# 今起獅城餐飲禁堂食 藝人老闆妙招應對 

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Published: 2021-05-16
Source: 獅城新聞

（新加坡16日訊）新加坡政府前日宣布再收緊防疫措施，從今日起至下個月13日，社交聚會人數從5人減至2人，餐飲也禁止堂食只能打包。

雖然有了去年的經驗，但仍有不少餐飲業者對這項「突然宣布」 的措施感到措手不及。

那，對於也經營餐飲業的藝人而言，這項再收緊措施對他們的衝擊有多大？他們又將如何應對呢？

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周崇慶（右）和周初明年前在後港開設泰式燒烤火鍋店。（圖：檔案照）

## **周崇慶：停業一個月**



和周初明、兩搭檔聯合開設泰式燒烤火鍋（Mookata）攤位的周崇慶說，由於泰式燒烤火鍋，無法打包回家，只好暫時停業，

他笑著說：「就當著是放一個月的長假咯！」

至於將會損失多少？崇慶說：「暫時還不清楚。」

不過，他期望6月13日之後，我國的疫情會好轉，一切又恢復正常。

洪俊揚去年1月疫情暴發前開設泡泡茶店。（圖：檔案照）

## **洪俊揚：重新部署 轉攻外賣**



新加坡歌手洪俊揚將設計不同外賣套餐，符合不同食客的需求。

洪俊揚算是當地較早投入餐飲業的藝人之一，至今開了兩家泰式「船麵店」「The Original Boat Noodle」、今年又開設了ClickAFood和印度香蕉葉飯餐廳Bananabro，同時也經營泡泡茶店Machi Machi。

對於這次的餐飲業只准外賣不准堂食，洪俊揚受訪時說，對他的影響不算大，因為餐館的面積不大，大約只能容納30人左右，座位本來就有限。不過，面對未來將近一個月的只准外賣，腦筋轉得快的洪俊揚已經想好了對策，他說將特別策劃1人份、2人份及4人份及以上的簡易套餐，以滿足居家辦公的食客及需要訂餐的家庭。

雖然沒有了堂食，但俊揚說不會減少人手，相反地會重新部署，讓負責堂食的員工來管理外賣訂單並協助廚房準備工作。

至於收入是否減少，俊揚說，隨著外賣訂單的增加將有助於覆蓋堂食的收入，因此相信損失不會太多。

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薛素珊想到再設計另一方便一家大小享用的套餐。（圖：檔案照）

## **薛素珊：推出愛心套餐**



疫情期間，薛素珊在咖啡店開設韓式料理，她說，當時在設計菜單時，就將疫情或會再產生變化考慮在內，「所以我就設計了簡單的套餐，以適合不同食客的需求，像1菜1肉1 韓式泡菜的套餐，方便一個人打包回家享用。」

薛素珊也透露，前天聽到政府的再收緊措施後，她馬上就想到再設計另一方便一家大小享用的套餐，「我將它取名為『愛心套餐』，讓食客打包回家，一家人邊享用邊感到溫暖。」

對於收入是否會減少？薛素珊說，她暫時還不清楚。

新聞取自《新明日報》