# 新加坡必打卡之地，如果是為了田雞粥，到明輝田雞粥算是來對了 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/lmP9n Published: 2019-09-24 Source: 獅城新聞 芽籠是新加坡的紅燈區，也是街頭美食的集散區，很多很好吃的小吃美食攤販都集中在這邊。 芽籠田雞粥最出名的有兩家，一家是位於芽籠里九巷「Lorong 9」的芽籠九巷活田雞，另一家則是在芽籠里十九巷「Lorong 19」的明輝田雞粥「Eminent Frog Porridge」，無數人每逢夜晚就會來到這裡，尋找一碗最愛的田雞粥。 ![新加坡必打卡之地，如果是為了田雞粥，到明輝田雞粥算是來對了](https://www.shicheng.news/images/image/1591/15914201.avif?1589860037) 其實芽籠的田雞粥店有幾十家，因為明輝田雞粥上過米其林推薦，價位在新加坡算低，頂著新加坡第一田雞粥的名號，所以生意最為火爆。 說實話，如果是為了田雞粥，到明輝算是來對了，可說是新加坡的必打卡之地。 用餐環境相當於廣東的大排檔，就在大馬路邊騎樓下，里里外外可以坐下近百桌，裡面有冷氣，但不一定會開。 ![新加坡必打卡之地，如果是為了田雞粥，到明輝田雞粥算是來對了](https://www.shicheng.news/images/image/1591/15914202.avif?1589860037) 這裡的田雞其實就是牛蛙，聽名字不要以為是田雞和粥一起煮，其實粥底和田雞分別盛在不同的陶罐內。 ![新加坡必打卡之地，如果是為了田雞粥，到明輝田雞粥算是來對了](https://www.shicheng.news/images/image/1591/15914203.avif?1589860037) 分為宮保、姜蔥和雞精口味的幾種砂煲田雞，宮保和姜蔥都是濃稠的醬汁，不過宮保偏辣，姜蔥就是甜味，這兩種都要配上它的白粥才好吃。 至於雞精口味要格外加多SGD5，味道就像雞湯，田雞就帶點甜味，不知道是雞湯甜味還是田雞本身甜味，但配上白粥味道就感覺很清淡。 ![新加坡必打卡之地，如果是為了田雞粥，到明輝田雞粥算是來對了](https://www.shicheng.news/images/image/1591/15914204.avif?1589860037) 砂煲看起來也是很地道，基本上每桌沙煲都燒到焦黑。 **活田雞 SGD$ 16 買2送1** 一揭開砂煲蓋子，濃郁的香氣立馬瀰漫開來，田雞吸收了醬料食材的精華，肉質結實肥美，肉汁豐富。 ![新加坡必打卡之地，如果是為了田雞粥，到明輝田雞粥算是來對了](https://www.shicheng.news/images/image/1591/15914205.avif?1589860037) 宮保和姜蔥基本上都會蓋過它的田雞味，田雞肉給人感覺就是嫩滑。 粥已經熬的稀爛，每一口都又軟又綿，在粥上灑上白鬍椒及麻油，喝在嘴裡格外的滿足。田雞滑嫩鮮美，醬汁濃淡適口，白粥稻香撲鼻！ ![新加坡必打卡之地，如果是為了田雞粥，到明輝田雞粥算是來對了](https://www.shicheng.news/images/image/1591/15914206.avif?1589860037) 還有新加坡特色菜之一的麥片蝦，包裹大蝦的不是麵包糠，而是帶著淡淡奶香和燕麥香的麥片。每隻都有巴掌大的大蝦粘上麥片，用大火炸得酥脆，熱力作用下，麥片的香味完全被激發出來，恰到好處的火候讓蝦肉還保留鮮嫩的口感。對於我這樣懶得將蝦殼剝開的人來說，整隻大蝦放嘴裡品嘗就最享受不過了！ ![新加坡必打卡之地，如果是為了田雞粥，到明輝田雞粥算是來對了](https://www.shicheng.news/images/image/1591/15914207.avif?1589860037) 過慣夜貓子生活的可以在晚上來這裡，叫上一份田雞配一鍋白粥做宵夜。也可以隨便吃上一煲田雞解饞然後換個館子吃飯，但是最好不要在這裡吃炒菜(原因就不解釋了)。 畢竟新加坡那麼小，好吃的卻還有很多。