# 獅城DNA URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/lmMoV Published: 2020-03-11 Source: 獅城新聞 娘惹，一個一秒鐘帶人魂穿南洋的詞。無論你想起的是濃郁辛香的娘惹菜，還是蠟染花布、刺繡精細的傳統服飾，娘惹早已成為南洋一代神秘族群的代名詞，在舊時光里留下縷縷印記。 **娘惹舊事** 15世紀明永樂年間到19世紀清朝咸豐年間，第一代華人移民漂洋過海，定居南洋。他們與馬來半島的當地人結成婚姻，所生下的後代男性稱為「峇峇」（Baba），女性便是「娘惹」（Nyonya），統稱為土生華人（Peranakan）。英屬海峽殖民地——如檳城、馬六甲、新加坡，荷屬東印度——印度尼西亞群島，還有如今的泰國普吉島都能尋見峇峇娘惹的蹤跡。 這代土生華人從內到外留有深深的「中國印記」。他們在文化習俗、宗教信仰、飲食習慣方面都沿襲了完整的華人傳統，同時又融合了馬來、印尼、英國等外來文化的元素，最終形成特有的南洋風情。 **娘惹風味** 娘惹菜，其實沒有明確的概念劃分，通常是中國、馬來、印尼各大菜系的融合產物。中國傳統烹飪方法與南洋香料的巧妙結合，既有中式料理的內涵，又有東南亞的熱帶風味，令人難以抗拒。 香蘭葉、香茅、薄荷葉、酸柑、肉桂、辣椒、檸檬、菠蘿、椰漿、蒜頭、小蔥頭、黃姜、山姜、香菜花、亞參膏、峇拉煎……數十種香料產生絕妙的化學反應。每個娘惹都是調配的一把好手，多少用量、什麼時間投入鍋內都心中有數。 一道娘惹風味菜肴，甜酸、微辣，多汁、味濃。一口下去，濃郁的南洋融合風情籠罩舌尖。叻沙面線、亞參魚、黑果燜雞、娘惹糕等，都是娘惹菜經典中的經典。 ![獅城DNA ](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16286492.avif?1589857250) ![獅城DNA ](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16286493.avif?1589857250) ![獅城DNA ](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16286494.avif?1589857250) ![獅城DNA ](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16286495.avif?1589857250) **娘惹服飾** ![獅城DNA ](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16286496.avif?1589857250) ![獅城DNA ](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16286497.avif?1589857250) 可巴雅+紗籠+珠繡鞋 娘惹服飾，以馬來西亞傳統長袍為原型加以改造。起初為長至腳踝的長衣（Baju Panjang），對襟長袖，版型寬鬆。20世紀早期，長衣被半身的可巴雅（Kebaya）取代，長度僅及腰，多以花邊、刺繡裝飾。下裝則統稱為紗籠（Sarong），形狀類似於筒裙，穿起來寬鬆舒適。 上下身份離的設計不僅方便穿著，而且剪裁更能展現女性的婀娜身形。考慮到新加坡悶熱潮濕的氣候，娘惹服飾多選用輕紗面料，美觀又涼爽。上衣的繡花也少不了中國元素，梅花、牡丹、鳳凰等最是常見。出席正式場合時，一身華服配上一雙珠繡鞋（Kasut Manek），娘惹的身份盡顯無疑。 ![獅城DNA ](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16286498.avif?1589857250) 新加坡航空公司女性空乘人員的制服，就是改良過的娘惹服飾。紅綠藍紫，各色的蠟染花布與傳統刺繡花紋相得益彰。南洋女性的優雅迷人，一目了然。 **娘惹瓷器** ![獅城DNA ](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16286499.avif?1589857250) 19世紀中期至20世紀30年代期間，馬六甲海峽一帶的土生華人常從景德鎮專門訂製一種粉彩瓷器，用於婚禮、壽宴、節慶等慶賀場合。這種瓷器後被稱作「娘惹瓷」。娘惹瓷色彩鮮明且風格統一，多有以下特點： 裝飾花紋多為鳳凰牡丹圖——「鳳凰」有祥瑞之義，「牡丹」有富貴之義； 多數器物的內外均飾有彩繪； 色彩明麗，以暖色調為主，底色多選用粉紅、粉藍、綠色和黃色。 **《小娘惹》** 如果說中國有《還珠格格》，韓國有《大長今》，日本有《阿信》，那麼《小娘惹》就是新加坡文化輸出的「門面擔當」。 12年前，新加坡新傳媒45周年台慶大劇《小娘惹》一經播出，立刻風靡整個東南亞。這部號稱新加坡電視史上最大製作的電視劇，大結局收視率高達33.8%，創造了新加坡的收視奇蹟，更掀起了整個亞洲地區的「娘惹熱」。 ![獅城DNA ](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16286500.avif?1589857250) 劇情引人入勝是一方面，《小娘惹》的成功更離不開對娘惹文化的細緻刻畫。可以說，這部劇對南洋文化的普及和推廣有著教科書般的影響。劇中的娘惹形象十分鮮明，她們美麗善良、堅強勇敢，每個角色都像從老相框中走出來的一樣，舉手投足間訴說著深宅大院中三代人的愛恨糾葛與悲歡離合。 播出10年後，《小娘惹》傳出重拍的消息，令劇迷們激動不已。「傳奇劇王」郭靖宇擔任總導演，新加坡「國寶級編劇」洪榮狄為其保駕護航，更有兩位原版演員重回劇組，新版《小娘惹》或將續寫《小娘惹》當年的傳奇。 ![獅城DNA ](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16286501.avif?1585048223)