# 真這麼好吃？香港燒臘師傅賣燒鵝 半隻叫價128新幣

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Published: 2018-05-03
Source: 獅城新聞

滿頭辮子「嘻哈」風的香港燒臘師傅，獅城組屋區賣燒鴨燒鵝，燒鵝半隻叫價128元！有人吃過的 請在下方留言 是否真的這麼好吃？看到肚子都餓了。

《新明日報》報導，「名門」燒鴨店坐落於宏茂橋4道的第159座組屋。

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香港燒臘師傅林沅民在組屋區售賣燒鵝。

老闆林沅民先生（42歲）是道地的香港人，在香港開燒臘檔口已18年，今年一月份搬到新加坡開了第一間檔口掌廚，專賣香港味道燒臘。

林沅民隨後在4月份開始賣燒鵝，他受訪時說：「很多人以為新加坡不能賣鵝肉，但我向農糧局查過，發現本地能夠賣來自匈牙利的無頭鵝。」

他指出，其實來自中國的黑棕鵝才能燒出最美味的燒鵝，因為其身形較小，每隻平均重3公斤，肉也比較嫩；黑棕鵝體型較大，每隻平均重3.614公斤，肉比較粗厚。

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林沅民花了整整一個月實驗如何燒出夠熟和多汁的燒鵝，一共浪費了5隻鵝。

他解釋，因為引進的鵝沒有頭，鵝肝也被供應商取出，把鵝腹塞滿香料後得縫緊，所以必須確保鵝肉夠熟但不會太干。

他透露，每隻鵝的成本價約100多新元，因此加上各種費用和考慮到烹煮時所下的功夫，半隻燒鵝叫價128元。

「起初每周平均只賣6隻，賣不完的就扔掉。後來我採用訂單方式出售燒鵝，每周可賣上8隻。5月母親節時候生意最好，一周賣上10多隻。」