# 各位的早餐都吃什麼？這8個早餐店只有懂吃的人才懂 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/lN6wP Published: 2021-03-22 Source: 獅城新聞 ![各位的早餐都吃什麼？這8個早餐店只有懂吃的人才懂 ](https://www.shicheng.news/images/image/1664/16645248.avif?1619427594) 麵包？粥？經濟米粉？人家都說：早餐吃好 午餐吃飽 晚餐吃少… 一天的精力都來自於早餐阿！麵包和奶酪是歐洲人必不可少的食物，而亞洲人的早餐從米飯到麵條到稀飯的各種菜肴等。新加坡人最喜歡的早餐當中必有傳統的kaya吐司，其中配上兩個雞蛋和咖啡或茶。 新加坡的傳統咖啡豆是用焦糖，黃油或人造黃油炒成的，有時也會用菠蘿皮和玉米炒成深黑褐色，然後用襪子狀的棉花濾網磨碎並用於罐裝大小的壺中沖泡。與國際咖啡相比，我們的咖啡口味明顯不同-香氣更濃郁，味道也更濃郁。 在介紹新加坡最好的kaya吐司之前，這裡簡要介紹一下kaya的歷史。 kaya吐司起源於海南人。海南的廚師過去常常在英國船上烤麵包。對於他們來說，草莓醬太貴了，因此他們將椰子與香蘭和雞蛋混合在一起，後來被稱為kaya。 有兩種吃的方法。您可以將kaya吐司浸入雞蛋或咖啡中再品嘗。但是，我們建議您可以先嘗一嘗，不要蘸，這樣可以嘗到Kaya的自然風味。 協勝隆 ![各位的早餐都吃什麼？這8個早餐店只有懂吃的人才懂 ](https://www.shicheng.news/images/image/1664/16645249.avif?1619427594) 其實這裡的kaya並不出色，但是在1950年代的咖啡店環境中喝杯咖啡加黃油是相當有趣的經歷。自1950年代以來，這裡什麼都沒有改變。招牌，櫥櫃和瓷磚都保留了下來，只有椅子是新的（其實也不是那麼新）。 您會看到咖啡店叔叔邊看書邊喝咖啡，或者有些人在此小睡。 因為我們許多傳統的咖啡店都已現代化，所以當您看到老闆穿著條紋睡衣褲和白色無袖襯衫製作咖啡時會有懷念的感覺。在這裡，大家都會建議點杯牛油咖啡。在咖啡里融化的黃油確實使咖啡更加濃郁並帶有焦糖味。 地址：01-5109, Blk 10 North Bridge Road, Singapore 190010 營業時間：每天4am to 8pm 亞成海南咖啡 ![各位的早餐都吃什麼？這8個早餐店只有懂吃的人才懂 ](https://www.shicheng.news/images/image/1664/16645250.avif?1619427594) 從小開始，攤主就一直幫助父親經營咖啡攤生意，因此，他掌握了釀造傳統海南咖啡和用木炭烤麵包的技巧。咖啡濃稠，糖和牛奶的量都很適當。當您將其靠近時，就會聞到獨特芳香的咖啡味。 kaya吐司麵包是不容錯過的招牌菜。酥脆的麵包加上美味的黃油和kaya再加上兩個半熟的雞蛋是開始新一天的最佳選擇。他們自己做的kaya既不甜也不膩。您也可以嘗試他們的法式吐司，這是另一道招牌菜。麵包被雞蛋完全包裹，並用木炭來烘烤。 地址：7 Maxwell Road, Amoy Street Food Centre #02-95, Singapore 069111 營業時間：5.30am to 4pm 真美珍茶室 ![各位的早餐都吃什麼？這8個早餐店只有懂吃的人才懂 ](https://www.shicheng.news/images/image/1664/16645251.avif?1619427594) 走進這家已有60年歷史的茶室，就像回到50年代一樣。大理石桌子，木製圓椅和馬賽克瓷磚散發出陳舊的感覺。與其他商店通常提供的Kaya吐司不同，真美珍的kaya吐司採用的是圓麵包而非麵包片。 這些麵包是在屋子裡烤制，然後 在鋪滿了厚厚的kaya，而溫暖的烤麵包會將黃油融化，使其口感更好。對於第一次到訪的人來說，這令人上癮。服務員真的很忙，您很難吸引他們的注意力。而且，如果您是一個人或成對，則很可能會與他人共享桌子。 地址：204 East Coast Road, Singapore 428903 營業時間：Tue-Sun 8am to 4.30pm. 休息日：星期一 咖啡粗茶軒 ![各位的早餐都吃什麼？這8個早餐店只有懂吃的人才懂 ](https://www.shicheng.news/images/image/1664/16645252.avif?1619427594) 幾年前，咖啡粗茶軒的老闆被裁員，並決定向海南咖啡大師支付$3,000，以學習如何製作咖啡。