# 春季嘗鮮，就在Ion味之樓 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/lNlZP Published: 2023-02-28 Source: 獅城新聞 春季，帶給人們不僅是萬物復甦草長鶯飛。 新鮮的食材挑逗著人們的味蕾，總讓人在綠意漸濃的時節，對生活再一次充滿了期盼。 每年春季，坡里各大餐館就會呈現出一派生機勃勃的景象，從食材到工藝，**每個毛孔都在宣告，春天來了。** 嘗試應季新菜的過程，不僅是從味蕾到感官的愉悅，也是你跟大自然的又一次對話。 好比本地**精品潮州菜- 味之樓Taste Paradise**帶來的視覺和味覺饗宴。 ![春季嘗鮮，就在Ion味之樓](https://www.shicheng.news/images/image/1716/17167053.avif?1679313553) 這個春季，樂天集團旗下位於Ion 4樓的味之樓推出一連串的**應季高端新菜**，餐桌煥然一新，道道精彩新意十足，讓我忍不住把這些一股腦推薦給你。 **胡麻醬冰菜** ![春季嘗鮮，就在Ion味之樓](https://www.shicheng.news/images/image/1716/17167054.avif?1679313553) 這幾年才流行起來的冰菜，因為口感鮮嫩清脆，在餐桌上呈現出涼菜頭把交椅的氣質。 冰菜因為**富含胺基酸和抗酸化物質**，且凝聚了**萵苣、捲心菜和白菜**的**營養價值**，在隱約的**蘋果味道**中脫穎而出，成為新一代涼菜界的扛把子。 ![春季嘗鮮，就在Ion味之樓](https://www.shicheng.news/images/image/1716/17167055.avif?1679313552) 口感接近木耳菜，在芝麻醬的調和下，作為開胃涼菜簡直不能再合適。 **X.O醬炒蘿蔔糕** ![春季嘗鮮，就在Ion味之樓](https://www.shicheng.news/images/image/1716/17167056.avif?1679313552) **從未想過蘿蔔糕能有這樣的口感！** 常見的餐館炒蘿蔔糕，都是顏色較深，生怕食客看不到X.O醬，蘿蔔糕口感無一例外的都是軟糯，但這款新式炒蘿蔔糕，吃了第一口就驚了！ 整塊蘿蔔糕是**裹了芡粉下鍋油炸**後，再用**大火爆炒**，用香脆來形容都不夠。炒的**鮮嫩的雞蛋攜手豆芽**，以及X.O醬的加持，怎一個「鮮「字了得！ 這個炒蘿蔔糕，我給滿分+1，多的一分，是為了這驚艷的口感。（S$14.8++） **海椰皇螺頭燉烏雞湯** ![春季嘗鮮，就在Ion味之樓](https://www.shicheng.news/images/image/1716/17167057.avif?1679313551) 好湯，自然離不開好食材。 **海椰皇**，**清肺清燥熱**的好東西，加上**烏雞**和**海螺頭**，喝一口鮮的沒邊了。 沒有過多的調味料，單單這幾樣熬煮出的鮮味就夠了！一碗下去，鮮至脾胃，隨後渾身都舒坦，好湯，就是這樣的效果！ （原價S$85.9++，會員價S$76.9++） **松露松茸桂花蚌炒淮山白蘆筍** ![春季嘗鮮，就在Ion味之樓](https://www.shicheng.news/images/image/1716/17167058.avif?1679313551) 桂花蚌，**阿拉斯加刺參內壁最金貴的食材**，**抗癌功能**很能打。 ![春季嘗鮮，就在Ion味之樓](https://www.shicheng.news/images/image/1716/17167059.avif?1679313550) 這一季，桂花蚌是跟**淮山、松茸 、白蘆筍**以及**百合**一起來的。 **黑松露醬**炒香，桂花蚌**火候恰到好處**，**吃起來脆嫩**，實在考功夫。 （原價S$86.9++，會員價S$76.9++） **川味酸菜水晶粉蒸東星斑** ![春季嘗鮮，就在Ion味之樓](https://www.shicheng.news/images/image/1716/17167060.avif?1679313550) 我本以為這是酸菜魚的高配版本，事實證明我天真了。 東星斑做酸菜魚，裡面添加了**土豆粉做的水晶粉**，**黑木耳**、添加**高湯**，不能說跟你平常吃的酸菜魚一模一樣，簡直是毫不相干。 這其實是**東星斑的創新菜。**巧妙地借用了川菜的手法，將**腌菜**和**水晶粉**以及**花椒**元素帶進來，給了你酸菜魚給不了的高度。 愛吃魚，不妨一試。 （原價S$20++/100克，會員價S$18++/100克） **波士頓龍蝦黑松露櫻花蝦炒飯** ![春季嘗鮮，就在Ion味之樓](https://www.shicheng.news/images/image/1716/17167061.avif?1679313550) 上次在這裡吃波龍，還是上一次。 這個季節本不是波龍最肥美的時節，但櫻花蝦卻不能等。 搭配了**白蘆筍和松茸**，**黑松露醬**大火炒，跟剛才的桂花蚌味道相似，但**波龍的肥美多汁**，以及顆粒分明的炒飯，卻帶給你完全不同的感受。 這個吃得到**大塊龍蝦肉的炒飯**，S$88.9++一個大沙煲，每人一小碗，6個人根本吃不完，會員價S$76.9++，平均十幾塊吃一碗高端食材聚集的炒飯，算下來四捨五入不比食閣雜菜飯貴太多。（*畢竟物價暴漲下的雜菜飯也敢賣十塊一份了，說多了都是眼淚*） **蘆薈酸柑香茅凍** ![春季嘗鮮，就在Ion味之樓](https://www.shicheng.news/images/image/1716/17167062.avif?1679313549) 飯後甜品也出新款，**蘆薈酸柑**吃起來酸酸甜甜，**香茅果凍**涼涼的口感，添加**酸梅粉**，**解膩又爽口**，實在是完美的收尾。（S$6.8++） 味之樓的這一系列，只在**2月20號到4月30號才有**。**Maybank信用卡和樂天集團會員**，都可以享用會員價（**只限周一到周五**） **地址：**Ion Orchard 2 Orchard Turn, #04-07, Singapore 238801 **Tel:** [6509 9660](https://www.shicheng.newstel:6509) **Opening**：Mon-Fri 11am-3pm，6-10pm, Sat & Sun 10:30am-4:30pm, 6-10pm 這一季新菜吃下來，真正看到疫情後餐飲人信心的恢復。不但在食材的採購上花了大功夫，新菜的用心和創意也跟疫情期間大有不同。 每一道菜，都象徵著對生活重新燃起的熱情和希望。2023年的春季新菜，是我在歷經三年疫情苦苦等候之後，終於看到的光明。 ![春季嘗鮮，就在Ion味之樓](https://www.shicheng.news/images/image/1716/17167065.avif?1679313548)