# 30年磨刀練就烘焙功夫 麵包師傅開店圓夢

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Published: 2026-05-03
Source: 獅城新聞

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艾哈邁德法米（Ahmad Fahmy）和妻子一起經營麵包店Flour Artisanal。 (圖：Fatyn Abdul Samad）

在烘焙領域闖蕩近30年的麵包師傅，在家人的鼓勵和支持下實現創業夢，終於擁有屬於自己的麵包店，製作有清真認證的麵包供各族群顧客品嘗。

艾哈邁德法米（Ahmad Fahmy）曾在甘榜格南巴梭拉街（Bussorah St）知名麵包店Konditori擔任首席烘焙師長達九年。

他接受新傳媒馬來新聞網Berita訪問時說，自己並非突然決定開店，這個想法是多年經驗的累積，加上家人給予鼓勵推動的成果。

「在幫多家公司工作後，我想為什麼不自己做呢，我家人跟我說，是時候自己創業了。現在我有自由可以做我想做的麵包。」

艾哈邁德先是休息了一年，尋找到合適地點後，今年4月在後港一帶的Space@Kovan開了屬於自己的麵包店Flour Artisanal。

店裡座位有限，目前也沒有售賣飲品，主要是讓顧客購買回家享用。

他的家人除了在精神上鼓勵他開店，開業後也親力親為幫忙經營。艾哈邁德是店裡唯一的烘焙師，當他在廚房忙碌時，他的妻子就鎮守前台，管理業務並接待客人。他的兒子目前也跟隨他的腳步學習烘焙，時常到店裡幫忙準備烘焙用料。

艾哈邁德則專心鑽研，不斷推陳出新，製作新穎的麵包讓顧客們大快朵頤。

艾哈邁德說：「我希望當大家說起Flour Artisanal時，他們會記得我的麵包是用誠心和愛心製作的。」