# 新加坡為什麼把華人聚集的地方稱作「牛車水」？ URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/mNRQK Published: 2023-04-09 Source: 獅城新聞 新加坡為什麼把華人聚集的地方稱作「牛車水」？ 新加坡是一個很有意思的國家，在這裡旅行，去的每個景點，不光景色優美，而且背後都有著一段有意思的歷史，比如魚尾獅雕塑就代表著新加坡的建國歷史，濱海路植物園是新加坡綠色環保的象徵，今天，我們又要去看哪個景點，了解新加坡的哪段歷史呢？ 這個地方，便是「牛車水」。 ![新加坡為什麼把華人聚集的地方稱作「牛車水」？](https://www.shicheng.news/images/image/1719/17194461.avif?1680966014) 牛車水，好奇怪的名字！和牛有什麼關係？和車有什麼關係？和水又有什麼關係？ 牛車水，和牛、車、水，三樣東西，都有關係！ 牛車水的英文名字，叫「Chinatown」，學過英語的人一聽就明白了，這不就是唐人街嘛！沒錯，牛車水就是新加坡唐人街！這條街不僅僅只有一條街，而是一大片區域，裡面有好幾條街，在這一區域內，就是新加坡的「中國城」，也就是「牛車水」。 **「牛車水」乍一看，很沒有特點，就是有點好吃的，有點商店，全世界這樣的地方很多啊！那麼為什麼要求去「牛車水」打卡呢？** 唐朝大詩人白居易，曾經有首詩是這麼寫的：「西北望鄉何處是，東南見月幾回圓。」牛車水就是這樣一個地方，在這裡走一走，看一看，能夠感受到新加坡華人對曾經的故鄉的思念，他們的奮鬥，他們的歷史，濃縮在這裡，久久流傳。 很多人去牛車水，首先要去的地方是著名的「牛車水美食街」。這條街中央是帶遮陽棚的露天大排檔，兩邊是餐廳，簡直就是吃貨的天堂！ 主要是中國的美食，比如蘭州拉麵、沙縣小吃、火鍋、東北餃子、香港菜、客家菜、海南雞飯等，也有新加坡特色美食，比如娘惹菜、辣椒螃蟹、炒粿條等。 ![新加坡為什麼把華人聚集的地方稱作「牛車水」？](https://www.shicheng.news/images/image/1719/17194462.avif?1680966014) 娘惹菜，是新加坡的國菜。娘惹，這個詞聽起來好奇怪啊？誰的媽媽這麼厲害，不能惹？其實啊，娘惹是中國話，這個詞是來自中國福建的客家話，來新加坡的華人很多都是福建人，峇峇是男孩子，娘惹是女孩子，女孩子做的菜，就被稱為娘惹菜！ 娘惹菜，是由中國的客家菜系和馬來菜系混合在一起，形成的一種獨特的美食，用中國的食材和烹飪方法，裡面加入很多馬來西亞當地才有的作料，融會了甜酸、辛香、微辣等多種風味，所用的醬料，都由起碼十種以上香料調配出來的！ 叻沙面線，是娘惹菜中名氣最大的，湯特別好喝，鮮、辣、香，很複雜的味道，吃起來十分過癮！喜歡海鮮的朋友，一定要吃的是「辣椒螃蟹」，味道不會很辣，但是其中可以吃出番茄的酸甜，辣椒的香辣，螃蟹的鮮美！ 喜歡吃甜食的小朋友，一定要吃的是」大樹菠蘿焦糖燉蛋」，裡面有大塊的菠蘿布丁，口感細滑，入口即化，軟軟的荷包蛋，再撒上一勺焦糖，實在是太美味了！ 吃吃吃以後，接下來就可以隨便走走逛逛了。新加坡是一個多元文化的集中地，所以有各種廟宇教堂。在牛車水，中國的佛教元素最多，所以華人寺廟很多，和伊斯蘭教的清真寺、基督教的教堂，一起在牛車水裡和諧共存。 **平日裡的牛車水是一個休閒的好地方，但是牛車水最熱鬧的時候，就是中國的農曆傳統新年。