# 總有一款拉麵，超乎你想像 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/lOApn Published: 2018-05-23 Source: 獅城新聞 提到日式拉麵，在大部分人的印象中，應該都是豬骨濃湯底拉麵，兩片嫩滑肥瘦相當的豚肉，一顆溏心蛋，紫菜，筍條加蔥絲，但近幾年，市面上的日式拉麵演變出越來越多的湯底，雞湯，龍蝦湯，干拌等，解鎖了很多日式拉麵的新吃法。這次我要推介幾款在坡坡的特色拉麵。GO~~ ![總有一款拉麵，超乎你想像 ](https://www.shicheng.news/images/image/1173/11731271.avif?1580466019) ![總有一款拉麵，超乎你想像 ](https://www.shicheng.news/images/image/1173/11731272.avif?1580466019) **三寶亭 Sanpoutei** ![總有一款拉麵，超乎你想像 ](https://www.shicheng.news/images/image/1173/11731272.avif?1580466019) 我想很多鍾愛拉麵的小夥伴對他們家肯定不陌生，面底是手工的扁裝麵條，口感很好，非常有彈性。其中一款十分受歡迎的**濃厚雞辛味噌拉麵**用店裡特製的辣醬味噌湯底，辣醬和味噌的完美融合，成就了一碗好評滿滿的Rich Tori Spicy Ramen。 當然，還有一款我重點要推薦的是他家的**沾面Rich Dried Sardine Tsukemen！**沾面是將面沾湯食用的日本麵食料理，日式拉麵的其中一種。在這裡能更加地發揮面的美味就是湯頭了，而這就意味著可以自行調整沾面的麵條比例。與拉麵一樣，將面全部都放入湯裡面沾也是可以的，但通常放入麵條的3，4成比較能充分享受面的味道。像這種湯頭很濃郁的沾面，我建議是只把麵條放入一半。 ![總有一款拉麵，超乎你想像 ](https://www.shicheng.news/images/image/1173/11731274.avif?1589872034) 三寶亭自1967年創業開始便獨創了採用兩種特選沙丁魚乾配合新潟醬油所熬煮 出來的湯頭，較傳統的豬骨濃湯相比，味道很鮮甜清新，喝下整碗湯也不覺得膩，湯里還有一些肥瘦相宜的豚肉粒，這個絕妙組合個人覺得非常值得嘗試，重點說，他們的沾面是King size！！絕對管飽~~~！！ ![總有一款拉麵，超乎你想像 ](https://www.shicheng.news/images/image/1173/11731275.avif?1589872034) 湯底非常濃郁 ![總有一款拉麵，超乎你想像 ](https://www.shicheng.news/images/image/1173/11731276.avif?1589872034) **吃沾面小tips**：切勿將麵條留在湯中。因為湯是熱的，可是面是冷的，所以如果面放在裡面太久的話，會讓湯整個冷掉使其風味下降。吃沾面一般配有清湯，因為沾面的重點在面，可是湯頭為了不輸給麵條，所以被調配的很濃郁。然而直接喝湯的話會太濃，因此最後都會再加清湯稀釋。Enjoy~~~ 地址：253 Holland Ave #01-01 Singapore 278982 電話：6463 7277 營業時間：11：30am—11pm 人均：15sdg ![總有一款拉麵，超乎你想像 ](https://www.shicheng.news/images/image/1173/11731272.avif?1580466019) **Ramen Keisuke Lobster King** ![總有一款拉麵，超乎你想像 ](https://www.shicheng.news/images/image/1173/11731272.avif?1580466019) 開在克拉碼頭的這家拉麵點，以傲嬌的姿態長期占據著眾多吃貨小夥伴的心，中午不開，很多時候到傍晚六點開始營業的時候，就要排隊等候了~ 讓它名聲大噪的是經過6到12小時精心熬制的龍蝦湯底，龍蝦的鮮甜味十分突出突出，濃郁而不膩，配料可以自由選擇，加料或減料，麵條硬度，湯底鹹度等，更有免費好吃到哭的自己獨制豆芽和水煮蛋無限量供應，吃貨們~~走起！ ![總有一款拉麵，超乎你想像 ](https://www.shicheng.news/images/image/1173/11731279.avif?1589872034) 地址：3C River Valley Road, #01-07 The Cannery, 179022 電話：6225 2928 營業時間：6am—5am 人均：18sgd ![總有一款拉麵，超乎你想像 ](https://www.shicheng.news/images/image/1173/11731272.avif?1580466019) **Ramen Keisuke Tori King** ![總有一款拉麵，超乎你想像 ](https://www.shicheng.news/images/image/1173/11731272.avif?1580466019) 被我簡稱**雞王拉麵**，也的確名副其實的雞王拉麵。它的門口的帘子上就有兩個大寫加粗的雞王二字，果然霸氣。 店裡的環境給人有一種復古做舊的感覺。主打雞肉湯底，相對豬骨湯底來說，雞湯的油脂會少一些，吃起來清爽鮮美一點，而且為了充分體現雞湯的味道，拉麵中還有一隻巨大的雞腿！老闆果然任性。 雞腿肉質滑溜滑溜的，非常鮮嫩，濃湯和肉汁相輔相成，相得益彰，啃著雞腿，喝著雞湯，吃著拉麵，這才叫爽！配料里的豆芽和雞蛋也是不限量供應，有沒有一種撿到寶的感覺？？~~反正我就有 ![總有一款拉麵，超乎你想像 ](https://www.shicheng.news/images/image/1173/11731282.avif?1589872034) ![總有一款拉麵，超乎你想像 ](https://www.shicheng.news/images/image/1173/11731283.avif?1589872034) 地址：100 Tras Street, #03-15 100AM, Singapore 079027 電話：6604 6861 營業時間：11：30—15：00 17：30—22：00 人均：15sgd ![總有一款拉麵，超乎你想像 ](https://www.shicheng.news/images/image/1173/11731272.avif?1580466019) **Keisuke Kani King** ![總有一款拉麵，超乎你想像 ](https://www.shicheng.news/images/image/1173/11731272.avif?1580466019) 和雞王拉麵相同，它家在門口的門簾上也有兩個大寫加粗的字，但把雞王變成了「蟹王」，還有一個奧特曼在門前，辨識度非常高。 