# Pasir Panjang 的米其林」Ivy’s」海南藥材羊肉湯 

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Published: 2021-12-27
Source: 獅城新聞

![Pasir Panjang 的米其林」Ivy’s」海南藥材羊肉湯 ](https://www.shicheng.news/images/image/1685/16858696.avif?1643362665)





沒有什麼比一碗熱騰騰的湯更令人感到舒服的了。

雖然魚湯，肉骨茶，藥材湯等都有這種效果，但是偶爾換點稀奇的羊肉湯，感覺怎麼樣呢？像是柴船頭羊肉湯這樣著名的攤位之外，還有這家海南藥材羊肉湯也可以加入美食湯的名單了。

這家隱藏在[Pasir Panjang](https://www.facebook.com/ivysmuttonsoup)榮獲米其林的海南藥材羊肉湯可以說是在這裡喝過最好吃的美食之一！

有趣的是雖然攤位上的名字是Ivy’s，但其實攤主的名字是Max Ng。這當中就有一段有趣的故事了，當時的Max為了引起Ivy的注意力，就煮了一碗羊肉湯來引起她的興趣。看來攤主也知道要抓住一個人的心，首先要先抓住她的胃。

最後的結局是他們結婚了，所以Max在2000年時開了這家名為Ivy’s的海南藥材羊肉湯。這個攤位的背後不僅有美好的故事，還有令人驚嘆的藥材羊肉湯！目前該攤位已經獲得米其林美食獎，這也代表了他們家的羊肉湯美味度！

好吃又暖胃的羊肉湯

![Pasir Panjang 的米其林」Ivy’s」海南藥材羊肉湯 ](https://www.shicheng.news/images/image/1685/16858697.avif?1643362664)





@lloyd\_sng

這家藥材羊肉湯最小份的都需要$13，但每天還是有很多人大排長龍，只為了喝上一碗湯。這同時也代表了這家店的羊肉湯值得大家排隊等待。攤主每天早上用發酵的紅酵母來腌制羊肉，然後在油煎來去除腥味，然後再將肉與 20 多種藥材放置一起燉數小時，最後就呈現出柔軟美味的肋骨啦！而且為了提高排骨的味道與口感，他還將排骨浸入自製的辣椒醬中，排骨也結合了辣椒的辣味和自身的甜味！

另外，這羊肉湯是用砂煲盛放的，這也是為了確保湯的熱度，除了排骨，湯里還有牛頭肉、黑木耳和枸杞。羊肉湯的味道非常濃郁，喝下去有有一股香香的藥材味。神奇的是，羊肉的味道並沒有壓過藥材的味道，反而是兩種味道相互平衡。一碗熱騰騰且好喝的羊肉湯絕對是下雨天必吃的美食！

除了藥材羊肉湯，這裡還有售賣藥材羊筋湯（$13 ），大家也可以在藥材羊肉湯中添加其他的配料，例如羊筋和羊大骨。有著米其林的名字，這家店就值得大家走一趟了。還在等什麼？趕快行動吧！

地址: 121 Pasir Panjang Rd, Singapore 118543

營業時間: 每天11:30 a.m. 至 9:00 p.m.