** ![新加坡為什麼把華人聚集的地方稱作「牛車水」？](https://www.shicheng.news/images/image/1719/17194463.avif?1680966014) 每逢佳節倍思親，每到春節，新加坡的華人都會思念自己的故鄉。最好的想念方式，就是把整個牛車水裝飾得紅紅火火，每家每戶都張燈結彩，各種店鋪都年味十足，尤其是大年三十和大年初一，舞龍、舞獅等中國傳統的新年節目，都在這裡可以看到！所以，要是你有機會在過年時到新加坡，可千萬別忘了去牛車水走一走！ 這樣一個好吃、好看、好玩的地方，為什麼起了牛車水這樣一個名字呢？這一切，和新加坡的華人奮鬥史有關。 新加坡是一個多民族人口的國家，公民里，比重最大的就是華人，占了總人口的74.2%；其次是馬來族人，占了13.3%、接下來，就是9%左右的印度族人和當地土著、歐亞混血、海外移民等。 大多數新加坡華人的祖先，都是來自中國的南方，尤其是福建，廣東和海南省，其中4成是閩南人，然後是潮汕人、廣府人、莆仙人（莆田人）、海南人、福州人、客家人等。在1819年的時候，英國人萊佛士登陸新加坡，為了發展新加坡的經濟，就從海外招募一些勞工，當時很多從中國來的華人，大部分人就住在牛車水。 當年，新加坡還沒有自來水的設備，全市所需要的水，都得用牛車從郊區拉到市中心，再由市中心轉往市內各地，這些工作誰來干呢？ **當然是最能吃苦的華人，於是，這個以牛車載水供應用水的地區，就叫做牛車水！** 在19世紀末、20世紀初，中國陷入了一段黑暗時期，國內戰亂不斷，民不聊生。那時候，人民跑出去討生活，成了當時的「熱門時間」，去哪兒呢？ 家境富裕的青年們，到歐洲列國去學習進步思想，還有一些年輕人去東洋，就是日本，因為日本當時留學的費用會便宜一些，中等收入的家庭就可以去得起； 既去不起西洋、也去不起東洋的貧苦人，以廣東、福建、廣西、海南這些地方的閩南人為主，他們為了生活和躲避戰亂，只能選擇下南洋，南洋就是東南亞各國，馬來西亞、菲律賓、泰國、印度尼西亞、新加坡等，這些炎熱的地方，全是歐美列強的殖民地。 新加坡，便是這些閩南華人的落腳點，他們的生活是非常苦的，從事的多是種橡膠、碼頭搬運工、車夫、舞女等職業，但是為了生存，他們只能在異國他鄉不斷奮鬥。 ![新加坡為什麼把華人聚集的地方稱作「牛車水」？](https://www.shicheng.news/images/image/1719/17194464.avif?1680966014) 而在牛車水，就有這樣一個記錄華人奮鬥史的博物館，那就是「牛車水原貌館」。這裡所有的場景，都是按照19世紀末20年代初的原樣布置；還有很多的歷史照片和文物，來展示當年華人華僑在南洋生活的方方面面，真實再現了當年華人華僑在新加坡生活的點點滴滴。 20世紀之初，中華民族遭遇了前所未有的磨難，先是落後的清政府被帝國主義國家欺負，然後是民國的軍閥混戰，民不聊生，最後是日本帝國主義侵略中國，爆發了全面抗日戰爭。**這時候，以陳嘉庚為首的新加坡華人，和祖國血濃於水，有錢捐錢，有物捐物，都沒有的，就送自己的兒女回國參加抗戰，為了祖國傾其所有，譜寫了一曲曲壯麗的悲歌。** 20世紀60年代，新加坡實現了獨立自主。華人和各個種族的人民一起，不分你我，大家說著英語和馬來語，共同為了「新加坡」這個國家而奮鬥，幾代人長此以往，才把自己的國家，建立成為全球金融中心，吸引了全世界的目光！ 而這一切，都和曾經在牛車水奮鬥的華人密不可分。