在日本「Ramen Champion」比賽中，竹田師傅憑著一碗螃蟹拉麵，擊敗了5萬名拉麵師傅贏得冠軍。 而蟹王，就以蟹湯頭拉麵為主要出品。正所謂好東西值得等待，這裡每天排隊的人都很多。 ![總有一款拉麵，超乎你想像 ](https://www.shicheng.news/images/image/1173/11731286.avif?1580466019) ![總有一款拉麵，超乎你想像 ](https://www.shicheng.news/images/image/1173/11731287.avif?1580466019) 特別推階**螃蟹濃湯拉麵**，湯汁濃郁而不膩，非常鮮甜，層次感豐富飽滿，湯底用了花蟹、梭子蟹、豬骨、雞骨、蘿蔔等食材一起熬煮接近9小時。 個人覺得，這款拉麵比較適合健身或者減肥的吃貨們~~~尤其一眾愛美女生 ![總有一款拉麵，超乎你想像 ](https://www.shicheng.news/images/image/1173/11731288.avif?1580466019) ![總有一款拉麵，超乎你想像 ](https://www.shicheng.news/images/image/1173/11731286.avif?1580466019) ![總有一款拉麵，超乎你想像 ](https://www.shicheng.news/images/image/1173/11731290.avif?1589872034) ![總有一款拉麵，超乎你想像 ](https://www.shicheng.news/images/image/1173/11731291.avif?1589872034) 地址：#01-03 Cathay Cineleisure, 8 Grange Rd, 239695 電話：6820 0830 營業時間：12pm – 3pm, 5pm – 10pm（周一至周四）2pm – 3pm，5pm – 2am（周五至周日） 人均：17sgd ![總有一款拉麵，超乎你想像 ](https://www.shicheng.news/images/image/1173/11731272.avif?1580466019) **歌志軒KAJIKEN** ![總有一款拉麵，超乎你想像 ](https://www.shicheng.news/images/image/1173/11731272.avif?1580466019) 近幾年，日式干拉麵火速在日本崛起，自然而然，也在日本以外的國家和地區迅速走紅。據了解，日式干拉麵的創作靈感來自台灣的拌面，把台灣和日本的精髓結合，創造出了日式干拉麵。 而歌志軒，就是干拉麵的代表。也相信很多吃貨朋友對它不陌生啦~~~干拉麵沒有了濃厚的湯底，所以很自然，面就成了重點。當你看到這一碗面的時候，可能看不出用來拌面的醬汁在哪裡，他們用了自己自家獨制醬汁，將其很好地藏在面底下。 ![總有一款拉麵，超乎你想像 ](https://www.shicheng.news/images/image/1173/11731294.avif?1589872034) ![總有一款拉麵，超乎你想像 ](https://www.shicheng.news/images/image/1173/11731286.avif?1580466019) ![總有一款拉麵，超乎你想像 ](https://www.shicheng.news/images/image/1173/11731287.avif?1580466019) 他們家的招牌——**肉燥干拉麵**重點推薦！！！ 在十分爽口Q彈的拉面上鋪上了大量的青蔥、微辣的豬肉末，在面中央鋪上一顆溫泉蛋，最後擺放些紫菜絲，單是看上去，就覺得顏值無敵了。在這裡吃面有個20秒拌面法則，將溫泉蛋戳破，讓蛋汁慢慢流出，然後拌面20秒，把所有配料和面拌勻，讓每一根面都能均勻的拌上醬汁。 然而，把面吃完後，還沒結束，好戲在後頭，吃完面後，正常來說碗里還會剩下許多肉末和醬汁，這時候你可以跟服務員要一份免費米飯，對是免費，免費，免費！然後充分攪拌後就是一碗可口的肉燥飯了~！！耶~~~不過一般女生來說，吃完面可能沒有勇氣再吃飯了~~~ ![總有一款拉麵，超乎你想像 ](https://www.shicheng.news/images/image/1173/11731288.avif?1580466019) ![總有一款拉麵，超乎你想像 ](https://www.shicheng.news/images/image/1173/11731286.avif?1580466019) ![總有一款拉麵，超乎你想像 ](https://www.shicheng.news/images/image/1173/11731299.avif?1589872034) ![總有一款拉麵，超乎你想像 ](https://www.shicheng.news/images/image/1173/11731300.avif?1589872034) 流口水沒？哈哈哈哈~~~ **Tanjong Pagar店** 地址：101 Tanjong Pagar Road, Singapore 088522 電話：8226 0199 營業時間：11：30-15：00 18：00-21：30 **Paya Lebar店** 地址：60 Paya Lebar Rd, Paya Lebar Square #01-86, S409051 電話：6844 9915 營業時間：11:30am – 9:45pm 人均：17sgd ![總有一款拉麵，超乎你想像 ](https://www.shicheng.news/images/image/1173/11731301.avif?1580466020) 一碗面，食之匠心，得到慰籍的不只是胃，還有那顆躁動的心。大口吃面的同時幸福感油然而生，享受它，或許這也是對食物最基本的尊重。 ![總有一款拉麵，超乎你想像 ](https://www.shicheng.news/images/image/1173/11731302.avif?1580466020) 特約美食撰稿人 NancyL