589868737) 麥片蝦 再介紹幾家我收藏的海鮮餐廳，打算下次有機會去嘗嘗。 新海山海鮮酒家 同樂海鮮 永成餐室 價格和逼格齊飛的餐廳 如小標題，接下來肯定要介紹一些高檔餐廳啦！ 大家知道米其林吧，米其林輪胎公司當年為了方便大家出行，就介紹一些餐廳，結果越來越有名，成為美食節的扛把子，當然除了米其林，還有其他機構的美食排名，比如英國威廉-瑞德商業傳媒評選的「2019亞洲五十佳餐廳」，榜首Odette就在新加坡，這家餐廳同時也是米其林二星，沒有理由不去嘗試啊！ 官網提前預約，要付押金，但提前三天可取消預約，超過三天就要扣掉押金了。一定吃完的感覺是，亞洲最佳有點誇大，米其林二星剛剛好。 不足在哪呢？一是感覺每道菜是流水線上出來的，晚餐就兩張菜單，一份素食者套餐一份正常套餐，價格一樣，差不多兩千人民幣，相信多數人會選擇正常套菜，廚師準備多簡單啊，就一樣的菜不停地做，太機械化，少了份熱情。二是菜色也不見得多有創意，食材搭配並不那麼多樣化和意想不到，或許因為我選擇的主菜是豬肉，要想讓中國人覺得西餐把豬肉做得好吃真地太難了，豬肉怎麼吃都還是紅燒五花肉微甜好吃啊！ 米其林特點：擺盤一流！ ![新加坡一周：吃才是正經事](https://www.shicheng.news/images/image/1512/15124850.avif?1589868737) 煙燻蛋。。 ![新加坡一周：吃才是正經事](https://www.shicheng.news/images/image/1512/15124851.avif?1589868737) 蝦的殼被煎得都翹起來了，但蝦肉沒有一點煎過的感覺。 ![新加坡一周：吃才是正經事](https://www.shicheng.news/images/image/1512/15124852.avif?1589868737) 甜菜根拼盤，顏色搭配耳目一新。 ![新加坡一周：吃才是正經事](https://www.shicheng.news/images/image/1512/15124853.avif?1589868737) 豬肉，感覺像熏出來的，豬肉有種夾生的感覺。 ![新加坡一周：吃才是正經事](https://www.shicheng.news/images/image/1512/15124854.avif?1589868737) 甜點造型 好了，在新加坡一周能吃過這麼多餐廳，真地很拼了，回來要減肥了，不然要變成Muffin Top了！ ![新加坡一周：吃才是正經事](https://www.shicheng.news/images/image/1512/15124855.avif?1589868737)