# 想在獅城吃得安心？你一定要知道的食品安全「保命Tips」 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/mbovK Published: 2018-11-18 Source: 獅城新聞 上周二在新加坡發生了一起嚴重食物中毒事件 **共導致 81 人出現腸胃炎症狀** **其中更有一人因此而喪命** 而這一切的起因 僅僅是他們在屠妖節的慶祝活動上 **吃下的Spize餐館提供的套餐** ![想在獅城吃得安心？你一定要知道的食品安全「保命Tips」](https://www.shicheng.news/images/image/1322/13222216.avif?1589870750) Spize在全島開有多家分店 是一個頗受歡迎的快餐品牌 然而在事發後 **當事餐廳已被查封** 其他同品牌餐廳的經營也受到很大的衝擊 ![想在獅城吃得安心？你一定要知道的食品安全「保命Tips」](https://www.shicheng.news/images/image/1322/13222217.avif?1580444938) 近年來新加坡食物中毒事件頻發 這些事件在令人嘆息之餘 更是發人深思： 在新加坡作為一名食客 **應該怎樣避免類似的事件發生？** **在事件發生後又該如何及時處理？** 今天小妹為大家總結了一些「保命Tips」 希望能讓你在新加坡吃得更加心安 // **食物中毒的原因**// ![想在獅城吃得安心？你一定要知道的食品安全「保命Tips」](https://www.shicheng.news/images/image/1322/13222218.avif?1589870750) 食**物中毒可分為細菌性食物中毒和病毒性食物中毒，**前者占大多數。吃了被細菌感染的食物，或是被病毒寄生的食物，都可能引起食物中毒。 本地常見的引起食物中毒的細菌包括沙門氏菌、弧形桿菌、大腸桿菌、志賀氏菌和金黃色釀膿葡萄球菌等。病毒則包括輪狀病毒、諾瓦克病毒和腸病毒等。 // **食物中毒的預防措施**// **// 1. 了解新加坡餐廳衛生評級標準 //** ![想在獅城吃得安心？你一定要知道的食品安全「保命Tips」](https://www.shicheng.news/images/image/1322/13222219.avif?1589870750) 新加坡國家環境局制定並實施了餐飲業分級制度。這個制度把所有食肆和飲食攤販分成**A（優）、B（良）、C（中）、D（差）四個等級**，分別使用紅、綠、褐、灰四種顏色標識。等級根據評估得分而定，一年進行一次打分。 ![想在獅城吃得安心？你一定要知道的食品安全「保命Tips」](https://www.shicheng.news/images/image/1322/13222220.avif?1589870750) 不達標者甚至會被處以罰款和吊銷執照。因此，**無論是去飯店還是食閣用餐，選擇一家衛生評級較高的餐廳，可以降低食品安全風險**。 // 2. 小心選購食品 // 新加坡雖非常重視食品安全問題，但每年仍有**近2000起食物中毒事件**發生。因此在挑選食品的時候，還是要特別注意：向有保證的商家購買食品；檢查有效期，確認沒有過期才購買；檢查罐頭食品是否有變形；檢查包裝有無受損；**選購裝載線以下的冷凍食品**。 // 3. 生食保存及預處理注意事項 // 新加坡每年發生的食物中毒事件中，**有七成是由細菌引起的**。所有生鮮食品都應及早存放在冰箱裡，清洗後食用；蔬菜需浸泡 15分鐘後再清洗；廚房用品應定期殺菌；**處理肉類後一定要徹底洗手**。另外還需注意**將生食和熟食分開存放，以免帶來交叉感染**。 // 4. 烹飪食物及熟食存放要點 // ![想在獅城吃得安心？你一定要知道的食品安全「保命Tips」](https://www.shicheng.news/images/image/1322/13222221.avif?1589870750) **新加坡的高溫導致食品更易變質**，因此生食要儘快處理，並且進行徹底的烹煮。**細菌在 5 至 60 攝氏度之間繁殖最快**。因此不要將熟食放置在室溫超過兩小時，保鮮食品也應在徹底加熱後食用。 // 5. 不吃變質食物 // ![想在獅城吃得安心？你一定要知道的食品安全「保命Tips」](https://www.shicheng.news/images/image/1322/13222222.avif?1589870750) 在獅城，你可以吃到很多美味。從北海道刺身到越南河蝦，從中國大閘蟹到本地產的啦啦，**越是「鮮」的食物越是容易變質，也越容易帶來食物中毒的隱患。**因此，對於這類食物，要格外小心。**一旦存放過久或出現變質的跡象，千萬不要食用**。 // **食物中毒的症狀和處理方法**// **// 1. 食物中毒的症狀 //** 食物中毒常常在進食半小時至 24 小時間發作，症狀會因致病菌種類不同而有所區別。共同的症狀則包括**腹痛、嘔吐及腹瀉**等。 **// 2. 食物中毒的處理方法 //** 在不嚴重的情況下，食物中毒患者通常可以自愈，患者只需**注意自身的水分補給。**除此之外，還可以通過**催吐或是導瀉**的手段儘量排出體內的食物來促進身體解毒。 **// 3. 嚴重時要儘早就醫 //** **![想在獅城吃得安心？你一定要知道的食品安全「保命Tips」](https://www.shicheng.news/images/image/1322/13222223.avif?1589870750)** 如果患者因腹瀉而出現脫水現象，或者陷入敗血和休克狀態，那麼就**應該及早送進醫院治療**。新加坡有兩個救護電話，分別是**緊急救護車電話 995，和非緊急救護車電話 1777**，請大家牢牢記好。 **// 4. 食品安全問題反饋 //** 對於由衛生導致的食品安全問題，小夥伴們可以撥打 24 小時熱線電話1800-2255632聯絡國家環境局（National Environment Agency）來進行反饋。或者也可以在環境局的官方網站上進行反饋。 今天的帖子或許看起來並不好吃 但是希望能夠給大家帶來一些參考 **作為一名熱愛美食的小吃貨** **小妹希望大家可以安全地享受美食** 不會受到不必要的傷害 畢竟身體健康才是最重要的呀 **最後還是祝大家周末的晚上吃得愉快！** **（本帖圖片來自於網絡）** ![想在獅城吃得安心？你一定要知道的食品安全「保命Tips」](https://www.shicheng.news/images/image/1322/13222224.avif?1589870750)