（新加坡訊）生酮飲食一般以無碳水、高脂肪攝入為主，新加坡國立大學醫院推出新型健康生酮飲食計劃，通過調整飲食結構，減少攝入飽和脂肪，幫助參與試驗的國大醫學組織員工有效減脂，減重最多者成功減掉25公斤。
傳統的生酮飲食往往也讓人攝入大量飽和脂肪和反式脂肪，導致膽固醇水平增加，提高心臟疾病風險。相比之下，國大醫院的健康生酮飲食計劃強調攝入堅果、鱷梨、多脂魚等含有健康脂肪的食物，不會影響膽固醇水平。
除了健康脂肪，健康生酮飲食還很注重攝入足量的蛋白質和膳食纖維，提倡參加減脂計劃的成員多吃瘦肉、非澱粉類蔬菜，以及低碳水果。這種組合有助於身體進入酮症，實現高效燃脂。
共有80名新加坡國大醫學組織員工參與這項2021年中開始的隨機對照試驗。試驗分為兩組，一組進行健康生酮飲食，另一組則遵循以往的標準攝取低脂肪、限制熱量的飲食。
6個月後，初步結果顯示，健康生酮飲食組的41名員工平均減重7.4公斤，而標準飲食組僅減重4.2公斤。
新加坡國大醫院營養科首席營養師林淑玲博士解釋，當人體攝入低碳高纖維食物（凈碳水低於50克）時，身體會自然生成酮，有效抑制胃飢餓素，從而增強飽腹感、控制食慾。
林淑玲指出，18歲至74歲的新加坡人中，有39.3%面臨肥胖和超重問題。傳統生酮飲食盛行、人氣頗高，卻被不少營養專家詬病不安全、有潛在副作用。
「通過這種新方法，我們希望幫助他們在不傷害心血管健康的情況下，實現減脂目標。」
值得一提的是，健康生酮飲食組的參與者在6個月後，膽固醇不升反降，說明改良版的生酮飲食法行之有效地規避了傳統方法的弊端。
同時，所有患有糖尿病的員工都觀察到血糖下降的情況，七成受高血壓困擾的參與者，血壓也有所下降。這種飲食法可以起到降低三高、改善脂肪肝等功效，進一步協助他們管理自己的健康狀況，提高生活質量。
研究表明，80%的減重者會在一年內面臨反彈。但新加坡國大醫院長達一年的數據顯示，80%的健康生酮飲食參與者都能長期保持目標體重。
林淑玲說，身體質量指數高於23的人，都可嘗試健康生酮飲食。但是，她不建議飲食失調者、體重過輕人士、孕婦和10歲以下的孩童參與計劃。
60歲的陳萬通（新加坡國大醫學組織人力資源副總監）參加生酮飲食減脂計劃前，體重曾飆升至115公斤，身體質量指數高達38，當時的他稍微走兩步就會累得氣喘吁吁。
4個月後，他成功減去25公斤，糖尿病在該計劃開始後一個月內得到控制，血糖、膽固醇和甘油三酯都顯著下降。他的主治醫師都感到意外，在兩個月內三次調低他的藥物劑量。
陳萬通從來沒有想過，自己有一天還能再跑步。他現在可以輕鬆地完成慢跑、爬山等體育運動，恢復了活力。
陳萬通透露，自己患有多種疾病，並服用最高劑量的藥物，一度以為自己已經病入膏肓。
他的體重曾高達115公斤，身體質量指數高達38，當時的他連坐在那裡不動都會感到呼吸不暢，稍微走兩步就會累得氣喘吁吁，十分辛苦。由於體型過大，他買機票時都必須買兩張位才能坐下來。
去年12月，他在機緣巧合下遇見了國立大學醫院營養科的首席營養師林淑玲醫生。經過一番介紹，自願加入了健康生酮飲食方案的隨機對照試驗。
陳萬通30多年前當過海軍，當時的他熱愛爬山，身體素質極佳。但隨著年齡漸長，稍微多走幾步路都成了奢侈，直到最近才再次活躍起來。
「我上次在趕巴士時有些著急，下意識跑了起來，跑完之後才回過神來， 我居然跑了起來！當時我開心極了。」
他感慨說，曾經新加坡全島只有一家專為肥胖人群開的服裝店能讓怹買到衣服，一般服裝店可沒有6XL，但他如今卻能穿上為兒子買的衣服了！
他透露，從前無糖不歡，現在的他不僅少吃甜食，還說自己終於嘗到了蔬菜的鮮甜味，仿佛換了一個味蕾。
一同參加健康生酮隨機對照試驗的陳偉權（45歲，新加坡國大醫院人力資源高級助理經理），在兩個多月減去18.5公斤後也感觸良多。
「剛開始健康生酮飲食的首三四周不大習慣，但只要酮症開始後，飢餓感真的會少很多，周圍同事看到我的變化都問我如何做到的，對健康生酮飲食也躍躍欲試，很高興自己能夠正面影響到他們。」
大多數想通過調整飲食來減脂的人群，會因飢餓感難耐而中途放棄。然而，在健康生酮飲食中，參與者在兩到三天內，會達到酮症狀態，減少高脂食物的攝入量。進入酮症狀態後，腸道會自然生成更多腸促胰素（incretin），抑制胃飢餓素（ghrelin）。
這種化學物質的變化有助於增加飽腹感並減少食慾。通過自然的健康生酮飲食調整來實現這一變化，相較於服用藥物，副作用要低得多。
參與者在計劃過程中，並不刻意進行激烈的高強度運動或力量訓練，但每日的平均步數在5000步以上。
據參與者反饋，剛剛開啟健康生酮飲食時，會有輕度飢餓感是常態，但一旦身體適應了這樣的飲食結構，便會習慣成自然，味覺也會變得更靈敏，對甜度更加敏感。
健康生酮飲食一日三餐舉例如下：
●早餐：兩片高纖維麵包、無糖花生醬、無糖綠茶。
●午餐：蘑菇雞肉意面、半杯櫻桃番茄。
●晚餐：泡菜雞肉炒飯、半個無花果
●早餐：粗糧手卷餅、低脂切達（cheddar）芝士、無糖咖啡。
●午餐：粗糧海鮮炒粿條、8個草莓。
●晚餐：無米菜花炒飯加蝦、一個小楊桃。
●早餐：長豆雞蛋卷餅、無糖咖啡。
●午餐：粗糧芝士意面、半杯藍莓。
●晚餐：泰式羅勒（basil）雞飯、半個柚子。