他絕對是一個勤奮的學生，因為他煮的咖啡是最好喝的咖啡之一。 味道很濃，而且咖啡豆的香氣也很明顯。 而且，他們提供的烤麵包的種類與Toast Box和Yakun的烤麵包非常相似，但價格更便宜。他們還製作了自己的kaya和花生醬，可以撒在烤麵包或烤法式麵包上，非常脆。請注意，咖啡粗茶軒在午餐時間是沒有提供半熟雞蛋的。 地址：166 Jalan Besar, Berseh Food Centre #02-43, Singapore 208877 營業時間：Mon-Fri 6.30am to 5pm. Sat&Sun 6.30am to 2pm. 早安南洋 ![各位的早餐都吃什麼？這8個早餐店只有懂吃的人才懂 ](https://www.shicheng.news/images/image/1664/16645253.avif?1619427594) 早安南洋咖啡廳成立於2005年，您可以在各個特許經營店裡品嘗其kaya吐司。它的特色菜是橙子義大利拖鞋麵包，在兩個脆皮的麵包之間加黃油和kaya。 在我們的傳統早餐中使用義大利麵包是一個獨特的概念，因為義大利拖鞋麵包的外部輕巧易碎，而內部卻蓬鬆柔軟。 對於橙子義大利拖鞋麵包，是將橙皮加入麵糰中，可帶來令人愉悅的清爽香氣，且不會壓制住kaya的味道。另外，您可以品嘗原始的義大利拖鞋麵包或加央的圓麵包。採用源自昔加末的食譜，所以kaya更具顆粒感，而且不會太甜。 地址：32 Maxwell Road, #01-05 Maxwell Chambers, Singapore 069115 營業時間：7:30am – 5:30pm, closed on Sundays Toast Hut ![各位的早餐都吃什麼？這8個早餐店只有懂吃的人才懂 ](https://www.shicheng.news/images/image/1664/16645254.avif?1619427594) 29歲的Melvin Soh17歲時在技術教育學院的一次課間學習製作當地的kaya吐司。在那工作了三年之後，他在2007年也就是23歲那年，在老機場路美食中心開設了自己的攤位，提供kaya吐司和自製的傳統咖啡，這是都是他從父親那裡學到的。 除了招牌菜，他還提供冰咖啡以迎合年輕客戶的需求，並使用傳統的kaya吐司來製作新鮮的三明治。為了回應新加坡人的健康意識，蘇先生攤位中使用的kaya是專門製作的，旨在使其與咖啡或茶一起食用時降低甜味。 地址：Blk 51 Old Airport Road, Old Airport Road Food Centre #01-52, Singapore 390051 營業時間：6.30am to 3pm. 休息日：星期四 東亞餐室 ![各位的早餐都吃什麼？這8個早餐店只有懂吃的人才懂 ](https://www.shicheng.news/images/image/1664/16645255.avif?1619427594) 這家簡潔的咖啡館在標誌性的地標建築開始營業。它已經運行了超過75年，他們的kaya吐司還帶有厚厚的黃油。如果您特別要求「超級酥脆吐司」，則麵包要進行三次烘烤，每次烘烤之間，要用蓋子刮掉焦黑的表面。 到最後就只剩下輕脆的麵包，就像酥脆的威化餅，並塗上大量的自製kaya。有傳言說，這kaya是用皮皮草慢火熬煮10小時而成的。 地址：35 Keong Saik Road, Singapore 089142 營業時間：11am to 2.30pm and 5pm to 10pm. 休息日：特定的星期三 喜圓咖啡店 ![各位的早餐都吃什麼？這8個早餐店只有懂吃的人才懂 ](https://www.shicheng.news/images/image/1664/16645256.avif?1619427594) 這家咖啡店出售傳統的海南風味美食，但最著名的是軟皮麵包。這些麵包是烘焙而成的，具有酥脆的外皮和蓬鬆柔軟的內部。大量的kaya散布在軟麵包上，再加上一塊鹹味黃油。 加入椰子的kaya增強了整體口味。獲得套餐（3.70新幣），其中配有一杯香濃的咖啡和兩個水煮蛋。 地址：01-01, 37 Beach Road, Singapore 189678 營業時間：每天 8am to 10.30pm 如果您是喜在鄉村環境中用餐的傳統主義者，那麼可以前往這些咖啡店品嘗。 當然，還有其他點，例如：Ya Kun，Wang Cafe，Killiney Kopitiam和Toast Box，僅舉幾個例子，以幫助那些喜歡傳統早餐的人們。嘗試用雞蛋和咖啡來浸泡您的kaya吐司，讓我們知道您喜歡哪種風格！