# 帶有日式特色，卻又是正統義大利手法的料理 

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Published: 2019-06-24
Source: 獅城新聞

新加坡 terra tokyo italian 餐廳里空間不大，只有30多個座位。所謂的東京式義大利料理（Tokyo-Italian cuisine），指的是使用日本食材的義大利菜，也是東京的一股流行趨勢。餐館因此特別註明「東京」而不是「日式義大利餐」，是為了與市面上比較普遍的和風洋食區分開來。

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東京的餐廳每天都到築地市場採購來自日本各地的食材，使用於餐廳里的義大利菜式，從而做出帶有日本特色，卻又是正統義大利手法的料理。師傅因而能夠更專注地做好每一道菜。Terra 只提供三種 Omakase選擇，沒有菜單，任由廚師決定菜品。但是完全可以放心，Terra出品的如海鮮清湯、海膽義大利面、自製bottarga等等義大利美食都遠在水準之上。

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地址：54 Tras St, Singapore 078993

營業時間：星期一至星期六： 12:00-14:30 18:30-23:00

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