自新加坡建國以來，食品安全和供應，一直是縈繞在政府官員心頭的一件大事。
歸根結底，還是由於新加坡的地理環境所限。在一個地方不大，又四面環水的小島上，大部分的食品來源都依靠從外界進口。
因此，一有風吹草動，就很容易讓國家陷入食品不足的困境。
和水一樣，對於這個賴以生存的問題，新加坡政府一直在嘗試，希望能逐漸擺脫依賴。
新加坡食品局（Singapore Food Agency）
於2019年應運而生，負責監管新加坡的食品安全和供應保障。
不僅如此，在2019年，新加坡還提出了一項「30·30願景」，要在2030年或更早之前，讓本地出產的農產品能滿足國人30％的營養需求。
圖源：Todayonline
最近，新加坡食品局公布了首份新加坡食品數據。可以看出，在保障新加坡食品供應上，當局已經取得了一定成果。
新加坡本地出產食品更多 價格更貴、食品安全問題更嚴重？
保障食品安全和供應，對於新加坡來說不可能完全不依靠外國進口。
最新數據表明，截止到2021年，新加坡仍有90%的食品來自進口，只有10%是本地出產。
來源：新加坡食品局
但是，多元化的外國供應，讓新加坡足以保障新加坡食品安全的關鍵策略。
2019年至2021年，新加坡從國外進口的食品來源國家和地區，一路上升，現在已有180個。
雖然大部分仍集中在亞洲國家，但是，像是巴西、南非、波蘭等其他國家，也為新加坡的提供了所需的雞蛋、水果和肉類。
來源：新加坡食品局
以雞蛋為例，新加坡在2019年從馬來西亞進口的雞蛋占了總食用量的72%，其他國家和地區僅占2%。
而在去年，從馬來西亞進口的雞蛋只占了52%，波蘭占9%，其他國家和地區則占10%。
來源：新加坡食品局
更為重要的是，在過去三年里，本地農場也為新加坡提供了一些食品供應，但是蛋類製品，就有30%是來自新加坡本土。
也就是說，平時我們吃的雞蛋里，平均每三個就有一個來自新加坡本地。
成春農場是新加坡最大的蛋雞農場之一，圖源：見水印
本地農場的數量，也從三年前的221個，上升到了去年的260個，為新加坡全島的餐桌，提供了優質的雞蛋、蔬菜和海鮮。
來源：新加坡食品局
不過，除了雞蛋外，本地海鮮和水果的供應百分比，和前幾年相比沒有明顯的提升。
或許，未來新加坡會更加注重扶持這兩個領域的本地農場。實際上，在過去幾年，獲頒牌照的本地海鮮及水果農場數量正在上升中。
來源：新加坡食品局
只不過，或許是因為通貨膨脹的緣故，食品價格卻迎來了一波上漲。
雞蛋價格在2021年全年一路上漲，去年已經達到三年來的最高點。
來源：新加坡食品局
雞肉、牛肉、豬肉和羊肉價格，雖然歷經波動，但比起2019年，去年的價格每公斤貴了有幾毛錢至1塊多不等。
來源：新加坡食品局
新加坡人喜歡吃的海鮮，在經歷了2020年的價格重挫後迅速反彈，去年第四季度的每公斤7.29新幣，是三年來的最高。
來源：新加坡食品局
其他像是蔬菜和水果，去年的價格，每公斤也比三年前要高出2毛多。
來源：新加坡食品局
另外，過去幾年間，雖然食品來源供應更加多元化，但新加坡食品安全的問題，並沒有得到明顯的改善。
在食品檢查方面，當局在零售和非零售食品場所發現違規行為的比率有所上升。
單單是去年第三季度，就有15%被檢查的食品加工和製造設施以及中央廚房被發現不遵守食品局標準，其他季度一般上都在10%以內。
與此同時，食品局去年也進行了23次的食品召回，和往年相比不升反降。當然，就絕對數字而言，情況並不是特別嚴重。
來源：新加坡食品局
然而，與食源性疾病有關的病例，卻是從每10萬人中21.6人，升到了25.6人。
平均而言，新加坡食品局每年都要收到並調查超過17000起公眾反饋案件，其中大部分與食品安全問題有關，例如腸胃炎事件、衛生場所骯髒和食品中發現異物等等。
一個有意思的現象是，在2020年類似案件的通報有些「偃旗息鼓」。或許是因為疫情的原因，大部分人都無法出門堂食所致。
來源：新加坡食品局
不過，供應鏈的多元化，如果不能讓人能夠負擔得起，對於民眾來說似乎就毫無意義。
網絡上，就有很多網民對食品供應不太關心，反而對價格這個最直觀的指標表示相當難以接受，認為物價漲得太過厲害。
「2021年12月，10個雞蛋只要2.1新幣。現在，相同的雞蛋要3塊錢。不到5個月，價格漲了這麼多！」
「NTUC和Giant超市之前30個雞蛋只要4-5新幣，現在要7.5新幣！這已經漲了不止10%了！」
當然，也有網民說，這是因為原料價格上漲而造成的臨時現象，或許是想讓人放寬心。
「雞需要吃飼料，而進口雞飼料價格上漲了，因此雞蛋的價格上漲了。據說（雞蛋價格上漲）只是暫時的。」
看來，在保障新加坡食品供應順暢的同時，政府也應該著力解決物價問題。不然，供應上去了，價格不升反降，在民眾心裡難免會質疑其作用。
