Bak Chor Mee是潮州話，字面意思是肉末麵條。這原本是一種帶有少許湯汁的食物，肉湯肉末配扁面或洗面。而現在比較流行和常見的是吃法是干拌面，加少許豬油和粗，用一點點湯汁拌面。
這種食物的起源大約可以追溯到潮州早期移民，而且並不像辣椒螃蟹、雞飯和肉骨茶這類已經風靡海外，知名度極高的食物，肉脞面似乎只有長期生活在新加坡的人才會知曉並喜愛，算是進階版本土特色美食了。
現在再跟大家分享另外五間！讓大家吃好吃滿！ ！
傳統潮州手工魚圓香菇肉脞面 Ah Ter Teochew Fish Ball Noodles
7 Maxwell Rd, #01-14 Amoy Street Food Centre, Singapore 069112
營業時間：7am – 4pm (Mon – Thurs), 7am – 3pm (Fri – Sat), 休息時間 Sun
傳統潮州手工魚圓香菇肉脞面的起源是一位中國移民者，他於1950年來到新加坡。
他主要靠製作手工魚丸為生, 1958年時在Maxwell Food Centre 開了名為亞豬魚圓肉脞面的攤位。現在由Ah Ter的兒子Gilbert在Amoy Food Centre經營，這個攤位專門製作手工魚丸，直至今日手工製作食物已越發珍貴。
一份餐點包括一碗湯，然後將您喜歡的麵條放在一個單獨的碗中再加入加入特色辣椒醬。這份特色辣椒醬有什麼特別之處呢？那就算它是由7種材料攪拌後連續6個小時不間斷地炒制而成的。
為了增加更多濃郁的味道，每天都會天放入新鮮的豬油和蔥再加上一點黑醋和番茄醬，以增加酸味。中型魚丸由新鮮秋刀魚製成，每天凌晨3點從市場購買的魚是非常新鮮的。
炎成潮州魚圓面
209 Hougang Street 21, 01-35, Kovan Market & Food Centre, Singapore 530209
營業時間：7am – 9pm (Tues – Sun)
在Kovan Food Centre中就有三個著名的魚丸麵攤，分別是發記，春福和炎成。各個攤位都有各自的粉絲，在周末時大排長龍。在這當中，似乎炎成是最受歡迎的。
現在已由第三代小販主導，它經常被第8頻道的美食節目所推薦，吸引了許多非後港居民前往。
面薄（$4）最特出的地方是每一條麵條都沾滿了各種調味料，以及在辣椒和醋的用量上達到了完美的平衡！魚丸彈牙又新鮮。雖然麵條有點鹼水味，但整體來說還是高於平均水平。
合記魚丸面
158 Ang Mo Kio Ave 4, #01-590, Singapore 560158
Tel：+65 9093 8576
營業時間：7:30am – 1pm (Tues – Sun), Closed Mon
不同的是，在這裡您可以品嘗到道地的馬來西亞手工製作魚丸面
麻雀雖小，五臟俱全。這用來形容這檔小攤子最適合不過。
他們擁有簡單的菜單，並利用他們的專業知識和才華，每天製作出好吃的馬來西亞風味的魚丸。他們不使用帶有麵粉的預製魚肉，而是從新鮮的黃尾魚上取出魚肉，以製作出完美正宗，具有最佳的風味的魚丸，並且沒有添加任何防腐劑或商店購買的味道。
魚丸面 （4.50 元）有四粒魚丸，以及一些美味的魚餅。裡面還有炸釀豆腐和餛飩，上面放著脆脆的青蔥和炸洋蔥。
喜歡它那簡單而優雅的風味，帶有甜美和新鮮的味道，與辣椒和醋融為一體。他們的黑醬與平常的味道風格不同。
明發魚圓面
246B Upper Thomson Rd, Singapore 574370
Tel：+65 6455 4890
營業時間：9:30am – 5am (Mon – Sun)
明發魚圓面是一家連鎖麵店，在Upper Thomson, Our Tampines Hub, Admiralty Hawker Centre, Blk 529 Ang Mo Kio Ave 10, Chinatown Food Centre, New Market Road, Woodlands Link Soon Hong Eating House, Holland Road Market, Bukit Batok East Blk 279, Tekka Centre, Market Street Interim Food Centre, 和Paris Ris Central Hawker Centre 都有分店。
在Upper Thomson的麵店似乎是最出名的，因為它占據了整個商店的空間，營業時間也一直到凌晨五點。這盤生意現在已由他的兒子接管，並以半自動化模式來運作。
價格可以算滿公道的，這家店的鎮店之寶包括肉燥面，福州魚丸面以及咖喱雞。
魚丸面的材料包括已經煮熟的彈牙面薄，上面綴以脆口的豬油渣，醋和辣椒。魚丸柔軟且富有彈性，味道也一致。
魚緣 (Fishball Story)
Timbre+ 73A Ayer Rajah Crescent, Singapore 139957
營業時間：6:30am – 3:30pm (Mon – Sat), 休息時間 Sun
Douglas Ng 的魚丸故事是勵志的，他可以鼓勵其他有熱情的新加坡青年成為小販企業家。
這家店還曾經榮獲米其林指南的必比登推介，但當他搬到Timbre+ 過後，就沒被推薦了。
只需6元，你就可以得到一碗面，佐以自制叄巴辣椒醬，醋，豬油渣，手工魚丸，魚餅，炸釀魚肉豆腐以及魚皮。
這碗魚丸面與眾不同的是它的叄把辣椒醬和魚丸。這辣椒醬是用炸蝦來炒的，這無疑添加了醬的香味和輕微的脆感，為這碗面帶來了另一個層次的升華。也許以前在Golden Mile 的時候比較好吃，但在Timbre+ 這裡也有它的粉絲。
