# 芽籠峇魯熟食中心10大必吃攤位

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Published: 2023-10-02
Source: 獅城新聞

這家美食中心堪稱美食集結地，從米其林評級美食到平民小吃都應有盡有！實則這家小販中心就位於芽籠峇魯地鐵站附近，自 1970 年代以來一直為當地居民提供美食佳肴。

它於 2018 年進行了最後一次翻修，如今更是拓展至擁有 84 個攤位。不僅如此，芽籠巴魯美食中心(Geylang Bahru Food Centre) 更是為2023 年的新加坡米其林必比登推介(Bib Gourmand Singapore) 名單貢獻了三個新條目，許多食客們蜂擁而至都是為了品嘗這裡馳名的莧菜湯，滷鴨和辣椒板面啦！

1.廣東燉湯·蒸魚

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Img: Cai Yi Teh Google

這是家粵菜館更是主打各式創新且具有傳統風味的粵菜。該攤位由前萬豪唐樓酒店廚師 Ericson Ng 開設，其中知名特色菜包括鹹蛋蒸肉和滋補燉湯！業主更是研發了一道風味突出的咖喱魚頭，味道香濃且分量也很大。來到這裡的大家就不要錯過了！

單位：01-27

聯絡方式：[8459 0031](https://www.shicheng.newstel:8459)

2.祝記

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Img: @derekswj

三十多年來，祝記一直致力於推廣傳統風味滷鴨。一道好吃的滷鴨可是需要花費不少的心血，無論是滷汁調味或是燉煮火候都十分考研主廚。鑒於業主的不懈努力，該攤位終於於 2023 年榮獲米其林必比登推介。

單位：#01-35

3.鼎香美食

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Img: ELIZABETH T Google

這家攤位是由一對來自中國山東的夫婦所開設，並主打手工餃子和麵條。而這裡的明星菜肴當屬是紅油抄手，皮薄肉厚，加上獨到的包制手法，能很好地收醋辣醬。同樣這裡的必吃還有小籠包和麻辣麵條。

單位：#01-32

4.Heng Ong Huat

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Img: Andrew Loke Google

這是家主打黑白兩種胡蘿蔔蛋糕的攤位，而這裡的黑蘿蔔糕更是心頭好。蘿蔔用量飽滿，邊緣煎得酥脆，而中心柔軟，蛋味十足，再配以濃郁的醬油和辛辣的參巴醬堪稱人間美味！不僅如此，這家攤位還出售潮州冷蟹，當季更是蟹膏飽滿。

單位：#01-03

5.回味辣椒板面

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Img: Houyhnhnm Unicorn Google

這家攤位也是在近年來備受米其林青睞而人氣暴漲，這也意味著排隊時間更長了！這裡手工製作的麵條口感嚼勁Q彈，蛋香四溢。如果想得豪華些也可來上一碗鮑魚板面，香醇可口！

單位：#01-58

6.聚興海南起骨雞飯

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Img: quek jason Google

大家可別被攤前有趣的裝飾而小瞧這家美食。這裡的每片雞肉可以說是鮮嫩多汁，與附帶的脆脆豆芽和泡菜形成鮮明的口感對比，脆爽清新。米飯更是也不容忽視：光滑、鬆軟。

單位：#01-01

7.生記

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想要體驗生記的獨到之處，就來必須嘗嘗這裡的醬油雞面！美味的雞肉帶有濃厚的醬香味，鮮嫩肉質和Q彈麵條更是讓人一吃上癮！想想之下這道菜只有餃子湯能與之媲美，配以食之更是清新解膩。

單位：#01-13

8.大巴窯93筍粿

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Img: JSeng Google

現代筍粿可以說都是工業出廠，但這家攤位可是新加坡碩果僅存再堅持手工製作筍粿。手工製作的筍粿麵皮較厚，內餡具有獨有的香氣，其中蝦米蘿蔔和蘑菇更是為之附上豐富口感。

單位：#01-68

聯絡方式：[8816 9393](https://www.shicheng.newstel:8816)

9.文文大蝦面

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Img: Sean Goh

「大」就是這家攤位的特色！無論是分量還是配料都要比其他家來的大！而來到這裡就不要錯過明星蝦面，裡頭更是附有豐富的配料。想吃得豪華些也可叫上這裡的螃蟹火鍋，裡面有大量的蝦、豬腸、鮑魚和捲心菜等。

單位：#01-22

聯絡方式：[9026 5983](https://www.shicheng.newstel:9026)

10.鴛鴦莧菜湯

一家不起眼的莧菜湯也能獲獎嗎？米其林時評認為，這家莧菜湯甜而不雜，湯頭層次豐富，裡面有幾縷雞蛋絲更是為莧菜湯附上一絲蛋香。不僅如此，這道料理還可以搭配海鮮、釀豆腐，以及不同麵食。

單位：#01-12