# 新加坡當地美食推薦松發肉骨茶

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Published: 2018-05-27
Source: 獅城新聞

這是科文介紹新加坡當地美食的第二彈！越寫越想吃！

# 松發肉骨茶(先得坊店)



地址：烏節路176號先得坊購物中心二層29/30

營業時間：全年 整周 10:30-21:30

肉骨茶，是當初南渡來當採錫礦工的先輩們，因為常年需浸泡在礦湖內，或在金山溝內採礦，地下水寒氣侵心，又積勞成疾。 後來一位有稍懂醫理又懷有仁心的錫礦場老闆， 體恤礦工們的疾苦， 就吩咐廚房熬了一鍋藥材骨頭湯讓員工驅寒。 當時的一碗用肉骨熬驅寒藥材的湯加上一大碗的白飯，就是老先輩們當時用來驅寒及消除疲勞，開胃又豐富的一餐了。 閩南人稱藥湯為藥茶， 所以就有了肉骨藥茶之稱， 後來簡稱為肉骨茶，現在因為大家都經濟條件好了，又演變成加了多姿多彩，材料豐富的奢華的肉骨茶版本了，有的還甚至加了鮑魚片等昂貴的山珍海味。 藥材配方也隨著地域性的人群口味喜好慢慢的做出了更改。

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**小清新：**生活中每一樁糟糕事，幾乎都是時機不當的結果，每件好事，都是時機恰到好處的結果。

就好比擇機而食坡縣知名連鎖，當地老字號SONG FA肉骨茶，趕在用餐高峰前不用排隊直接登堂入座，從而免去在靜安嘉里中心為了喝口熱湯而等得飢腸轆轆。

不假思索地點上松發三件套特級龍骨肉骨茶燜鳳爪與腐竹薏米水，不亞於聞名遐邇的三秦套餐肉夾饃涼皮冰峰，絕對不負所望

想當年從小推車白手起家，滋補濃湯中加入豬骨小火慢燉，肉質緊實湯汁鮮美，承載著傳統潮州肉骨茶的原汁原味。骨肉相連的碩大肉棒直接上手，不計形象才能大快朵頤

在這裡可以免費續湯絕對管夠，熱氣騰騰伴隨濃郁胡椒香，直把你喝得酣暢淋漓，惦念起豬肚雞湯的親切。倘若再泡點油條段那就更錦上添花啦，就像國民早餐咸豆漿般直呼過癮。

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**jiajia：**松發肉骨茶店在新加坡有了悠久的歷史了，做的肉骨茶很正宗，在新加坡有7家連鎖店。這家店在烏節路，繁華的地段，平時都是人滿為患，很多人都慕名前來品嘗。他們家的肉骨茶偏胡椒味，沒有藥味。兩根大骨頭很酥，肉質鮮美。鹹菜有點甜甜的，並沒有很咸。油條炸的脆脆的，是新鮮出爐的。花生又酥又糯，不太像國內的品種。豬肘的肉很酥，很入味，可以看得出用了功夫去燉煮的。米飯用的是泰國香米。肉骨茶可以免費續，服務員很熱情。我們兩個人用的是攜程的套餐，20新幣還是很值的。

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**wyth：**松發是1969年創辦的老牌店了，平時都是大排長龍，本地人也是超喜歡。我們到的比較晚，快晚上9點了，店裡好多加班結束的白領

肉骨茶真的好好好好喝，新加坡是海南派，重胡椒味，湯水很醇厚，排骨酥酥的。湯是免費加的，服務員來的很勤快。

意外的是面線湯、腐竹、青菜、冰紅茶都特別好吃！小朋友吃了一大碗面線和排骨。

離開前準備再來吃一次，上海的肉骨茶似乎都是馬來西亞派的，所以吃不到這樣的味道。

編輯：科小文 |作者：大可|審核：李琦

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