# 新加坡竟有一家好吃到讓你爆粗口的串串店 -

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Published: 2018-04-30
Source: 獅城新聞

在新加坡的武吉士，有一家好吃到讓你爆粗口的串串店。在這裡，你可以涼拌你的前男友，還可以吃丈母娘的臉……（具體解氣方式，請看後文）

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看這家店的名字，就知道有故事

火鍋，在新加坡算是百家爭鳴，而在四川&重慶流行的串串，在新加坡還是後起之秀。

那麼串串與火鍋的區別在哪裡？一位知乎網友的解答很到位——

A: 哦呦我們切次火鍋嘛！

B: 不切，每次去都在鍋里撈來撈去，夾不起好惱火哦！

A: 哎呀那就吃串串！不用夾！

B: 走嘛

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串串算是火鍋形式的變異。把用竹籤串起來的各種食材往鍋里放，不用撈，拿簽就吃，吃完按簽付帳……非常符合四川人隨性不羈的個性。所以，「擼串」也非常適合新加坡人節省時間（就是懶）的個性。

一 新加坡新秀「口 爆串串」，正宗的川味串串店 

1、六種鍋底，堅持老師傅掌勺炒制

正不正宗，關鍵在於鍋底。鍋底的製作，非常考驗功力，稍有不慎，就容易炒過火，特別是一些配料的比例。而這家店的炒料師傅，最年輕的46歲，最大的51歲，而且都是從中國請來的，有多年的炒制經驗。

「口 爆串串」有麻辣鍋底、藥膳烏雞鍋、酸蘿蔔老鴨鍋、香濃番茄鍋和野山菌湯鍋五種。

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麻辣鍋底中，特別要提選用的三大辣椒，都是在火鍋博覽會上得獎的品種，一種負責「紅」，讓湯看起來鮮艷有食慾；一種負責「辣」，還有一種負責「香」，三種按秘方比例搭配，才能製做出這樣正宗的鍋底。

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特別要提一下酸蘿蔔老鴨鍋，裡面的酸蘿蔔都是用從重慶帶過來的老壇水泡製。可能很多人納悶，不能直接做壇水嗎，非要從千里之外帶過來。告訴你們，在泡菜界，老壇水是黃金一般的存在。

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長時間的發酵，壇水越釀越香。好的壇水要精心呵護，手沒洗凈不能碰，手上有油不能碰，男子不能碰（一些更加傳統的地方，認為男子五大三粗，不能碰這樣精細的壇水）。

你以為只有這樣的湯鍋才可以擼串嗎，那就圖樣圖森破了。店裡招牌的烤魚，吃完後，加點湯，也是涮串新姿式。

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招牌烤魚

2、菜品多達100多種，還有來自四川的貢菜

品類可以說是新加坡最全的，高達上百種，有必備的麻辣牛肉、鴨胗、毛肚、野山椒牛肉、還有香菜牛肉丸、香菜豬肉丸……

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掌柜特別推薦——泡椒牛肉、泡椒豬肉、麻辣豬舌、酥肉。

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泡椒牛肉，用的是嫩牛肉包泡椒，一口咬下去，泡椒在口中爆炸~！那味道，無比酸爽~

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為什麼這家店的泡椒與眾不同，特別好吃？當然也是因為老壇水啦 ！

辣椒豬肉吃起來香辣過癮，就算吃到一把鼻涕一把眼淚，也還是停不下來！

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特別要提的一點是，店裡還有新加坡很少見的，四川臘腸和貢菜。

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本著對高品質口感的追求，這裡的串串都是當天現做。絕對不會事前先將串串串好，放入冷凍庫備用，也絕對不會將賣剩的串串冷凍，隔天解凍再賣。

掌柜解釋說，只有現做的串串，吃起來的口感才好。

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二 其他招牌川菜，讓你畢生難忘 

前面提到，這裡有「涼拌前男友」，其實說的是店裡另外的特色川菜。先放一個讓你們隨意感受一下。

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就是涼拌黃瓜~秒懂的小朋友要面壁思過了

如果你沒有這麼扎心的經歷，那就點下面這個，進入蜜月期。

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其實是牛蛙哦

還有具有新加坡特色的紅燈區~~別想歪，人家這個辣椒是紅燈籠辣椒。

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還有這道名叫「丈母娘的臉」的涼麵。。。好吧也不知道你和女朋友能不能成。。。此處一首《涼涼》送給你。。。

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要是你被辣得受不了，別擔心！他們還貼心地提供了解藥。

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不過他們的解藥可不一般，用黃豆泡上5個小時以後，每天現磨的。解藥濃度和甜度都恰到好處，超級解辣。讓你瞬間起死回生，然後再戰三百回合！

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最最最重要的是，這裡價格親民，人均收費大概在$25-$35之間，串串每串只要5毛新幣！所以來到這裡，你一定會將垃圾桶吃成刺蝟。

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三 穿越回古代——「龍門客棧」 

這家店古色古香的裝潢，讓人有一種來到了龍門客棧的感覺，各路江湖俠士聚集在此，決鬥一觸即發！

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店裡隨處可特別豪氣的江湖牌匾，比如店門口迎接你的是「大俠不怕辣」。

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吃不了辣都不好意思稱自己是大俠了呢~

店裡面的「人間煙火，市井江湖」，也是特別帶感 ，還有老式的燈盞，都讓你感覺真正在江湖之中。

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還有復古的酒櫃，就差一個店小二了。

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但是人家也不是不懂現實哦，走出店外，地上還有充（毫）滿（無）歉意的投影呢！毀了你的減肥大計，怪我咯~

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新加坡眼粉絲福利

福利一、到店用餐的每位大俠都有一次搖「色子」遊戲機會。點數相同就會送出20串到60串的串串免費券。

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福利二、每天5pm前到店用餐：

1、火鍋串串：贈送10串，其餘串串並享8.8折優惠。

2、川菜小炒：8.8折優惠。

3、烤魚或小龍蝦：贈送兩瓶軟飲或者一壺特調飲料並送10個串串。

地址：Bugis Cube 470 North Bridge Road #01-01 Singapore 188735 (Bugis 地鐵站對面)

電話：85905111、93843991….