# 他用EMBA知識打造私人餐飲殿堂

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Published: 2023-01-12
Source: 獅城新聞

一場六名友人出席的試吃會讓Ashish Poddar（2018屆EMBA學員）篤定，自己可以將烹飪的熱情轉化為私人餐飲企業。

Ashish是從父親那裡學到烹飪技巧。多年來，他研製菜肴招待客人，直到後來才意識到自己可以成為一名私人廚師。試吃會上，Ashish呈上亞洲精品菜肴，這是他不斷實驗創新，不斷專研亞洲傳統風味的成果。客人們都對這些菜肴讚不絕口，因此Ashish決定成立私人餐飲公司Chef』d Club。

**學員簡介**

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**Ashish Poddar**

新加坡國立大學商學院

EMBA學員

2018屆

**如今，Ashish將食物和對話轉化為一個讓客戶感受獨特的用餐體驗。**Ashish還竭盡全力研發新的菜肴，堅持自己的風格，不斷進步，確保回頭客都能品嘗到不同的菜系。

即使是在新冠疫情期間，Ashish也沒有停止烹飪。他只在周末做菜，並為客人提供送餐服務。他說：「我必須承認，這真的很難。即使政府恢復允許私人用餐，我們的客人還是比較少。」

疫情過後，Ashish加大了運營力度，他開始和餐廳與遊艇公司進行快閃合作。**他從新加坡國立大學EMBA課程中學到的管理技能——比如領導自己的小團隊為客服體驗做準備、開展營銷戰略——都在此時派上用場。**

**問：當時是什麼原因讓你決定攻讀EMBA課程？**

我的EMBA同學的平均工齡是18年，這說明了很多道理。EMBA課程可以幫助你後退一步進行反思，找到自己的核心優勢，確定你想要改善的領域，同時了解自己想要獲得哪些新技能，比如企業財務、談判、領導力和優質服務。

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**問：你的EMBA課程對你的創業之路有何幫助？**

我在EMBA課程中學到的最重要的一點就是如何成為一名領導者。廚師就是一名指揮家，需要規劃策略。協作和團隊合作是成功的關鍵，領導者需要給予員工一些自由，向他們委派任務，接受問題反饋，不斷改進業務。此外，我還學會了更好地傾聽客人的意見。作為一名廚師，我有自己的觀點，但把別人的想法和觀點融入進來也沒有什麼壞處。雖然這花費了一些時間，但這些經歷可以讓Chef』d Club的服務變得精益求精，打響Chef』d Club在客戶中的知名度。

**問：你在新加坡國立大學商學院學習期間最難忘的回憶是什麼？**

那肯定是畢業典禮的時候。當你穿上碩士服，手裡拿著學位證書的時候，你就知道自己做到了，這是需要付出很多努力的。

**問：你對未來有什麼期待？**

我想像的是，大家圍繞著一小排桌子，吃著最優質的食物，享受一流的服務。

如果未來可期，Chef』d Club將實現任何居家企業都未曾實現的目標--成為客人享受餐飲、交流甚至達成新交易的平台。

**問：你對那些考慮攻讀新國大EMBA課程的學生有什麼建議？**

1 你需要相信你所擁有的技能，並努力去加強技能。我堅信我們每個人都擁有這樣的力量。

2 做一些調查，明確你想去的方向或需要前進的方向，這是非常重要的。

3 這個過程肯定是磕磕絆絆的，你一定會經歷失敗，但你必須學習，不要重蹈覆轍。每個人都在自己的學習曲線上。

4 時刻準備著發展另一條職業道路。

文章英文版首發於新加坡國立大學商學院官網BIZBeat

原文標題為Up Close With Private Chef Ashish Poddar